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在本文中：烤鸡胸肉烤鸡胸肉烤鸡胸肉摘鸡胸肉本文摘要30参考文献
鸡胸肉可以通过多种方式烹饪，例如烧烤或烘烤。某些类型的鸡块（例如，取决于鸡是否有骨头）更适合某些制备方法。即使鸡肉是一种简单且受欢迎的菜，也很容易错过。如果真是这样，您最终将得到一盘干而有嚼劲的菜，而不是应有的嫩。当您知道如何正确烹制鸡肉时，您可以尝试自己的食谱，以及自己的腌料和调味料！
阶段
方法1：用烤箱煮鸡胸肉
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在大的塑料拉链袋中，用肉锤敲打鸡肉块。 白色必须大约12毫米厚。集中在最厚的区域，以使所有鸡胸肉的厚度相同。准备之前，请勿冲洗鸡。另一方面，您可以减少脂肪。- 如果没有肉槌，则可以使用a面杖或火锅。
- 如果没有大的塑料拉链袋，则可以使用两张塑料薄膜。但是，最好使用塑料袋来防止鸡肉汁飞溅。
- 您 可以 保留此食谱的鸡骨头，但煮饭时间会更长。如果保留骨头，则无需捣烂鸡胸肉。
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考虑用鸡胸肉去掉背部和皮肤的盐水。 将1升水装满大沙拉碗。加入1/4杯盐，然后加入4块没有皮肤和骨头的鸡肉。将鸡胸肉放在盐水中15分钟，然后将其取出。用冷水冲洗盐水，然后用纸巾拍打。- 要使盐水浓度更高，应在沙拉碗上盖上一层塑料膜，然后将其放在冰箱中直到6点钟为止。
- 制作盐水不是必需的，但可以使鸡胸肉多汁和美味。
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将烤箱预热至230°C。 切记将烤架放在烤箱中间。 -
将鸡胸肉放在大的烤盘中。 在每块之间留出空间。如果它们在一起的距离太近，它们将无法均匀烹饪。它们也将凝结，您将不会在顶部得到该脆皮层。 -
用橄榄油在鸡胸的两侧刷，然后用调味料擦。 您可以使用食谱中提供的调味品，也可以自己制作。如果您将调味品混合使用（例如食谱），请先将其放在一个小碗中混合。 -
将鸡肉煮15至18分钟，或者直到烹饪温度计读数达到77°C。 与牛肉不同，鸡肉不能保持粉红色或内部煮不好。 15至18分钟后，打开烤箱，然后将烹饪温度计放在鸡的最厚部分。如果标记为77°C，则说明鸡肉已准备就绪。- 包含骨头的鸡肉块需要额外的15分钟来烹饪。插入温度计时，请注意不要触摸骨骼。
- 如果显示的温度不是77°C，即使经过18分钟的烹饪，也要继续烹饪直到鸡肉煮熟。
- 如果您想让鸡肉变成金色和酥脆的鸡肉，请在最后3至5分钟内将烤架放在底部。
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将鸡肉从烤箱中取出，静置5至10分钟。 汁液可以使鸡肉浸渍以使其变嫩。用铝箔盖住盘子直至上菜，以免冷却或干燥。
方法2：烤鸡胸肉
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将鸡胸肉放入带拉链的塑料袋中，然后用肉锤敲打它们，直到其厚度在10到15毫米之间。 这样可以统一这些块，以便它们均匀地烹饪。如果没有肉槌，则可以使用a面杖或火锅。如果没有足够大的带拉链塑料袋，则可以使用两片塑料薄膜。- 锤子最好是鸡胸肉最厚的部分。各处的厚度必须相同。
- 开始之前请勿冲洗鸡胸。但是，您可以减少脂肪。
- 您 可以 使用这种方法来烹饪含有骨头的碎片。如果使用这种类型的歌曲，则无需锤击。
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准备你的腌泡汁。 在一个大碗中加入橄榄油，蒜末，百里香，牛至，盐，胡椒粉和柠檬皮。用打蛋器或叉子剧烈摇动混合物。- 如果找不到百里香或干豆腐，可以收费。
- 您可以自己做卤汁或使用香醋。
- 如果您打算在烹饪中或烹饪后使用腌泡汁，请立即将其放在一旁。生鸡肉与腌料接触后，就不能再使用了。
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将鸡肉腌制至少1至2个小时。 将鸡肉放在拌入腌料的色拉碗中。用保鲜膜盖住沙拉碗，并在冰箱中存放至少1-2小时。知道最好将其腌制4到12个小时。 -
清洁并润滑格栅，然后将其预热至最大。 刮下格栅进行清洁。浸入用植物油折叠的纸巾，然后用其擦洗烧烤架。这一定是光亮的油。将恒温器设置为最大。- 考虑使用两区烤架，将火限制在一个区域内。因此，如果鸡肉烹饪得太快，则可以将其放在烤架的另一侧，以便在较低的温度下烹饪。
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趁热将鸡胸肉放在烤架上。 如果使用两区烤架，请将鸡肉放在烤架的最热部分。因此，如果烹饪速度太快，可以将其移至温度最低的地方。鸡块可以关闭，而不会彼此接触。 -
将鸡肉两边煮3至5分钟，然后翻一圈。 将鸡肉煮3至5分钟，直到底面变成金黄色。用钳子将鸡肉翻过来，再煮3至5分钟。当培养基不再是粉红色并且汁液清澈时，鸡肉将准备就绪。- 如果用骨头煮鸡肉块，则每侧再留一或两分钟。
- 与牛肉不同，鸡肉必须完全煮熟。如果要确保烹饪结束，请将烹饪温度计放在鸡的最厚部分。温度应达到77°C。
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食用前，让鸡肉静置5至10分钟。 这可以使肉模拟果汁。在鸡静止时用箔纸盖住鸡，以免使其变冷或变干。
方法3：炸鸡胸肉
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将鸡胸肉放入带拉链的塑料袋中，然后用肉锤敲打它们。 鸡胸必须约10至15毫米厚。首先加工鸡肉最厚的部分。各处的厚度必须均匀。鸡肉块煮得更快，更均匀。- 您没有肉锤？没问题，您也可以使用a面杖或重锅。
- 您没有足够大的带拉链塑料袋吗？没关系，您也可以使用两张塑料薄膜。
- 准备前请勿洗鸡胸肉。但是，您可以减少多余的脂肪。
- 不建议使用此方法来准备包含骨骼的碎片。
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用盐和胡椒粉调味鸡肉的两面。 您也可以使用自己的香料和调味品。 -
用中火或高火加热平底锅，直到开始轻微冒烟。 如果您不使用不粘锅，则使用2至3茶匙食用油可能会使您的体重减轻一些。倾斜锅的四面，使油散布在整个表面上。如果您使用不粘锅，则无需撕裂。 -
将鸡肉放在平底锅上单层。 平底锅应足够大，以使所有的鸡肉块都放在单层上，每两层之间留有空间。如果锅太小，鸡肉会蒸。 -
将热量降低到中间位置，然后将鸡肉煮8至12分钟，偶尔用刮刀转动。 当不再有玫瑰并且果汁将变澄清时，它将准备就绪。温度应达到77°C。- 在鸡的最厚部分楔入烹饪温度计。读数应为77°C。
- 如果鸡褐变太快，则将热量降低至中低水平。
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服务鸡肉或在食谱中使用它。 炒鸡肉足够美味，可以单独食用，尤其是在米饭陪伴下。您也可以将其切成薄片，然后放在沙拉或三明治中。
方法4：煮鸡胸肉
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将鸡胸肉放在大平底锅的底部。 它们可能会重叠，但要注意，如果不是这种情况，它们将使皮革更均匀。- 没有皮肤和背部的碎片是这种烹饪方法的最佳选择。但是，仍然可以准备包含骨头的碎片。
- 开始之前不要洗鸡，因为这只会传播细菌。烹饪过程中将消除细菌。
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在碎片上撒上盐和胡椒粉，然后加入柠檬片，新鲜的百里香和迷迭香。 您还可以在此时添加一些酱油以增加额外的风味。 -
盖上水。 水应覆盖鸡2至4厘米。使用的水量取决于锅的大小。 -
用中火将水烧开，然后用小火将盘子煮10至15分钟。 鸡胸肉越厚，烹饪时间越长。当里面的肉不再是粉红色时，它们就准备好了。- 如果您用骨头切块，则需要将烹饪时间延长至20分钟。
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从锅中取出鸡肉，然后上桌。 使用镊子，以免烧伤自己。您可以按原样供应鸡肉，也可以将肉切成薄片，然后在其他食谱中使用。您也可以选择去除煮食水或用它来煮汤或调味。