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在本文中：选择并存储芦笋制作芦笋服务芦笋
吃芦笋的方法很多。您可以为他们提供热，冷，生或熟的食物。您可以使用它们来准备主菜或将其作为菜品的伴奏。它们在汤，色拉，砂锅和炒菜方面都很出色，但是您可以选择按原样食用。
阶段
第1部分选择和存放芦笋
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在超市或当地市场购买芦笋。 新鲜芦笋是一种奢侈品，其价格往往可以证明这一点。您可以购买新鲜，冷冻或罐装的食品。如果您购买新鲜的芦笋，请在鲜绿色或紫色阴影下使用芦笋尖。烙铁头应笔直，牢固，并具有均一的大小，并带有封闭的烙铁头（且不要阴影）。理想情况下，购买新鲜芦笋要在同一天吃。- 芦笋尖可以厚也可以薄。有些人比另一种更喜欢，但芦笋的大小通常无法说明其品质或口味。较粗的点更成熟，而较细的点则不太成熟。粗尖的末端通常具有较硬的木质末端，许多人在烹饪前将其切开。
- 芦笋正在迅速恶化，因此选择存放在冰箱或冰中的靴子很重要。不要购买不凉爽的芦笋，因为它可能会更快腐烂。
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购买新鲜的时令芦笋。 芦笋是冬季结束后立即成熟的首批绿色蔬菜之一。在美国种植的新鲜芦笋通常在2月底出现在商店中，但是在4月和5月，这种蔬菜比较好（而且通常更便宜）。您可以全年购买冷冻或罐装的芦笋，但新鲜芦笋要好得多。 -
将芦笋放在冰箱或冰中。 在购买后的两到三天内使用它们，最好尽快使用。如果您需要将它们放置一两天，最好的方法是将尖峰保留下来，然后将其直接放入盛有冷水的碗中（甚至放在一个小花瓶中）。您可以将尖端的末端包裹在湿纸巾中，然后将其放入冰箱。您也可以将它们放在塑料袋中最多保存三天。 -
您可以先将芦笋变白，然后再放入冰箱。 对蔬菜进行漂白是准备要冷冻的蔬菜的重要步骤。给蔬菜洗烫有助于去除使蔬菜腐烂的酶。这可以帮助保持芦笋的味道，酥脆度和颜色。将蔬菜漂白后再冷冻，还可以清洁蔬菜表面，减缓维生素的流失，并使蔬菜更柔软，更易于包装。 -
您也可以种植自己的芦笋。 您可以使用种子或植物喷粉头以获得更快的效果。成熟的植物可喷雾12至25年的所有年龄。
第2部分煮芦笋
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蒸芦笋。 如果尖端太厚，请切下废料的末端。洗芦笋。将3到5厘米的水装满大锅，然后在锅中放一个蔬菜锅。水不会从压力锅的孔中渗出。如果是这种情况，请从平底锅中取出一些水。将芦笋放入锅中煮沸。将它们煮至嫩，并达到所需水平。- 您可以将它们蒸，烤或烤作为开胃菜。传统上将它们配上黄油酱或荷兰酱。用叉子或手指吃掉它们。
- 蒸时芦笋变嫩湿润，结果可能会变得平淡无奇。加入盐和其他调味品以增加一点风味和香料。请记住，尽管芦笋是一种健康的蔬菜，但添加过多的盐和其他调味品可能会改变这一因素。
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在烧烤架上烤芦笋。 如果尖端太厚，则切开芦笋的末端。洗芦笋。用铝箔制作一个“船”，在其中放置芦笋：船的侧面必须足够高，以防止芦笋油溅到您身上。将一到两汤匙橄榄油倒入铝制容器中，然后将芦笋放在上面。将您的船放在中火上烧烤，直到峰值达到所需的尿素。- 烧烤时，芦笋会变硬，但仍能保持水分。积极的一面是，使用这种烹饪方法，您不会损失任何营养。
- 这是准备芦笋最简单，最美味的方法之一。您可以不用烹饪就可以吃了。
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在烤架上准备芦笋。 切尖，撒上橄榄油和调味品。将经验丰富的技巧放入碗中，即可将所有内容融合在一起。然后将芦笋放在加热的烤架上：带肋锅是理想的选择，但也可以使用扁平的铸铁锅。将芦笋放在中火上，直到一侧变黑（持续1至2分钟）。转动它们，煮另一面。服务您的热芦笋。 -
在烤箱里烤芦笋。 芦笋烤时味道鲜美，使其成为最受欢迎的蔬菜烹饪方法。洗净并切掉芦笋的尖端，轻轻剥去芦笋的底部或粗茎，然后让芦笋干燥。将它们放在烤盘上，然后喷洒或撒上橄榄油，将每个芦笋倒入均匀地覆盖。加入盐和胡椒粉，在220°C下烘烤10至15分钟。- 您可以将烤芦笋加入烩饭或奶油意面酱中。您也可以将烤芦笋与鱼或带有意大利面的肉一起食用。
- 您可以加入几瓣大蒜和一点柠檬皮。您也可以用黄油，盐，巴马干酪或芝士烤芦笋。
- 您可以在煮熟后切下芦笋，然后放在烤通心粉上。如果您愿意，也可以将培根切成小块，也可以撒上菜。
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炒芦笋。 将茄子和胡桃南瓜切成5厘米的芦笋片。将蔬菜放在锅中，用中火煮。用盐和胡椒粉充分调味。加入番茄酱。让混合物慢火煮5至10分钟，直到用酱汁煮熟的蔬菜为止。- 炒芦笋和意大利面很好吃。
第3部分服务芦笋
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将芦笋变白。 根据芦笋的厚度，将芦笋的尖头倒入一锅水中煮3至5分钟。当尖端为鲜绿色且嫩时，将其置于冰冷的浴中：盛有冷水和冰块的大碗。该冰浴将立即停止芦笋的烹饪。将芦笋留在浴缸中，直到烹饪时间长。然后用漏勺或纸巾沥干芦笋。- 服务于沙拉中变白的芦笋尖，或将其与调味料和调味品一起食用。对于简单可口的菜肴，在上菜之前，请在芦笋中加入一些粗盐和橄榄油。
- 如果要稍后食用，将芦笋变白是在保留蔬菜之前准备蔬菜的好方法。如果您将芦笋漂白得很早，或者打算和朋友一起去野餐或用餐，请将芦笋放在冰箱中的纸巾和塑料袋中。
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炒芦笋。 可以用许多蔬菜来烹制煎蛋，而芦笋通常是其中的一部分。您可以将它们添加到所有炒菜中，因为它们可以与大多数成分很好地融合在一起。- 如果您的孩子很困难，可以用炒菜做得好，让他们吃芦笋。您可以添加鸡肉和小块蔬菜，它们甚至可能不会注意到芦笋的存在。
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用培根炒芦笋。 将培根片切成薄片，然后放在平底锅里。比炒菜要多用油。煎10分钟，然后放在盘中。注意不要过度煮或过份熏肉。准备好清洁您的餐具，因为它可能很油腻且很脏。 -
准备芦笋奶油汤。 芦笋奶油汤是一道优雅的主菜或主菜，您只需50分钟即可准备。这种汤足以作为主菜，但您也可以将其作为伴奏。要为他们服务，请执行以下操作。- 从末端2厘米处切下12根芦笋尖的末端，如果较厚则将其纵向切成两半。保持两端装饰汤。
- 将茎和剩余的芦笋切成2至5厘米的块。
- 将2汤匙大切洋葱切成小块，放在平底锅中用低火加热。煮熟并混合，直到洋葱变软。将芦笋，盐和胡椒加入您的喜好。定期混合5分钟，使芦笋和lognon变褐。加入5杯高汤，在盖锅中煮15至20分钟，或直到芦笋变软为止。
- 汤煮沸时，将剩余的芦笋尖在沸腾的盐水中煮至嫩3至4分钟，然后沥干。
- 在机器人中将汤混合几次，直到其变滑。将汤转移到碗中，然后放回锅中。如果汤太浓，加入一些新鲜的奶油并加一点汤。用盐和胡椒粉调味。将汤煮沸，再加入另一汤匙黄油。
- 加入1/4茶匙的柠檬汁，并用芦笋尖装饰您的汤。将热芦笋忌廉与烤面包一起浸泡。
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将切成小方块的骰子加到鸡蛋基的盘子中。 将切成小方块的骰子加到炒鸡蛋盘中。如果您有铸铁煎锅，还可以准备烤芦笋菜肉馅煎蛋饼。如果您有糕点面团，也可以准备芦笋，韭菜和格鲁耶尔乳蛋饼。您也可以准备无面团的芦笋蛋饼或 TORTA 芦笋和西葫芦。 -
将芦笋加入冰沙中。 只需在水果冰沙中加入两个芦笋的小费即可。您可以在混合之前或结束时将未加工的芦笋加入冰沙中，以使其漂浮在玻璃杯中。