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在本文中：准备就绪开发业务47参考
食品卡车在烹饪工业中越来越受欢迎。他们的增长率是巨大的。如果您想做饭并为人们服务，您可以考虑自己开餐车，这可能比开自己的餐厅便宜。但是，您可能不确定如何启动餐车。您要做的就是做好准备，然后发展您的业务！
阶段
第1部分准备
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与餐车所有者交谈。 在准备实际发射自己的餐车之前，应考虑与其他餐车所有者进行讨论。他们将能够回答您的问题并为您提供实用的建议，以开展您的业务。- 向他们询问有关如何准备打开餐车的问题。询问他们是否经历了挫折，而如果准备得更好，这些挫折是可以避免的，或者他们是否可以提出降低发射和运营成本的想法。
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考虑一下您的目标和生活方式。 想一想拥有食物卡车如何与您的生活方式相适应。您应该考虑诸如职业，财务目标，时间，地点等因素，以指导您做出决定并塑造业务。问您以下问题会很有帮助。- 有哪些物理上的必需品？驾驶餐车可能需要您长时间站立。
- 有情感上的需要吗？蓬勃发展的业务可能会引起很多情绪上的压力，因为您必须成功并赚钱，同时又要花时间与亲人在一起。
- 这种业务与您的个性相符吗？拥有一辆食品卡车意味着您的成功取决于将为您的业务提供支持的公众。客户服务将是您工作的重要组成部分，如果您喜欢与他人合作并与他人互动，那么对您而言，这可能是一个不错的专业选择。
- 你会赚多少钱？餐馆经理或烹饪服务的平均年薪约为40,000欧元。该金额可能会因您所在的位置和产品而异。请注意，由于启动成本较高，因此可能需要很长时间才能获得收益。
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考虑一个初步的概念。 形成一个基本概念来指导您准备食物卡车时。考虑一下您想要提供的食物以及您的形象，以便更轻松地实现计划。- 询问您周围的问题，以确定哪种餐车效果最佳，以及可能吸引潜在老板的美食类型。
- 试想一下，即使您附近尚不存在其他类型的食物卡车，它们也可能起作用。例如，如果您附近的纸杯蛋糕很成功，但没有人尝试用餐车做饭，则可以尝试制作专门做甜点的餐车。
- 在最终确定概念之前，请考虑测试您的专业口味。匿名调查和味觉测试可以帮助您确定餐车的概念是否可以吸引人们。
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设定您的业务合法性。 建立法人实体以开展法律业务。拥有法人实体以及商业计划，将使您说服投资者和潜在客户您的项目是认真的。- 访问汽车企业家的官方门户网站，了解如何开始并回答您的问题
- 向地方当局查询。
- 如果您遇到餐车问题，则采用法人实体可以使您减少个人责任。
- 使用公司表格中心（CFE）或税收来声明您的食品卡车业务。
- 使用会计师或律师可以帮助您管理从报告到预算的业务法律和财务方面。
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写下您的计划。 创建短期和长期的业务计划，以指导您开展业务。这不仅可以帮助您扩展业务并为您提起诉讼，还可以帮助确保预算，以购买必要的许可证，保险和硬件。- 写下您的食品卡车的目标，已经拥有的资金以及所需的东西，销售策略以及计划将其付诸实践的方式。
- 写一个简短的摘要，向潜在的投资者明确说明您的目标。
- 制定尽可能详细的计划，同时根据可能的建议留出一些灵活性。列出所有者和员工的责任，写下您要去的地方。撰写菜单和初步价格以关注一个概念。最后，考虑每个成本（许可证，设备和人员）。
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提出您的许可证，许可证和证书请求。 流动餐厅需要的许可证，执照和设备与传统餐厅不同。向地方当局询问您的需求。您可能需要与其他食品卡车所有者联系，以确保您要求提供正确的证书。- 获得停车许可，因为这通常需要不同的分区许可。您的路线图应该可以帮助您获得分区许可。
- 您必须通过HACCP培训，以进行后续操作并遵守卫生规则，这是必须能够操作移动厨房设备的条件。您将了解入门所需的所有知识。
- 要遵守的条件因国家/地区而异。通常，您将需要：注册证明，驾驶执照，向DCCP声明您是口口相传的证明（负责保护人口的部门首长级），储存食物，满足您需求的设备，以及证明您的设施符合卫生条件的文件。
- 如果您还有其他疑问，请联系公司手续中心（CFE）和您当地的主管部门。
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当然。 就像任何车辆一样，您的食品卡车（以及商店）也需要投保。因此，如果您的卡车伤害了某人，您的财产和责任将受到保护。- 保险价格可能会因保险公司而异，但不应比常规车辆的保险价格高很多。
- 将卡车可能有的任何潜在风险告知保险公司。例如，如果您打算在卡车中存放丙烷罐，则您的保险公司应包括在保单中。
第2部分装备
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买卡车。 卡车是您业务的核心，因此，您应该首先购买可以用来运输货物和服务客户的车辆。平均费用在30,000到50,000欧元之间。一辆好的卡车可以帮助您吸引客户，并使您的工作更轻松。- 向地方当局询问有关卡车的措施。这些可能因国家而异。
- 货比三家，找到最划算的交易。确切的成本取决于卡车的状况以及卡车已经配备的设备。
- 考虑购买或租用二手卡车以省钱。
- 您将需要足够的空间来安装厨房，设备和服务客人。
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给卡车装上厨房设备。 如果您打算用卡车做饭，则需要存储设备和厨房设备。在不久的将来为卡车提供所需的设备，然后计划在必要时添加设备。- 为自己配备最少的存储设备，例如冰箱，冰柜以及用于存放食材和餐具的存储空间。
- 购买基本的厨房设备，例如烤箱，油炸锅，工作台面，切菜板和餐具，例如餐具或餐具。
- 如果您想在卡车以外的地方准备食物，请考虑租用一个烹饪空间。如果您找到可负担得起的价格来租用的厨房以及一辆基本且便宜的卡车，那可能是最便宜的解决方案。
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与食品供应商签订合同。 要储备食物或原料，您必须与供应商合作。与特定供应商签约不仅可以帮助您降低价格，而且还可以帮助您宣传自己的业务。- 给几个供应商打电话，和他们谈谈您的餐车。向他们询问有关产品质量和价格的问题。
- 检查供应商的参考。查看他们的当前客户是谁，以及他们是否对他们的表现感到满意。
- 检查产品质量是否良好，服务质量是否良好。检查肉，奶制品和任何易腐烂产品是否在短时间内并在卫生条件下运输。要求查看卫生检查报告和许可证。
- 限制您的供应商数量。由于必须管理大量账单，您可能会用光时间来支持您的业务。仅考虑满足您需求的两三个供应商。
- 谈判合同的各个方面，例如交货时间和付款。
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从非合同来源进行批发购买。 如果您希望自己购买商品而不是与供应商进行业务往来，请考虑从目录和仓库进行批发购买。您仍然需要提供证明供应商符合其产品卫生标准的证据。- 从销售大量产品的零售商处购买。但是请注意，新鲜农产品的销售仅限于此类供应商。
- 考虑从目录进行批发购买。在下订单之前，请从供应商和生产商那里购买食品目录。但是，可能很难从目录中获得新鲜和易腐的产品。
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寻找停放卡车的地方。 食品卡车足够大，因此它们在不使用时需要停放的地方。一些市政当局会要求您租用属于该市政当局的停车位，而其他一些市政当局则允许您租用自己的车库或空间，但前提是要经过卫生检查员的确认。- 请与您的市政当局联系，以了解有关将卡车停放在何处的规则和程序。
- 确保停放卡车的地方配备了可以整夜为卡车供电的电源，供水和丙烷供应区域。
第三部分发展业务
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与导师一起工作。 请具有丰富商业经验的人对小型企业或餐饮业有很好的了解，为您的业务提供指导。这个人可以在困难时期或情况下帮助您发展并为您提供建议。 -
完成菜单。 根据您有机会进行较早测试的概念，请尝试完成菜单。使其尽可能简单，以便您可以专注于一种类型的厨房或产品。- 提供几种烹饪得好，卖得好的菜。
- 确保您出售的产品非常适合一天中的特定时间。例如，牛排可能在早上卖得不好。
- 确保您的产品可以轻松运输。
- 想想有益的菜肴。
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公平地设置产品价格。 为您的厨房设置价格范围。您将必须设定价格，以支付运营成本并获利。- 确定价格范围后，一旦能够找到类似产品上其他食品卡车的价格，并计算出自己的成本，便可以选择最终价格。
- 根据您附近的其他餐车调整价格。
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定义付款结构。 知道价格和费用后，请设置帐单和付款系统。考虑一下您可以接受的付款类型，如何写收据和支付账单。- 对于您的业务，请开设一个不同于您个人理财的银行帐户。
- 为您的业务和您自己设置不同的信用额度。
- 确保您的价格和发票对您的客户和供应商透明。
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雇用员工。 根据您的财务状况和最初的项目，您可能想雇用某人来协助您。开始时，您可能必须独自管理烹饪，准备工作和客户服务。- 进行面试，并确保候选人已经有过食品卡车的经验。
- 确保潜在的雇员具有在餐饮业工作所需的许可证，证书和许可证。
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制定您的营销策略。 社交网络和口口相传是您的食品卡车营销策略的关键组成部分。通过社交网络和广告与潜在客户建立联系，以吸引大量客户。- 在卡车上涂上您的名字和徽标。这将使您吸引潜在的客户。
- 与广告代理商取得联系，或者通过研究其他类似的餐车来自己设计广告和网站。使您的品牌简单，新颖并吸引客户。
- 确保您的广告与您的品牌一致。使用您在卡车上使用的相同颜色代码。
- 通过推荐和良好的业务关系吸引客户。
- 积极出现在Instagram，Facebook和Snapchat等社交网络上。使用这些网站来宣传可能吸引客户的促销和优惠。
- 考虑在当地报纸或其他当地出版物上刊登广告。您也可以在相关网站上在线发布广告。
- 在公共公告板上张贴传单，通常在图书馆和酒吧中找到。
- 与其他企业或其他食品卡车建立伙伴关系。要求附近的其他公司显示您的菜单，以换取与您的客户交谈或提供其名片的机会。
- 参与市政活动，因为这是免费做广告的好方法。捐赠产品或捐赠给慈善组织以宣传您的名字。
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听取客户的要求 注意客户的建议和要求。这将帮助您留住客户并吸引新客户。- 保持灵活性，但不要更改您的一般概念。例如，如果您出售美食蛋糕，但发现客户很生气，因为他们没有传统的风味，可以同时提供传统风味和新风味来妥协。
- 询问客户他们喜欢什么，为什么喜欢这样。与客户讨论可以给您带来很多好处。
- 在卡车的一侧安装建议箱，并每天检查一次。
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跟随行业趋势。 食品卡车越来越受欢迎，适应趋势和创新以吸引客户非常重要。阅读贸易杂志，与其他食品卡车所有者交谈，并从其他食品卡车购买产品以保持最新状态。