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在本文中：制作传统月饼改变月饼食谱为月饼服务16参考
月饼或 跃兵 （中文）是传统上在中秋佳节送达的中国糕点。也称为中秋节，每年的这一天，在亚洲国家/地区庆祝满月，并在其辉煌的顶峰。然后习惯提供月饼形状的蛋糕，并塞满甜味或咸味的蛋糕。最常见的食谱是月饼，里面塞满了莲子奶油或红豆沙。了解如何制作自己的作品 跃兵 让您的点心和甜点充满亚洲风味。
阶段
方法1：做一个传统的月饼
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准备将形成月饼外壳的面团。 石灰水在亚洲烹饪中用于制备水果和蔬菜。如果没有的话，可以将其制成，或在一茶匙的水中稀释1克的碳酸氢钠。该 黄金糖浆 是一种糖浆，您可以在英国的杂货店或超市的世界各地的货架上找到它们。您可以用转化糖或蜂蜜代替它。将糖浆和油混合，并在水中逐渐搅拌，不断搅拌。将混合物倒入先前过筛的面粉中。混合直到获得光滑均匀的面团团。然后盖上保鲜膜，让其静置至少三个小时。 -
准备蛋黄。 每个蛋糕都包含象征月亮的咸蛋黄。咸蛋是一种亚洲食品，其中包括将鸡蛋（通常是鸭子）在盐水或非常咸的水中腌制几周的步骤。分离蛋黄，放入锅中。用中低火蒸约10分钟。您也可以在90°C下烘烤20分钟。让蛋黄完全冷却，然后切成两半。- 将中国酒倒入碗中。这是一种米酒，可以在亚洲杂货店中找到。您可以用雪利酒代替它。浸泡蛋黄，风干或放在纸巾上。
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将烤箱预热至180°C。 同时，准备装饰。形成莲子奶油或红豆沙小球。对于十二个月饼，准备十二个馅料球。 -
形成面团球。 将面团细化成十二块。形成球，并用a面杖将其压成圆盘。 -
骑你的月饼。 每 跃兵 由包裹在馅料中的咸蛋黄组成，全部用面团覆盖。要组装月饼，请在馅料球中挖一个空洞。插入一半的蛋黄，然后关闭以形成一个球。如果愿意，可以使用整个黄色。将您的蒙太奇放在一盘面团上，然后重新制作一个球。- 要形成一个光滑的球，请在手掌之间轻轻滚动混合物。
- 仔细组装十二个蛋糕，确保面团完全覆盖馅料。
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模制蛋糕。 您可以购买月饼专用的贻贝。传统上，蛋糕的表面装饰有正弦图或像花朵或龙一样的图形表示。用不粘产品或在面粉上喷涂模具内部。将准备球放入模具中，然后轻轻按压。小心地脱模，然后将蛋糕放在烤盘上。对所有蛋糕都做同样的事情，然后烤十到十五分钟。- 要使您的月饼变棕色，请将鸡蛋打碎并打成碗。
- 烹饪五分钟后，取出蛋糕并用糕饼刷刷一下。再次烘烤蛋糕，直到它们变成美丽的金棕色。
方法2：改变月饼食谱
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根据需要装饰月饼。 月饼可以用甜味或咸味做点缀。您可以使用水果，肉或鱼。在中国，每个州都有自己的特色。糕点厨师等主要品牌提供基于巧克力，牛轧糖或糕点奶油的创新食谱。还有一种光泽的变种，比传统配方更轻。- 将种子和干果的混合物添加到蛋糕中。该混合物可以由核桃，杏仁，南瓜籽或芝麻籽组成。
- 准备枣和水果的枣糊。
- 用豆沙烤月饼来选择创意 绿豆。您也可以用黑豆做土豆装饰。
- 您可以从食谱中除去咸蛋黄的心脏。
- 准备您最喜欢的水果装饰。选择瓜，菠萝或荔枝。
- 如果您喜欢海鲜或鱼，可以塞满蛋糕。
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改变面团的成分。 尝试越南版的月饼。它不需要烹饪，面团是由糯米粉制成的。准备100克面粉，90克糖粉，30克植物脂肪（或人造黄油）和50毫升冷水。如果需要，可以添加液体染料。如上所示准备面团，并用您选择的馅料装饰。模制您的月饼，并在进食前保留几个小时的凉爽时间。他们的外壳柔软融化，让人联想起 年糕 日语。您的蛋糕的外观让人联想起雪，从那里 雪皮月饼 给这个食谱。 -
改变月饼的形状。 您可以使用亚洲商店或在线提供的特殊模具。它们的形状可以是圆形或正方形。如果您使用硅胶模具型模具 杯形饼，在烹饪过程中将蛋糕留在模具中。您也可以将面团成型为花形或轻拍蛋糕表面。
广告方法3：月饼
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将月饼放在密封的盒子里。 当他们离开烤箱时，让它们完全冷却并将其存放在可重新密封的盒子中。 Lidéal是在准备月饼两三天后品尝您的月饼。确实，面团中所含的脂肪会留出时间上升到表面。因此，蛋糕更柔软，更金黄。这种现象 慧友 （中文）以亚洲糕点闻名。 -
来杯中国茶，品尝月饼吧。 喝茶时月饼更好。茶的多样性使您可以为月饼选择最好的饮料。例如，香草和香料味的绿茶非常适合 跃兵 莲子奶油 -
服务您的月饼作为甜点。 甜点和美食，月饼是非常好的甜点。您可以将它们用作食物，也可以切成小块来品尝，因为它们既浓密又丰富。 -
提供您的月饼。 在中国，中秋佳节向朋友，家人或同事提供月饼。遵循这一传统，将蛋糕放在装潢精美的小盒子中以赠送礼物。