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在本文中：制作传统烤宽面条做创新装饰6
如果有意大利菜的象征性菜肴，千层面肯定是其中的一部分。它们很容易修改，即使看起来很复杂，实际上也很容易组装。无论您是寻找经典的千层面还是更多的千层面，这都是您想要的。
阶段
方法1：做传统千层面
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用开水煮宽面条面条。 确保您不要弄破它们，因为您需要整张床单来排成一列。在放入面食之前，将少许盐加入锅中，并按照包装盒上指示的时间烹饪（通常为10至12分钟）。每隔2分钟搅拌一次。准备好后，将水排干并冷却。- 您可能需要一个装满水2/3并能容纳面食的大锅。在等待水烧开和面食煮熟的同时，您可以开始制作酱汁。
- 一些品牌出售不需要在水中烘烤的预煮，可烤箱烘烤的面食，因此请务必仔细阅读包装。
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在大锅中用中火加热一汤匙油。 在油抖之前不要做任何事情。这意味着它不热，过早添加成分会使您的食物太胖，太软。 -
加入切碎的中号洋葱和2瓣蒜末，然后煮2-3分钟，直到整个洋葱变成半透明，即洋葱的边缘开始变得清晰。 您暂时不必完全煮洋葱。- 想在烤宽面条中放更多的蔬菜吗？加入120克切成薄片的胡萝卜，芹菜和/或青椒，使酱汁更浓郁。如果选择此选项，则让蔬菜煮1或2分钟。
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将450克碎肉放入锅中，煮至褐色。 与洋葱和大蒜混合，搅拌均匀，中火煮至褐色。烹饪时，加入黑胡椒粉调味。如果有时间，即使没有必要，也可以在另一个锅中煮肉。- 如果您使用的是香肠，请切开其信封以仅将肉保留在里面。
- 您还可以添加1/2大汤匙的dorigan，罗勒或迷迭香，或仅添加1大汤匙的意大利调味料。
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用中低火将肉和蔬菜转移到大锅中。 锅应该足够大，可以容纳您的酱汁和西红柿。- 如果您忘记了通心粉，这是检查意大利面的最佳时机。他们必须保持灵活性并保持灵活性。
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将调味料和西红柿倒入锅中，然后用文火煮。 将800 g番茄酱，碎番茄和20 cl番茄酱倒入肉和蔬菜混合物中，并充分搅拌。增大火势，直到酱汁略微沸腾，并在表面形成气泡。- 您可以用已经准备好的1公斤意大利面酱代替这三种不同的酱汁。
- 一匙一匙，加入一些额外的香料，如蒜末或糖粉。许多人使用糖来平衡西红柿的天然水分。
- 如果气泡过多，则降低火力：只能煮酱。
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将酱汁immer煮10-15分钟。 它煮得越多，它就会变得越丰富。时不时搅拌以确保到达底部，以免灼伤。当您准备组装烤宽面条时，请从热源中除去调味料，然后冷却。- 酱汁不必太冷即可继续，但稍稍冷却即可使其更容易处理。
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用打蛋器搅打意大利乳清干酪。 用叉子打一个鸡蛋，就像在做煎蛋一样，然后将其与意大利乳清干酪混合。鸡蛋将帮助奶酪在面食层之间充当黏合剂，使您的菜在煮熟后就可以保存。 -
取一匙酱油，然后将其精细地撒在一个大的烤盘底部。 它必须有高墙：例如，拿一个尺寸为30 X 20 X 5的盘子。将酱汁均匀地摊开，以完全覆盖盘子的底部。 -
在面团底部铺上面团。 必须有三层面团稍微重叠。 2.5厘米的覆盖层即可完成工作，但如有必要，不要害怕用干净的剪刀将面团切开。菜的底部必须完全覆盖。 -
用1/3的意大利乳清干酪混合物装饰面团。 在面团上铺上一层好的意大利乳清干酪，使整个菜尝起来像奶酪。确保保留最后三分之二：其他层将需要它们。 -
将1/3的酱汁撒在意大利乳清干酪上。 将其收集在锅中，并大量撒在烤宽面条上。 -
用大量的马苏里拉奶酪盖上酱汁。 这最后一层奶酪完成了第一层宽面条。充分雕刻顶部，以使酱汁仅在少数几个地方出来（如果您想让菜色更轻一点，则根本不出来）。 -
继续以这种方式制作尿布（面团，意大利乳清干酪，酱汁，马苏里拉奶酪），直到没有面食为止。 芝士必须是顶层和末层。- 烘烤前撒上碎帕尔马干酪或pecorino romano。
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在190°C下烘烤30-40分钟，然后用箔纸覆盖。 在将烤宽面条放入烤箱之前，先铺上一层。当酱料变热时，它会溢出，因此您可以将碟子放在烤盘上，以防止酱料弄脏烤箱。由于您的菜在技术上已经煮熟，因此将其放入烤箱将主要融化奶酪并混合风味。就是说，您可以在感觉热且可以使用时立即将其从烤箱中取出。- 在最近5分钟内除去铝箔，使宽面条变成褐色，并且奶酪表面起泡。
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上菜前站十分钟。 奶酪将再次稍稍凝固，这将在您提供宽面条时防止尿布滑落。
方法2：做一个创新的装饰
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在您的意大利乳清干酪中混合新口味，以减轻口味。 当将鸡蛋与意大利乳清干酪混合时，您可以更换奶酪以使千层面具有微妙的味道。尝试添加：- 120克帕玛森碎
- 1茶匙黑胡椒粉，
- 120克切碎的香菜
- 1/2汤匙磨碎的肉豆蔻。
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将酱汁中的“肉类”蔬菜煮成素食。 它们可以轻松地代替肉，但是它们也能很好地陪伴它。用洋葱和大蒜在油中煮蔬菜5至7分钟，直到它们变软。然后像往常一样煮酱。如果是用肉做的，则将以下数量一分为二并分别煮蔬菜，然后将它们加到肉酱中。 -
1个大茄子切成块 -
1个大片西葫芦 -
450克切成薄片的巴黎蘑菇 -
在酱汁上放一层炸茄子。 将茄子切成0.5厘米的切片，然后在1或2汤匙橄榄油中煎至变软。让他们休息，然后与他们拍拍。然后在茄汁层后加入切好的茄子。盖上马苏里拉奶酪，然后像往常一样通过在每一层调味料之后放一层茄子继续浸入。您还可以尝试以下层：- 烤胡桃南瓜，
- 菠菜
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如果您想要无麸质菜肴，请使用玉米粥蛋糕代替面食。 不能吃面食并不意味着你不能吃宽面条。取而代之的是，按照其他步骤的常规配方制作玉米粥层。 -
用意大利面条南瓜代替意大利面，以制成单个部分。 这种巧妙而低碳水化合物的配方并非以相同的方式组装而成，但并不会降低其美味性。方法如下：- 将南瓜切成两半，除去种子，
- 将菜切成45-60分钟（230°C）的温度，或者直到用叉轻松刺破为止。将大约2厘米的水倒入盘子中，以防止南瓜干透，
- 将南瓜的每半部分装饰成几层，从1到2汤匙意大利乳清干酪开始，然后是调味料和马苏里拉奶酪。继续直到吃饱为止
- 在烤箱（230°C）中将迷你烤宽面条煮20分钟，直到奶酪在南瓜上融化为止。
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选择一些拉丁变种制作墨西哥千层面。 您可以使用碎鸡肉或烤鸡肉代替牛肉，尽管这不是必需的。原理与意大利千层面相同，但是您可以通过简单的修改来制作完全不同的菜肴：- 番茄酱→塔可酱
- 意大利乳清干酪/马苏里拉→山羊奶酪/切达奶酪
- 宽面条面食→玉米饼
- 意大利调味料→孜然粉，卡宴辣椒，红辣椒和浓汤粉
- 在酱汁的制备中加入一盒黑豆和一盒黄色玉米