内容
在本文中：准备基本的炒菜
肉类和蔬菜酱是1500年以来中国菜中的一种烹饪方式。它的特点是使用金属锅或碗（通常是炒锅）非常快速，快速地烹饪油中的肉或蔬菜。近年来，炒菜因其制备速度快，易于烹饪且非常美味而广受欢迎！
阶段
第1部分：准备基本的炒菜
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准备肉。 您可以通过切成薄片来使用另一种蛋白质来源。如果您是素食主义者，则不必将肉放入炒锅中，不要犹豫，用豆腐代替它或用蔬菜制成简单的炒香。如果放入肉（或豆腐），请将其切成薄片以快速烹饪。烹饪的速度是翻炒成功的关键。所有成分，特别是肉类，应尽快煮熟。 -
适当准备其他成分。 大多数炒菜包括各种蔬菜。至于肉，您必须将它们切成相对较小的薄片，以便快速烹饪。这意味着必须将辣椒切成薄片，将洋葱切碎，等等。您会在下面找到可以考虑放入的蔬菜清单，请毫不犹豫地尽可能多地放入：- 辣椒;
- 辣辣椒（例如红辣椒）；
- 的荸荠;
- 洋葱
- 胡萝卜（切成薄片）；
- 西兰花
- 大蒜
- 豌豆荚（尤其是细的芒果）。
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加热锅或铁锅。 传统上，炒菜是用一种称为铁锅的深锅准备的。但是，可以使用平底锅。最重要的是找到一个结实的锅，它可以容纳要放在其上的所有食材。将空的炉子放在炉子上，用中火加热1至2分钟。- 通常，炒锅开始冒烟时温度处于适当的温度。您也可以通过倒一滴水来检查锅的温度。如果水立即沸腾，则锅足够热。
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放少量油（在1至2汤匙之间）。 在锅里。通常，您不需要大量的油，也不需要油炸成分。此时，您还必须添加要加入的调味料和香料。有几种可能性。例如，您可以放几片红辣椒来调味，或者加入一些液体成分（例如酱油）来获得更经典的口味。您选择，这里有一些其他建议：- 雪利酒或米酒；
- 蒜末或蒜末;
- 盐和胡椒粉；
- 生姜（如果放一些，请注意不要燃烧）。
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加入肉，经常搅拌。 如果您放肉或其他任何蛋白质来源，请先放。如果您的炉子足够热，它将很快抓住。抓住肉后，使其保持运动，同时定期搅拌直至完全煮熟。这通常需要5分钟。- 知道添加肉会降低锅的温度一会儿。为了抵消这种影响，您可以更强地点火。
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然后加入蔬菜，缓慢煮熟。 肉快吃完时，您必须开始添加蔬菜。首先从需要很长时间才能煮熟的浓稠蔬菜开始。目的是在添加其他蔬菜之前，将它们煮得比其他食物更长，以使其更柔软。这是一些需要更长时间煮的蔬菜：- 西兰花
- 烦恼
- 胡萝卜
- 洋葱。
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加入可以快速煮熟的蔬菜。 然后添加其余的蔬菜。这些蔬菜变软的时间不应超过几分钟。以下是其中一些：- 豆芽
- 蘑菇
- 任何预煮或已经准备好的蔬菜。
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最后，添加要使用的酱汁。 最后，加入要放入翻炒中的酱汁。即使您已经添加了少量调味液，也应该将大部分调味料放在上面。但是，最好是蘸些调味料。尽量不要一次放太多酱料，因为它会使蔬菜太软并降低锅的温度。以下是一些您可以在此时添加的调味料的示例：- 酱油
- 花生酱
- 蚝油。
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煮3-4分钟。 煮炒，并稍微减少热量。继续搅拌。如果您觉得安全，可以 回报 偶尔将手腕上的成分拍到手柄上。几分钟后，应准备蔬菜和调味料。 -
即成。 太棒了，您刚刚准备好第一次跳。可以按原样享用它，或使用以下其中一种想法来增强您的炒菜水平。
第2部分准备一顿完整的饭，用炒
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尝试煮饭. 如果没有提到亚洲美食的这一主要成分，这篇文章真的有用吗？大米为蔬菜，肉和炸酱提供了中性且令人满意的碳水化合物基础。单独或与另一道菜一起食用时，炒菜和米饭可以是一顿美餐。- 您可以选择几十种大米，不仅有各种类型（棕色，红色，茉莉花，印度香米等），而且还有不同的制备方法。例如，您可以尝试炒饭以获得更丰富的食物，或尝试糙米获取最多的营养。
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尝试搭配亚洲面条. 面条是碳水化合物的另一种类型，可与炸薯条搭配使用。传统上，亚洲炒菜是用亚洲面条烹制的，但不禁止尝试其他类型的意大利面。如果您有勇气，甚至可以采用意大利炒面的技巧，那么您的想像力就是您的唯一极限！ -
高炉白菜为健康的替代品。 上述步骤是一种形式 一般 跳了。实际上，有许多以这种方式准备的菜肴，每种菜肴都有自己的风味。最著名的方法之一是准备白菜，这是一道用白菜制成的菜。这道菜充满了风味和营养，而热量却很低。通过准备这道出色的菜作为配菜或点心来测试您对炒菜的了解！