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在本文中：提起网篮用剪刀提起鳟鱼烹饪后提起鱼片10参考
没有什么比新鲜的鱼更好的了，但是您可能想知道如何为烧烤准备当天的捕获物？提起中型鳟鱼的鱼片并不是很困难，您可以在烹饪之前完成。要记住的最重要的一点是，鱼骨架的结构非常简单，通过一些微妙的动作，您就可以迅速去除大部分骨头。
阶段
方法1：抬起蚊帐
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拿出鱼头。 当您要供应最好的鱼而不是全部准备时，必须使用此方法。首先在cutting的下方切下鳟鱼的脖子。将刀指向头部以使其成一定角度，以保持身体上尽可能多的肉。- 准备鱼时，请始终使用圆角刀或其他锋利的刀片。这将使您获得更准确的切割效果，从而留出更多的果肉。
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剪下第一网。 跟随脊椎顶部。将鱼放在一边，腹部朝你的方向。首先在您切断头部的脊椎顶部进行小切口。将圆角刀插入该孔中，然后沿着鱼的长度沿脊柱正上方运行。通过在尾巴的底部切割该部分来完成。您现在有了干净，多肉的网。- 如果您在脊椎附近剪得太近，您会听到明显的声音，表明您在肋骨保持架的脊上切开了。
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剪出第二个网。 将鳟鱼放在另一侧，然后重复相同的步骤。从头部的开口开始，然后将刀滑过书脊的上边缘，直到卸下整个网。 -
去除边缘。 将每个网平放在皮肤一侧，取出边缘。用刀沿果肉刮擦，或折叠每个网使其突出，用手将可见的边缘取出。没有什么比吃美味的鱼时发现嘴里满是骨头更糟糕的了。- 如果您没有全力以赴，也不必担心，即使是专业厨师有时也会把它们留在外面。
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摆脱皮肤。 现在您已经有了鳟鱼片，您所需要的只是割去皮。抓住每个鱼片的尾巴，然后用鱼片刀将肉切成一定角度，直到到达皮肤的顶层。然后将刀沿网完全穿过，同时以相反的方向轻轻拉动皮肤。然后应该容易脱落。重复第二个鱼片，现在就可以烤，烤或炸了！- 尽管不是必须在烹饪前去除皮肤，但这通常是通过准备鱼片来完成的，因为这样可以使鱼更容易食用。
方法2：用剪刀抬起鳟鱼的鱼片
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切掉突出的部分。 如果您想将其全部食用，可以使用剪刀技术将鱼保持完整。首先用剪刀剪掉从皮肤突出的鳍，尾巴和尖端，以防它们以后打扰您。如果鳟鱼仍然有头部，请使用锋利的刀将其切在腮下方的腮下。有一个自然的缺口，这是滑刀和移开刀头的理想位置。- 烹饪前无需去除皮肤。
- 割开头时，按刀并点击刀片的背面以切割椎骨而不会损坏鱼。
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沿腹部切。 切断头部后，在动物腹部的上方切一个小切口。沿长度方向慢慢切腹部。定期用剪刀缓慢移动，以保持干净，并避免杀死鳟鱼。到达尾巴根部时停止，继续沿腹部的整个长度进行切割。- 生鱼有时含有小害虫和有害细菌。使用后不要忘记将剪刀洗干净。
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分离脊椎。 通过将鱼分开到刚制成的杯子的高度来打开鱼的身体。将肉平放在切菜板上。在鳟鱼的背部（脊柱所在的位置）传递狭窄而钝的工具，例如刀柄或手指。轻轻按一下并快速通过。这将帮助您分离椎骨，以便更轻松地将其移除。- 注意不要用力按压，以免损坏肉类。这种操作的目的是开始从鱼肉中分离椎骨和骨头。
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取出骨架。 将鳟鱼倒置，使皮肤紧贴切菜板。抓住最靠近尾巴的椎骨，然后将其拉开，以使脊柱与肉体分离。慢慢拉动，注意不要撕裂肉体或折断边缘。如果做得好，肋骨应该毫不费力地与脊柱相连。- 如果您很难将整条鱼片拉出，也可以用鱼片鱼片刀在脊柱的边缘挖洞。
- 如果边缘没有像您想象的那样脱落，请不要担心。您稍后将释放它们。
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取出剩余的边缘。 移除椎骨和脊骨后，您将在中间切一条漂亮的鱼，将其切成两半，这被称为“蝴蝶切”。将鱼放在切菜板上的皮肤侧，沿着鱼的长度穿过刀的刀片，使其略微倾斜。这样可以露出肋骨笼子的细小脊，这些脊可能残留在果肉中，因此更容易用手或用镊子将其除去。- 剩下的大部分山脊都在深色的肉中，朝向鱼的中央。
- 尽可能多地取出食物，以免在进食时出现不适。
方法3：煮熟后抬起鱼片
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煮鳟鱼。 对于此方法，必须先将其煮熟，然后再去除边缘。烹饪的热量会使脊柱周围的结缔组织变软，并且更容易将其拉出。此外，如果您在鳟鱼上火之前先煮熟鳟鱼，则可以更好地保持其自然风味，并且可以快速而轻松地脱颖而出。- 您可以使用自己喜欢的烹饪方法，只要您施加足够高的热量以烹饪热量而不会碎裂（例如，小心油炸）。
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在尾巴的底部做一个小切口。 如果您已经煮了整条鱼，请抬起尾巴，然后在下面找到网的起点。否则，如果已将尾巴切掉，则从那里开始。用刀切开或插入叉子。这将创建一条路径，您可以通过该路径将骨骼从果肉中取出。- 遵循将动物倒空的切口，您应该能够找到去除脊椎的最佳位置，该切口应在尾巴的底部结束。
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拉扯肉将尾巴抬起。 用刀或叉抓住鱼，将鱼的尾巴抬离肉。这样，您应该能够一次清洁地拉出所有边缘。 -
在另一侧重复。 握住尾巴时，将鱼翻过来。在另一侧切肉，然后拉尾巴以拉出脊椎。现在您已经去除了所有骨头，只需要吃肉即可。- 尽管煮熟后从锅中取出椎骨和骨头并不难，但请确保您没有忘记它们。