内容
在本文中：将西葫芦放入罐子中将腌制的西葫芦放入罐子中36
当您吃很多南瓜而不能全部吃掉时，可以将它们放在罐子里以保持香味和好处。了解如何使用加压方法，对冬季壁球使用高压灭菌器或压力表或对夏季壁球使用简单的水浴来执行此操作。
阶段
方法1：将西葫芦放入罐中
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选择一个成熟的南瓜。 他的皮肤必须一尘不染且坚硬。请记住，如果它似乎不能食用，那么它仍然是新鲜的，将其放入罐子中是没有用的。 -
洗南瓜。 用蔬菜刷用温水擦拭南瓜皮。 -
剥她的皮肤。 用节俭或锋利的刀去除皮肤。- 在南瓜的皮肤上打一些小孔，如果难以剥离，则将其放到微波炉中一会儿。大小适中的胡桃南瓜需要3-4分钟。微波通过后，您将可以更轻松地将其剥离。
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切南瓜。 用锋利的刀将其切成小方块。切成2厘米的骰子。- 在将南瓜泥放入罐子之前，请勿将其制成泥。我们尚不知道将果泥或压碎的南瓜放入罐子需要多长时间。
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清洗您的罐子及其金属盖。 使用温水和肥皂。保持一切温暖，直到填满为止。- 为了保持罐子温暖，请将其浸入温水中。如果没有，请在洗涤后将它们留在洗碗机中。
- 填充之前无需对其进行灭菌，因为您将最终产品通过高压灭菌器处理10分钟。
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煮一锅水。 水必须覆盖南瓜。但是，请勿立即将其放入锅中。您可以在水沸腾时放上它。然后，您将离开2分钟。 -
用钢包将南瓜放在罐子里。 将液体倒在南瓜上，在表面上最多留出2.5厘米的空间。 -
用干净的布清洁罐子的边缘。 仔细搅拌每个广口瓶中的内容物，使气泡逸出，然后用金属盖将其关闭。 -
将3升温水放入高压釜中。 将封闭的罐子放在高压灭菌器的架子上。- 在这种情况下，使用高压灭菌器避免细菌污染，因为南瓜是一种低酸食物。
- 蒸汽必须在罐子周围循环。您不应将它们放在高压釜的底部，而应将它们放在网格上。不要忘记在它们之间留出空间。
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加热高压釜。 煮沸。一旦看到蒸汽，请启动计时器10分钟。在此期间，您不得关闭设备上的通风孔。 10分钟后，关闭它们或将量油尺固定在高压釜上。 -
将罐子放在高压釜中55分钟。 请参阅以下部分，根据您所处的海拔高度更改压力。达到正确的压力后，启动计时器。定期检查压力表，确保压力保持恒定。- 如果您的高压灭菌器包括量油尺，并且您位于海拔0到600 m之间，则将压力设置为75.8 kPa。在600和1,200 m之间，选择82.7 kPa，在1,200和1,800 m之间选择89.6 kPa，在1,800和2,400 m之间选择96.5 kPa。
- 如果您的高压灭菌器不包含压力表，如果您在海拔0到300 m之间，或者在300 m以上，则将其设置为68.95 kPa。
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在高压釜下切下燃烧器。 让压力降回0 kPa。完成后，打开通风孔。待两分钟后再打开盖子。小心蒸汽！ -
收集你的罐子。 你可以用罐子钳。如果很冷，请勿将罐子放在工作台上：玻璃可能会破裂。而是将它们放在木板上。否则，将它们放在先前安装的毛巾上。间隔开广口瓶，确保空气流通良好。 -
让他们冷却。 确保将它们放置在不受气流影响的地方。- 如果已正确密封，您将听到轻微的“砰”声。也可以通过轻按广口瓶顶部进行检查。如果发现无法进一步推开盖子，则说明盖子已密封好。
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给你的罐子贴上标签。 注意它们包含的成分和装瓶的日期。将它们存放在干燥，黑暗和阴凉的地方。
方法2：将腌制的西葫芦放在罐子里
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消毒你的罐子。 将它们放在顶部机架中，将其放入沸腾的高压釜中。向高压釜中加水，使其高2.5厘米，然后将广口瓶煮沸10分钟。一张一张地收集它们，然后沥干它们。它们准备好使用了。- 不建议将西葫芦放在罐子中而不添加其他东西。为了更小心，最好在放入罐子之前先腌制或冷冻。
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拿一个大锅。 它必须足够大以容纳所有壁球。一个大碗也可以做。- 不要将水倒入锅中。
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制作第一层洋葱和南瓜。 添加一薄层盐，然后再切薄片和南瓜，再下一层盐，依此类推。继续这样做，直到没有蔬菜为止。 -
静置一个小时。 在此期间，蔬菜将释放水分。摆脱这种水。 -
选择陶瓷或不锈钢锅。 不必对食物的酸度做出反应。例如，铝和铜等材料往往会这样做，因此请避免使用它们。 -
将所有材料放入锅中，除了洋葱和南瓜。 放在高火上。煮沸后立即加入洋葱和南瓜。让一切再沸腾一点。 -
用勺子把蔬菜转移到罐子里。 用锅里的液体盖住它们。该液体应距离罐子边缘至少1.5厘米。 -
用布或干净的布擦拭罐子的边缘。 用盖子将它们关闭。 -
密封你的罐子。 将它们放在高压釜中煮沸，然后将其放在水中10分钟。 -
检查罐子是否密封。 应该盖上盖子，否则，最好在2周内冷藏并食用南瓜。 -
将您的罐子放在架子上。 如果密封良好，请将其放在架子上。