内容
在本文中：准备肉烧烤烤肉完成菜
羔羊的肩膀是一块肥肉，可在低热量下长时间烹制成lattendrir。用大蒜和迷迭香腌制后，她在烤箱中烘烤四到五个小时。这是周日午餐或招待好友共进晚餐的理想之选。
阶段
第1部分准备肉
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烹调前解冻羊肩。 腌制前冷藏24至48小时。 -
烹饪前一天将其从冰箱中取出。 在肉的脂肪侧以间距2.5厘米的撑杆形式开槽。 -
在肉上撒些盐和胡椒粉。 -
在沙拉碗中混合迷迭香，大蒜，柠檬汁和橄榄油。 用此腌料将肉彻底涂上。 -
用食物薄膜或铝箔覆盖肩膀。 将其放入冰箱中12小时。如果您赶时间，请确保您仍然将肉腌制至少两个小时。
第2部分
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在预热烤箱之前，将羊肩从冰箱中取出最多一小时。 -
将烤箱预热至160°C。 -
将肉放在烤盘中，锅底加一点水，以免肉变干。 将其肥侧放在顶部。将碗碟放在烤箱架上。如果菜中的水完全蒸发，则在烹饪过程中少量添加水。 -
用铝箔盖住盘子。 让肩膀在160°C下煮四个半小时四个小时。每小时（或多一点），取一些果汁梨汁，用肉盖上肉。
第三部分完成菜
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用肉类温度计检查肉的烹饪。 这种缓慢的烹饪方法比传统烹饪需要更长的时间，这样脂肪才能融化。温度计必须指示肉心至少60°C。- 羔羊肩膀的真正烹饪测试是肉的柔软度。如果可以用两个叉子打开肩膀，那就煮熟了。
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从烤箱中取出盘子。 将网格放在顶部。预热烧烤架。 -
将碟子放回架子，没有箔纸。 确保脂肪部分在顶部。 -
将肉放在烤架下5到7分钟，或直至其顶部金黄酥脆。 -
服务与薄荷酱或减少烹饪汁。