内容
在本文中：使用可可脂使用油和椰奶17
素食有时会很困难，尤其是当您不能吃某些我们喜欢的食物（如牛奶巧克力）时！专为素食主义者设计并在超市出售的食品与非素食食品的风味不同。如果您是素食主义者并且渴望食用巧克力，请在家中自行制作而不使用动物产品。
阶段
第1部分使用可可脂
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烧开水。 取一个大锅，装满5厘米水并煮沸。要调制您的巧克力，您必须制作一个“煎锅”，以防止巧克力与热源直接接触。取一个中号或大号锅。它会形成水浴的底部，沸水产生的热量会使不同的成分融化。- 盖上锅直到水开始沸腾。这将使他煮得更快。然后取下盖子开始进行水浴。
- 如果您已经有水浴，请使用它代替自己做。
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将碗放在锅的顶部。 将碗放在水上3厘米处。为了获得最佳效果，请选择陶瓷碗或玻璃碗。这是您水浴的第二阶段。这是您在混合制剂时必须添加成分的时候。重要的是，碗不要接触水，因为它会加热过多的巧克力并使其燃烧。- 请记住，即使在点燃火炉之前，也要通过将其放在平底锅顶部以检查其是否接触水来测试其尺寸。如果是这样，请选择一个较小或较深的碗。
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融化可可脂。 取1杯（240毫升）可可脂切成薄片。将其放入碗中，用中火融化。将可可脂融化需要2至3分钟。用勺子将黄油融化，以确保热量均匀分布。- 如果您发现黄油在不到2分钟的时间内完全融化，则表示火势过强，必须将其降低。通过稍微降低热量来调节水温。
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加入3茶匙（15毫升）枫糖浆。 如果没有枫糖浆，则加入一些匕首糖浆并搅打。一旦可可脂完全融化，取枫糖浆或匕首糖浆，并将其添加到混合物中。击败一切。这将使成分充分混合，并产生甜蜜的巧克力味。 -
搅拌时加入可可粉。 取可可粉，将其缓慢倒入混合物中，同时搅拌均匀。确保准备中没有结块。- 一次混合少量将防止混合物溢出。这也将使成分在火上均匀混合。
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加入一茶匙5毫升香草精。 加入少许海盐，加入可可粉并与其他成分充分混合后，洗净香草精并将其加入制剂中。这会使您的巧克力略带甜味。还要添加一点海盐，它会带出更清晰的巧克力味道。 -
品尝混合物。 品尝它，并根据需要添加更多的匕首或枫糖浆。如果混合物的甜度不足以满足您的口味，请添加匕首或枫糖浆使其更甜。但是，请注意不要立即过度操作。一次少量倒入。这样可以避免您使制品变甜，从而破坏巧克力的味道。- 如果您发现混合物的味道太甜，请加入一汤匙可可粉或少量盐。这会使它有点苦。不要忘记，巧克力一定很甜！
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将巧克力倒入模具中。 拿起纸杯蛋糕杯，盛有羊皮纸的烤盘或烤盘，然后倒入巧克力。将其均匀地倒入模具中。用木勺或刮铲将其散开，然后轻轻拍打柜台上的盘子或模具以去除可能形成的气泡。- 为防止制剂粘在滚刀上，您也可以给它上油。由于烘烤模具通常由不粘材料制成，因此通常无需润滑烘烤模具
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将巧克力冷冻10分钟以使其硬化。 将盘子或各种模具放入冰箱，使巧克力放在平坦的表面上。如果打算运输，请使其在冰箱中至少硬化10分钟或更长时间。- 当难以触摸哑光而不光滑的外观时，就可以准备巧克力了。
- 要将其从杯形蛋糕模具或杯子中取出，请轻轻按平底锅的后部直到它出来或将平底锅翻转出去。
- 要将其从烤盘中取出，请将其切割或破碎成小块以保存。
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冷藏巧克力。 在密闭的容器中冷藏或冷冻巧克力。纯素食巧克力可以在冰箱中保存1周。如果将其放在冰箱中，可以保存一个月。
第2部分使用油和椰奶
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混合可可粉和椰子油。 使用搅拌器，食物处理器或碗和铲子，将可可粉和椰子油充分混合。继续混合直至形成糊状物，这将需要3至4分钟。- 确保面团中没有结块。如果有的话，用勺子将它们移开，然后继续混合直到光滑为止。
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在平底锅中煮沸5厘米水。 用一个中号的碗盖住它。确保顶碗由玻璃或陶瓷制成，并且离水约3厘米。这将创建一个贝恩玛丽，它将逐渐加热巧克力并防止其燃烧。- 水开始沸腾后，将碗放在锅的顶部。这将使您慢慢加热。
- 如果您有水浴，请用它代替其他水浴。
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将混合物倒入锅中。 取可可粉和椰子油的混合物，然后倒入锅中。当混合物融化时，用勺子或刮铲搅拌。它会变得很薄，您会发现小团块会融化并在搅拌时与制剂混合。- 不要让混合物沸腾。一旦发现热量起泡并立即搅拌，就将其调低。
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将混合物倒回搅拌机中。 拿起椰奶，摇匀，然后倒入搅拌机中。当将椰奶与可可粉和椰子油的混合物混合时，混合物会稍微变稠。混合1到2分钟，以确保所有内容混合均匀。 -
添加其他成分。 将混合的香草精，盐和糖粉放入搅拌机中。将椰子奶与制剂混合后，添加其他成分。为防止制剂溢出，每次将少量1/4杯糖倒入混合物中。- 混合巧克力。这样做直到它变得光滑并且完全不包含任何块。大约需要2到3分钟。
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将混合物倒入模具中。 倒入杯形蛋糕杯，模具或有盖的烤盘中。将其缓慢而缓慢地倒入，但要在柜台上用力敲打容器2至3次，以清除倒出后巧克力中的气泡。由于这种混合物很稠，您将需要使用刮铲或勺子刮擦碗底。- 重要的是，对烤盘或蛋糕进行软垫处理，以防止巧克力粘在材料上。但是，烘焙模具通常由不粘材料制成，因此您可以倒巧克力而不加衬里。
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将巧克力放入冰箱。 让它坐在那里大约十分钟以使其硬化。一旦硬化足够，您会注意到它会因为油而发亮。从冰箱中取出并享用。- 可以将巧克力在密闭容器中的冰箱中保存一周，或者在冰箱中保存1个月。
使用可可脂
- 一个大锅
- 中型玻璃或陶瓷混合容器
- 锅铲或汤匙混合
- 烤盘，模具或蛋糕模具
使用油和椰奶
- 搅拌机或食品加工机
- 一个大锅
- 中混合玻璃或陶瓷容器
- 锅铲或汤匙混合
- 烤盘，模具或蛋糕模具