内容
在本文中：在锅里准备肉T骨T骨烤T骨烤T骨10参考文献
我爱肉，你喜欢肉，我们爱肉！闭上你的眼睛，想象一下……盘子上诱人的整个T形骨！多汁。软。延伸到愿望。水落到你的嘴里。嗯...这无与伦比的香气！如何获得？这个完美的丁骨牛排让所有肉类爱好者发疯了吗？让我们从一个提示开始：烹饪温度应在50至60°C之间。 准备时间（平底锅中）：10分钟烹饪时间：15至20分钟总时间：25至30分钟
阶段
方法1：准备肉
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获得优质的肉。 要品尝您梦always以求的丁骨牛排，您必须选择优质的肉。去你最喜欢的屠夫那里，向他求教，你需要新鲜的肉，但是煮后要嫩。将选择的方向对准具有漂亮大理石花纹的碎块（您知道，这些油脂横穿肉，使肉汁多汁！）。- 一块的厚度取决于您的口味。如果您喜欢稀有的肉，请选择3至5厘米厚的一块。如果您喜欢煮熟的肉，则走3厘米。
- 请记住，如果您在超市购买肉类，则必须仔细检查保质期。
- 在法国，您会发现许多质量标签，例如“红色标签”。您可以在此链接上找到有关标签的详细信息。有不同的品质。
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准备肉。 如果您的迷人T形骨在冰箱中。您必须立即解冻。带一块大盘子，然后将T型骨放在上面，而不要覆盖它们。您的肉应该在20°C左右的温度下保持1小时或更长时间，具体取决于厚度。要了解如何安全解冻肉并获得最佳口味，请查看此文章。 -
干你的肉。 将您的丁骨骨放在覆盖有纸瓜皮的盘子上，然后将2或3张纸瓜皮放在肉上，以制成肉馅。这样，它将变得更加酥脆！ -
给你的饭调味。 最保守的人会选择盐（烹饪前至少30 m或烹饪前2分钟）和胡椒粉（烹饪后，因为烹饪时会燃烧）盐。喜欢冒险的人会选择异国风味，例如辣椒，墨西哥的芒果，新鲜的辣椒粉，地中海的大蒜，等等。- 请记住，添加太多调味料，肉的自然风味和性格就会消失。
- 何时放盐真的取决于您。有许多理论声称您确切知道何时需要在肉上加盐。尝试不同的方法，您会找到最适合您的方法。
- 您还可以准备一个腌泡汁，让您的肉愉快地放几个小时（取决于您的口味）。还要记住，在室温下烹饪之前，必须始终将肉从冰箱中取出30分钟到一个小时。
方法2：锅中的丁骨牛排
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拿个炉子。 最好选择铸铁锅或最厚的锅。将2汤匙植物油轻轻倒入锅中，然后用中火加热油。 -
抓肉 将丁字骨放在锅中约5分钟（取决于其厚度和所需的烹饪方法），以获得青肉。再多加1至2分钟即可止血，而在7至8分钟后，您将获得恰到好处的T型骨。 -
洗碗 从平底锅中取出多汁的肉，然后将T型骨放在盘子上（并排放置）。然后在它们上面放一张大铝箔，使它们保持热量，让它们静置5至10分钟。这样，果汁将开始在果肉中循环，并且您的丁骨牛排将梦想成真。
广告方法3：烤丁骨牛排
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将烤架预热。 无论您使用哪种燃料来源（煤炭，木材，电力或天然气），都应尽可能接近260°C。 -
给烹饪表面上油脂。 您不想让肉粘在烹饪架上。用防油厨房刷子或不粘喷雾剂涂抹油脂。 -
烤你的丁骨牛排。 将您美丽的肉块放在烤架最热的部分。这通常是烹饪架的中心。如果要制作蓝肉，则将肉每侧煮2分钟，然后将其放在烹饪架的侧面，并根据您的喜好放置约6至8分钟。在“休息”期间，建议不时归还肉。要获得难得的烹饪效果，请添加1至3分钟，对于熟肉，请添加3至5分钟。 -
洗碗 一旦将肉几乎煮熟，就可以将其从烤架上取下，并在中心稍做切割以检查烹饪情况。观察颜色并测试T型骨的一致性。如果烹饪效果令人满意，则洗净后用一块铝箔将肉放在盘中放置10至15分钟。如果没有充分煮熟的肉，则将其在烤架上再停留1至2分钟。您也可以查看此文章：如何烧烤肉。
广告方法4：烤丁骨牛排
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预热烤箱。 尝试将温度调整到尽可能接近290°C的程度。然后将烤架（或烤盘）放在距离烤箱顶部约10厘米处。 -
拿个炉子。 用少量的油和厨房刷子或一块浸油的布给炉子内部注脂，或使用不粘喷雾剂。这样，您的肉不会粘在锅上。 -
煮你的丁骨牛排。 现在将您的肉放在平底锅中，然后将平底锅放入预热的烤箱中。如果您想吃蓝肉，请关闭烤箱门，然后让T型骨煮4分钟。然后打开烤箱门，将肉再翻4分钟。要获得罕见的烹饪效果，您必须添加1至3分钟。如果您想做个完美的饭菜，再加1分钟，然后将肉切成薄片再上菜。 -
服务您的丁骨牛排。 随意烧烤肉时，将其从烤箱中取出。带上一把小刀，在丁字骨的中央切一个切口。如果您希望煮熟，就可以吃肉。可以预先提供完整的丁骨或切片。
方法5：烤丁骨牛排
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预热烤箱。 将烤箱预热至230°C。 -
拿个炉子。 将锅放在炉子上，倒入1汤匙适合您的菜籽油，葵花籽油或植物油。用中火加热油。 -
抓肉 不要让油冒烟，但是在油变热时，将其T形骨放在锅中；如果您想要蓝色的T形骨，请在放热后让其变棕色4分钟。如果您喜欢您的稀有肉，请再等一分钟，如果您喜欢丁字骨，再增加一分钟。 -
烤你的丁骨牛排。 现在，用烹饪钳或抹刀从锅中取出T型骨，然后将其放入先前预热的烤箱中。让您的肉烤6至8分钟。 -
让您的丁骨牛排休息。 正如我们在前面的方法中提到的那样，强烈建议让肉静置5至10分钟（或更长时间取决于其厚度），以使汁液重新开始自由循环。你会得到一个更嫩多汁的肉。洗净后，用大面积的铝箔将肉放在碗中，以使您的丁字骨不会失去热量。