内容
在本文中：使用沸水方法使用上下冻结方法使用高温冻结方法使用底部冻结方法
您是否注意到过餐厅中的冰块有多透明，与从白色和多云的冰块托盘中取出的那些不同？正常的冰块是不透明的，因为溶解在水中的气体会被俘获并形成微小的气泡。有时也是因为这些气体冻结而无法生成大晶体。这些杂质的存在使这类冰更易碎：与纯净透明的冰相比，它们更容易融化。爱好者们想出了几种无需去餐厅就可以制作高质量冰块的方法。
阶段
方法1：使用沸水方法
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使用 纯净水. 该方法的目的是在冻结之前从其矿物质和空气中所含的矿物质中释放出尽可能多的水分。您必须使用蒸馏水。任何纯净的反渗透水都会起作用，包括过滤水瓶。 -
煮两次水. 这样做将消除气泡，并使水分子在冰箱中时变得更好。- 第一次煮沸后让水冷却，然后再次煮沸。
- 冷却时盖好水，以防止灰尘下沉。
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将其倒入冰块托盘或其他平底锅中。 用食物膜盖住容器，以防止微粒进入。在将水倒入容器之前，先将其冷却是很重要的。否则，它将熔化塑料。制作非常大的冰块和球体会给您的客人留下深刻的印象。伴随着大冰块的优质鸡尾酒，无与伦比！ -
将您的冰柜放入冰箱。 让它冻结几个小时。 -
取出并轻轻地恢复冰块。
方法2：从上到下使用冻结方法
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买一个小冰箱。 野餐时用来保持饮料和食物凉爽的那种冷却器就能胜任。但是，它应该足够小，可以将其放入冰箱中：它将隔离冰块，使它们从上到下缓慢冻结。 -
将冰柜，模具或其他容器保持打开状态，使其在冰柜底部冻结。 如果可能，请使用能盛大冰块的垃圾箱，或使用几个由硅树脂或塑料制成的矩形小容器。 -
装满水的容器。 据说自来水与开水或蒸馏水一样有效。 -
装满容器，将水倒入冷却器底部。 它可以防止结冰的底部或墙壁来隔离冰块。 -
将冷却器保持打开状态，并将其放入冰箱。 确保没有将其设置为非常冷的温度。如果将其设置为-3 / -8°C，应该没问题。让冷却器静置24小时。 -
收集冷却器，然后对冰块容器进行同样的处理。 它们应该在其表面上具有薄的浑浊层，同时通常是透明的。 -
清除冰块容器周围的冰块，然后取回它们。 -
让冰块自由悬挂一分钟，使它们的浑浊表面融化。 现在，您的冰块就变得牢固并且像水晶一样透明！
方法3：采用高温冷冻法
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将您的冰箱设置为大约-1°C。 该温度可能是冰箱中的最高温度。如果不想加热整个冷冻室，只需将其设置为所需温度，然后将冰柜放在顶部机架上即可。 -
将托盘或模具装满水，然后将其放入冰箱。 让它冻结24小时。这种缓慢的冻结将迫使杂质和气体消失，从而获得完全透明的冰块。
方法4：使用底部冻结方法
与本文介绍的其他方法不同，该方法非常快速地创建了透明且无裂纹的冰块，除非是首次实现。即使您使用自来水也可以。从底部向上冻结托盘可以消除积水。为此，有必要使水箱的底部与水保持接触，以使其完全覆盖水并可以迅速排热。盐水非常适合冻结您的冰块托盘。
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将一碗水装满，加盐使其不冻结，然后将其放入冰箱。 将足够的水倒入碗中，否则，即使在准备好冰块之前，冰箱释放的热量也会使盐水变热，直到达到0°C。冰箱的温度越低，您的水就需要更多地浓缩在不会冻结的盐中。通过培训，您将知道根据冰箱的通常温度要使用多少盐。 -
让您的盐水在冰箱中至少保留3个小时，以确保真正凉爽。 -
将盐水碗从冰柜中取出，以使冰块托盘的水表面不会结冰。 -
在煮沸之前先将水烧开，以除去微小的气泡。 -
将水倒入冰块托盘，然后将其漂浮在冰箱中的盐水上。 它比淡水浓。您将获得没有气泡，结实且没有裂缝的冰块：这是因为它们将冻结并且没有形成任何水域。 -
将您的冰柜放回冰箱，以免它们融化。 -
将一碗盐水放入冰箱。 这样做将防止您下次想要清除冰块时重复第一步。