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在本文中：准备面团煮饼干14参考
高油曲奇饼干是可以为大小场合准备的美味饼干。它们只需要基本成分，并且制作迅速。您也可以在方便时给它们加香，装饰它们并创建各种形状。
阶段
第1部分准备面团
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将烤箱预热至200°C。 请注意，由于必须让面团休息，因此最好在形成脆饼之前先将烤箱点燃。- 预热时间大约为十到十五分钟，这使您有时间形成饼干。
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准备黄油和糖。 将黄油从冰箱中取出，使其在室温下软化约30分钟。它必须具有所谓的药膏，易于加工并与糖混合。如果您有食品加工机，则可以将黄油直接放入碗中并搅拌，直到获得乳脂状稠度为止。在碗中倒入糖粉。- 提供一个大碗，这样您就可以准备面团而不会溢出。
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用糖打黄油。 将黄油倒入碗中，并用电动搅拌器搅拌约五分钟。将装置设置为最大速度以加快处理过程并进一步给混合物充气。它必须变白并变得闪闪发光。- 如果没有电动搅拌机，则可以使用汤匙或手动打蛋器。确保糖完全掺入黄油中。
- 白糖很容易与黄油一起使用，最常用于此食谱。不过，您可以用蔗糖或未精制的糖代替它。要添加调味剂，您可以尝试椰子糖，甚至可以用蜂蜜代替糖。
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搅拌鸡蛋和香草。 将鸡蛋打碎在沙拉碗上，倒入香草精。用手动或电动打蛋器混合一切。您必须获得光滑无结块的尿素。- 为了确保鸡蛋能食用，请将其切成小碗。检查它始终新鲜且无污渍。这种操作还可以避免破碎的外壳碎片破碎成面团。
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混合面粉和盐。 将面粉倒入另一个碗中。加入盐，然后用勺子将配料混合。分解面粉的任何团块。- 通用面粉最适合此制备，但您可以用全粉代替。如果要尝试新的组合，可以将小麦粉和栗子粉混合。也可以通过在干混物中添加125克榛子粉来定制配方。
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准备面团。 逐渐将面粉加入碗中。为避免结块，将其倾倒在雨中和鞭打中，以将两种制剂混合在一起。如果使用食物处理器，请将其设置为最小功率。- 面团光滑均匀后立即停止搅打，有松动的危险。
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冷藏面团。 盖紧沙拉碗，使其不吸收其他食物的气味。将其放在冰箱中放置一个小时。您的Cookie会更容易成型。如果没有拉伸膜，则将面团转移到可以密封的容器中。
第2部分训练和煮饼干
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使用曲奇压榨机。 这种器皿可以制作精美且规则的曲奇。用面团填充压榨机的主体并夯实。将可乐饼放在涂有油或羊皮纸的板上，然后挤压柱塞以形成饼干。重复该过程，直到没有面团为止。- 您可以在厨房或烤盘专卖店或在线购买曲奇压力机。
- 如果您打算提供或展示Cookie，则新闻出版是理想的工具。他们将以专业的外表吸引您的客人。
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形成一团面团。 要获得脆饼，请将面团揉成圆筒。为此，首先将面团成型为球形。将其放在干净的表面上，并在手掌下滚动以形成圆柱体。它必须高约三十厘米，直径约五厘米。- 事先在工作表面上轻轻撒面粉，以使面团不会粘在上面。
- 您也可以使用切饼机。塑造几个面团球。使用a面杖将球降低到大约一厘米厚的圆盘中。然后，用曲奇切刀切成小块。
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将面团切成薄片。 用干净的刀将钢瓶切成约0.8到1厘米厚的等份。然后将饼干放在事先上油或用羊皮纸覆盖的烤盘上。- 切成相同厚度的饼干，以确保均匀的烹饪时间。否则，您可能会获得过熟的cookie，而其他cookie仍然是原始的。
- 如果您担心破坏您的工作计划，请在切菜板上切成薄片。
- 将您的饼干间隔约2到3厘米，以便可以正常烹饪。
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煮饼干约十分钟。 将饼干烘烤半到八到十二分钟，然后观察烹饪情况。一旦它们变成金色，就将它们从烤箱中取出，有燃烧的危险。清除托盘上的饼干，让它们冷却约30分钟。- 将饼干从烤箱中取出时，请戴上厨房手套或使用热垫以避免燃烧。
- 当饼干变凉时，您可以将它们放在密封的盒子中。它们可以在干燥阴凉的地方存放两个星期。如果您以后喜欢吃它们，也可以将它们冷冻长达五个月。
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