如何烤龙虾尾

内容

• 阶段
• 第1部分准备龙虾尾
• 第2部分准备馅料（可选）
• 第3部分准备黄油酱（可选）
• 第4部分烤龙虾

在本文中：准备龙虾尾准备馅料（可选）准备黄油酱（可选）烧烤龙虾5

龙虾尾是一种美味的食物，如果您只是想烤它们，很容易准备。尾巴通常用馅料或黄油酱制成，但通常应选择其中之一，而不要同时选择两者。

阶段

第1部分准备龙虾尾

1. 
   

   
   如果您买了整个龙虾，切掉尾巴。 如果您有新鲜的整只龙虾，则必须先将它们在盐水中快速煮沸，然后再切尾。
   • 将盐水装满锅，然后用高火烧开。
   • 将龙虾浸入水中煮2分钟。
   • 用锋利的刀切掉尾巴。
   • 将龙虾的爪子和尸体放到沸水中再煮10到13分钟，以完成烹饪。

2. 
   

   
   解冻并冲洗冷冻的龙虾尾巴。 如果您烹饪冷冻的龙虾尾巴，请在冰箱中将其融化过夜，并于早晨在冷自来水下冲洗它们。
   • 用冷水冲洗龙虾尾，然后用纸巾擦干。

3. 
   

   
   在龙虾尾巴上纵向切两个切口。 用锋利的刀或厨房剪刀剪掉一些龙虾壳。
   • 首先从中心尾巴的长度开始切入，方法是稍微向右移动。从尾巴的末端切至基部。
   • 在您刚刚制作的切口上进行约2厘米的类似切口。
   • 在尾巴的底部进行最后一个水平切割，以连接您刚进行的两个切割。
   • 切割时，请确保刀片靠近甲壳的顶部。您可以在龙虾的肉中稍稍溢出，但切勿越过龙虾，更不要割破至甲壳的底部。
   • 卸下刚切下的贝壳。

4. 
   

   
   
   
   再次冲洗尾巴。 在冷自来水下轻轻冲洗龙虾尾巴，以冲洗掉小块的龙虾壳，这些小块可能已被肉夹住。
   • 用纸巾擦干尾巴，然后完成。

5. 
   

   
   去除消化道。 从一端一直延伸到另一端的黑色线一直是消化道。
   • 要取下刀片，将刀片的尖端直接推入消化道的一端，以切开刀片而不将其与试管的其余部分分开。
   • 抓住食指和拇指之间的消化道，让它平稳地进入。到达末端时，用刀片将其切割。
   • 请注意，此步骤是可选的。如果愿意，您可以将消化道留在原处，它不会改变龙虾尾巴的味道。您只删除它，因为它不漂亮。

6. 
   

   
   软化肉并将其去除。 用手指将果肉从蛋壳的底部和侧面分开。将其卸下并将其放在外壳顶部。
   • 从尾巴的最宽处开始，沿果肉和下方滑动手指。
   • 将所有果肉从外壳中分离出来，除了必须留在尾巴末端的一小块果肉。
   • 将肉穿过甲壳的开口。留在外壳顶部。
   • 通过将果肉留在壳上，您可以让热量在果肉的各个侧面传递，从而使烹调更加均匀。

第2部分准备馅料（可选）

1. 
   

   
   将黄油在中等锅中融化。 将黄油放入锅中，用中火加热，直到黄油完全融化。
   • 黄油融化后，继续下一步。不要让黄油的部分凝固。换句话说，如果黄油开始冒烟，并且发现浮渣在其表面形成，则将其洗净烹饪时间过长。

2. 
   

   
   
   
   添加它。 不停地搅拌牛奶1分钟或直至牛奶散发并散发出气味。
   • 注意大蒜的烹饪。它很容易燃烧，如果燃烧，则必须扔掉锅里的东西，从头开始，以免给龙虾肉带来不好的味道。

3. 
   

   
   现在混合面包屑。 将锅从火中取出，混入面包屑，并用黄油和大蒜盖好。
   • 在面包屑被黄油溶胀之前，不要停止搅拌。当所有黄油都被吸收后，您将完成搅拌。

4. 
   

   
   加入奶酪和欧芹。 搅拌均匀即可。
   • 继续混合直至奶酪略微融化，并且香菜均匀地分布在混合物中。

5. 
   

   
   保持温暖，直到可以使用为止。 将馅料放在一边，准备烧烤龙虾。
   • 请注意，如果您想开个玩笑，则不要准备黄油酱，反之亦然。

第3部分准备黄油酱（可选）

1. 
   

   
   将黄油在小锅中融化。 将黄油放在小煎锅中，用中火加热，直到变成浮渣为止。
   • 黄油融化并呈白色浮渣状后，就意味着其固体成分开始分离。
   • 除去黄油上的浮渣。在此步骤中，您实际上是制作澄清的黄油。

2. 
   

   
   混合大蒜粉和柠檬汁。 充分搅拌直至充分混合。
   • 腊粉应溶解，柠檬汁应与黄油充分混合。将黄油中的大蒜和柠檬汁混合，同时将锅放热，并将混合物搅拌约一分钟。

3. 
   

   
   保持温暖直到您想用它。 将黄油酱放在一旁，准备烤龙虾。
   • 请注意，如果准备了黄油酱，则不要准备馅料，反之亦然。

第4部分烤龙虾

1. 
   

   
   在烤箱中预热烧烤架。 加热时，将龙虾尾放在冷烤盘上。
   • 您必须将烤架预热5至10分钟，以确保烤架足够热。大多数烤架只有一个按钮可以将其打开，但是如果您可以选择在高功率或低功率之间进行选择，请选择强功率。
   • 如果您的烤箱没有烤架，请将其在260摄氏度下预热15至20分钟。
   • 只用龙虾的尾巴做成一层。不要堆叠它们。

2. 
   

   
   调味肉。 将辣椒粉肉撒上盐和黑胡椒粉。
   • 如果已做成馅料或黄油酱，则可以使用辣椒粉，盐和胡椒粉。

3. 
   

   
   如果需要，倒一些黄油酱。 如果您准备了黄油酱，则将其倒在果肉上，然后用糕饼刷涂抹。
   • 用黄油酱，甚至底部都擦肉的所有侧面。在顶部多留一点，使这部分肉在烤架上烫一下。

4. 
   

   
   烧烤直到肉变成金黄色。 肉也必须变得不透明。这将需要10到11分钟。
   • 烹饪时间取决于龙虾的大小。 30克龙虾肉大约需要1分钟的烹饪时间。
   • 您必须将龙虾尾巴从烤架移开10到23厘米。
   • 仔细观察在烧烤过程中的龙虾尾。如果煮的时间太长，它们将变得橡胶状。
   • 煮熟后，龙虾肉必须达到60摄氏度。您可以使用肉类温度计对其进行检查。
   • 但是请注意，如果您想塞满龙虾尾，则必须在烹饪结束前一分钟左右将它们从烤箱中取出。

5. 
   

   
   将龙虾尾塞进去，然后继续烤。 如果您准备了龙虾尾的馅料，则在果肉和壳之间的空间中放入等量的东西。将龙虾尾巴放回烤箱中30或60秒，或直到馅料略微变成褐色。
   • 将馅料塞入肉和壳之间的空隙中。它必须包装好。

6. 
   

   
   立即服务。 您必须将龙虾的尾巴从烤箱中取出，只要它们仍然很热，就将它们放在单独的盘子中。
   • 您也可以在龙虾尾上撒上柠檬片来装饰盘子。