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在本文中：将洋葱焦糖化到锅中尝试变化本文的摘要视频11参考
焦糖洋葱是烹饪的绝妙秘诀，大厨们用它们为菜肴增添许多风味。首先切成细洋葱，然后用少许黄油在低火下长时间煮。如果长时间煮洋葱，它们会融化并变甜，因此您需要花些时间来准备它们。然后，您可以将它们添加到您喜欢的酱料，意大利面或汤中。
阶段
方法1：将洋葱在锅中焦糖化
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切 两个洋葱都切成薄片。 将2个去皮的洋葱放在切菜板上，在根部中间切成两半。两端切约1厘米。然后将洋葱的平坦边缘放在切菜板上，并用锋利的刀切成2至5毫米的薄片。注意不要在根部切割，以使切片保持在一起。切割完Lognon后，请移除根部。- 使用您最喜欢的狗农类型。例如，您可以将红色，棕色或白色亚麻焦糖。
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将锅中的黄油加热。 将深锅放在燃烧器上，并放入30克不含盐的黄油。用中火点燃燃烧器，使黄油融化。继续直到开始发出嘶嘶声。- 重要的是，使用带有凸起边缘的煎锅，以防止在搅拌洋葱时溅出或溅起洋葱。
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逐渐添加切片的浓汤和少许盐。 将少量切好的洋葱倒入锅中，使其软化约一分钟。继续少量添加洋葱，使其变软一点，以便于在锅中搅拌。加入所有洋葱后，加入少许粗盐。- 如果将所有洋葱一次倒入锅中，它们将很难搅拌，并且底部的切片将比顶部的切片煮得更快。
- 如果仅将一个洋葱焦糖化，则可以一次将所有切片倒入锅中。
你知道吗 即使可以在烤盘上烤洋葱，也仍然需要不时搅拌。它们也更可能干燥并在边缘燃烧。
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煮15至20分钟，使其略有焦糖味。 将燃烧器设置为低火，并每两到三分钟将洋葱搅拌至少一刻钟。洋葱应该变成浅棕色，如果您想要稍微焦糖的洋葱，可以关闭燃烧器。- 使用它们来准备经典的登录汤，或者继续烹饪它们，以进行更平滑，丰富的准备。
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煮15至30分钟，以获得更多的金葱。 要准备较软的焦糖洋葱，请继续烹饪并定期搅拌直至金黄色。这需要15到30分钟，总烹饪时间为30到50分钟。- 如果它们开始粘在锅上，请加入30毫升水或蔬菜汤使它们变软。
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在酱汁，面食或鸡蛋中使用洋葱。 在炒鸡蛋或通心粉之类的意大利面中加入一些焦糖葱。如果要准备调味料，请先冷却，然后再与新鲜的奶油和香料混合。- 为了保留剩菜，请将其冷藏在密封容器中，并在一周内食用。
方法2：尝试变化
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加入香醋和红糖。 在洋葱完全煮熟之前先品尝一下，然后决定是否要使其变甜。在这种情况下，加入15克红糖和10毫升香醋。然后完成烹饪直到它们变软并焦糖化。- 如果没有黑糖，则可以添加糖粉和5毫升糖蜜。
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用啤酒或苹果酒煮。 如果您想将洋葱与香肠或烤肉一起食用，则可以考虑在烹饪约10分钟后添加250毫升啤酒或苹果酒。煮沸液体，降低热量，将洋葱煮约20分钟。- 啤酒和苹果酒应蒸发掉，并留下焦糖洋葱。
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添加小苏打可加快该过程。 如果您没有时间慢慢将洋葱焦糖化，则当将其倒入锅中时，将一小撮苏打粉加到切片中。小苏打将增加洋葱的pH值，并且它们会更快地变褐。- 用约2克小苏打洗净500条狗笼。
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加入百里香调味洋葱。 对于要焦糖化的每个洋葱，取一小束新鲜百里香。撕下洋葱后，将叶子撕下并放入锅中。搅拌混合并焦糖洋葱。- 使用您最喜欢的草药添加其他风味。例如，您也可以剁碎新鲜的迷迭香叶或新鲜的鼠尾草。
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用慢炖锅使其焦糖。 将慢炖锅加满一半切成薄片，然后加入15毫升橄榄油或黄油制成500克洋葱。盖上盖子，以低功率烹饪。煮十小时，使洋葱变金黄柔软。- 如果您还记得的话，可以不时地搅拌洋葱，使它们全部煮熟，但是您也可以将它们放在慢炖锅中而不搅拌。
理事会： 如果您喜欢浓稠的洋葱，请打开慢炖锅的盖子，再煮三到五个小时。
- 刀和切菜板
- 深锅
- 汤匙