如何炸虾

内容

• 阶段
• 方法1：在锅里炸虾
• 方法2：用炸锅炸虾
• 广告方法3：用油炸锅炸虾

在本文中：在煎锅中炸虾在油炸锅中炸虾在油炸锅中炸虾5

炸去壳和清洗过的虾很容易且快速。您可以在锅中炸虾，或在少许黄油或油中炸，也可以在涂面包屑或特制面团后在油炸锅中炸。您将在本文中找到一些制备美味虾的简单方法。

阶段

方法1：在锅里炸虾

1. 
   

   
   将黄油融化在锅中。 在大锅中用中火加热2汤匙（30毫升）黄油，直到融化。
   • 您可以用橄榄油代替黄油，这是一种更健康的选择。在煎锅中用中火加热橄榄油，直到橄榄油发亮，但不要让其冒烟。
   • 如果黄油或橄榄油开始冒烟，请将锅从热源上移开并降低热量。几分钟后，将锅放回火上，并加入少许黄油或橄榄油以弥补损失的食物，然后注意锅，以使脂肪不再再次冒烟。

2. 
   

   
   退还大蒜。 将切碎的大蒜加入热黄油中，炸30至60秒钟，或直到它散发出强烈的香气，然后用耐热的刮刀搅拌。
   • 如果您使用新鲜的丁香，则需要两瓣大蒜。
   • 您也可以使用脱水脱水的泥土。加入盐和胡椒粉时，请加入脱水的蒜泥。使用约1/4茶匙（1.25毫升）粉状的粉，而不是一茶匙（5毫升）切碎的新鲜大蒜。
   • 如果您不喜欢它，则不必放置它。

3. 
   

   
   加入虾。 将虾放入锅中，并立即用盐和胡椒调味。煮至虾变得略带粉红色和不透明。
   • 将盐和胡椒粉均匀撒在虾上。您可以撒上想要的数量，但是如果需要参考，可以尝试1/2茶匙（2.5毫升）盐和1/4茶匙（1.25毫升）胡椒粉。

     
     

     
     
     
     
   • 煮虾所需的时间因大小而异。大虾煮3-4分钟，中虾煮2.5-1.3分钟，小虾煮2-2.5分钟。

     
     

     
     
   • 在烹饪过程中，用锅铲偶尔搅拌虾。

     
     

     
     
   • 不要在锅里放虾。虾必须有足够的空间放入锅中，而不能将其覆盖。如果无法做到这一点，则通过在第二组虾中添加黄油或橄榄油，以两（或更多）级烹饪虾。

     
     

     
     

4. 
   

   
   在虾上倒一些柠檬汁。 在虾上放3至4汤匙（45至60毫升）柠檬汁。将虾放在沸腾的果汁中一分钟，然后再从热源中取出虾。
   • 柠檬汁是可选的，如果您不喜欢柠檬，请不要放柠檬汁。
   • 加入柠檬汁后，不要让虾煮太久。一旦虾变得不透明，就可以从技术上进行品尝了。如果让他们在柠檬汁中煮太久，则可能煮得过头。

5. 
   

   
   服务热虾。 将虾从热源中移出，并立即放入碗中或放在单个容器中食用。

方法2：用炸锅炸虾

1. 
   

   
   
   
   加热炸锅中的油。 将植物油倒入炸锅，并将其加热到190°C。
   • 如果没有炸锅，则可以使用平底锅或大煎锅。用炉子上的热油加热。
   • 用厨房温度计检查油的温度。在整个烹饪过程中都要注意温度，以确保油温不会降低或升高过多。

2. 
   

   
   将面包屑与盐和胡椒粉混合。 与叉子面包屑混合，将面包屑，盐和胡椒粉放在碗或浅容器中。
   • 您可以使用深盘代替沙拉碗。
   • Panko面包是日本料理中常用的一种面包屑。与传统的面包屑相比，它具有轻盈，通风的特点，因此可以制作虾皮，使其更轻。
   • 如果找不到面包面包屑，请用常规面包屑代替。
   • 如果不确定使用多少盐和胡椒粉，请使用1/2茶匙（2.5毫升）的盐和1/4茶匙（1.25毫升）的黑胡椒。
3. 将虾浸入打好的鸡蛋中。 通过完全覆盖将每只虾完全浸入打好的鸡蛋中。
   • 事先用叉子轻轻打鸡蛋。

     
     

     
     
   • 将碗中的每只虾排干，以使多余的鸡蛋流出来。否则，面包屑会粘不均匀，并在某些地方下垂。

     
     

     
     
   • 您可以在此步骤中使用手指，也可以使用厨房钳，以免手指粘蛋。

4. 
   

   
   将虾放在面包屑中。 立即将每只鸡蛋覆盖的虾转移到面包屑中，将其翻转以覆盖所有面。
   • 在处理鸡蛋时，将每只虾放在容器顶部，轻轻摇晃以除去多余的面包屑。

5. 
   

   
   在热油中将虾炒2至3分钟。 在热油中浸些虾，直到面包屑变成金黄色。
   • 里面，虾应该是不透明的。

     
     

     
     
   • 一次只在油炸锅中放几只虾，以便在烹饪时有移动的空间。

     
     

     
     

6. 
   

   
   服务热虾。 将虾从油中取出，放到用纸巾盖着的盘子上沥干。一两分钟后上虾。
   • 用撇渣器将虾从热油中取出。
   • 钠纸很重要，因为它将吸收虾上多余的油。您也可以将它们放在纸型纸上，但是纸肯定更具吸收性。

广告方法3：用油炸锅炸虾

1. 
   

   
   将油预热。 将植物油倒入炸锅中并加热直至温度达到190°C。
   • 如果没有炸锅，请改用大的煎锅或平底锅。用炉子上的热油加热。
   • 使用厨房温度计检查油的温度。如果油太热，则降低热量；如果温度太低，则提高热量。

2. 
   

   
   搅拌牛奶，乳清和辣酱。 将这些液体成分混合在浅容器或沙拉碗中。搅打成分直到它们充分混合。
   • 使用大容器或大沙拉碗。如果容器太窄，则以后很难浸入虾。
   • 如果您不喜欢辛辣的烹饪，请倒入少一些的辣酱或根本不放。

3. 
   

   
   将面粉与玉米面，黑胡椒粉和盐混合。 将这些成分混合在另一个浅容器中，搅拌直至充分混合。
   • 使用开口较大的容器。
   • 如果不确定要使用的盐和胡椒粉的量，请加入3茶匙（15 mL）盐和2茶匙（10 mL）黑胡椒粉。

4. 
   

   
   将虾和牛奶浸入混合物中。 洗手，然后用手指或厨房钳将每只虾放入牛奶中，用牛奶将其完全覆盖。
   • 在继续下一步之前，将虾排泄到容器上以除去多余的牛奶。

5. 
   

   
   将虾和面粉混合。 将每只虾从盛有牛奶的容器转移到盛有面粉的容器中，将它们翻转过来以完全覆盖它们。
   • 在容器上方轻拍，以撒下多余的面粉。

6. 
   

   
   将虾炒2至3分钟。 将虾放入炸锅中，炸至金黄色。
   • 虾里面应该是不透明的。
   • 同时炸几只虾。将它们留在油炸锅中，不要将它们放在一起。

     
     

     
     

7. 
   

   
   服务热虾。 使用撇渣器将虾从炸锅中取出，然后将其倒入布满纸巾的盘子中。几分钟后，趁热将虾放入即可。