内容
在本文中：先将大米浸泡在煤气炉上将米烘烤在微波炉中将米煮熟
印度香米是产于印度的芳香米。它是世界上最昂贵的大米之一，呈细长粒状。正确煮熟后，其尿味便干又干。您可能会认为很难烹饪，但是通过遵循正确的技术并选择正确的时间，您将获得不错的结果。
阶段
方法1：预先浸泡米饭
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将一杯米倒入碗中。 当您要将大米放入碗中时，请使用量杯帮助自己。如果您偏离指示的措施，米饭将被煮熟或不够。- 如果您打算煮至少两杯米饭，则其他成分的比例保持相同。
- 通常，应保持1剂大米与1.5剂水或1到2的比例。
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将碗装满水以淹没米饭。 将碗装满水槽。小心：如果让碗溢出，就会丢米。- 水必须只覆盖米饭的表面。
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用勺子将米饭搅拌1分钟。 因此，您将消除其中所含的淀粉。传统上，这是印度香米的烹制方式。此时，碗里的水应该是浑浊的。- 通过消除大米中的淀粉，淀粉不会太粘。这种方法在韩国和日本料理中很流行。
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排干碗里的水。 可以使用滤锅或过滤器来做。彻底排干水，注意不要将一些谷物滴入水槽中，以免损失大米。- 如果没有滤网，则以一定角度粘贴碗壁，然后倾斜以沥干水。
- 注意碗，否则会掉米。
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重复步骤2至4，直到水看起来不再浑浊为止。 再次洗净米饭并再次沥干，直到碗里的水清澈为止。这将是消除淀粉的代名词，有利于巴斯马蒂大米煮熟后的传统风味。- 通常，在将大米从淀粉中释放出来之前，您必须进行3至4次此操作。
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再次装满碗，然后将大米浸泡30分钟。 通过这样做，您将使谷物膨胀并赋予米饭以稠度。- 浸泡的另一个好处是，膨胀的谷物将能够吸收更多的菜肴调味料。
方法2：在炉子上煮饭
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将锅或平底锅的三分之一或四分之一加水。 对于一杯米饭，请使用1杯半到2杯水。如果多放些水，米饭会变得更醇厚；而少放些，它的口感就会变得更硬。- 如果放的不够，可能会煮不到米或将米烧掉。
- 如果要煮一杯以上的米饭，请记住要调整水量。
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在水中加一茶匙盐。 这样做可以让您调味米饭。另外，水将在较高的温度下沸腾，因此分布更均匀，分布更好。- 通常，水在100°C下沸腾。但是，如果添加盐，它将在102°C下沸腾。
- 烹调后加盐往往会使盐太咸。
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将锅放在煤气炉上，然后将水烧开。 将燃烧器设置为中高温，然后等待观察水表面上的大气泡。- 水应在5-10分钟后煮沸，即使这取决于炉子产生热量的能力。
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将米饭倒入锅中。 水烧开后，加入米饭。气泡然后应消失。请勿更改燃烧器的位置。- 为避免用开水溅起，请勿将米倒得太高。
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搅拌米饭直到沸腾。 用耐热勺子或木制器皿搅拌直到水沸腾。- 几分钟后应该会再次沸腾。
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一旦发现水沸腾，请降低燃烧器的功率。 一旦看到水急剧沸腾，就调低热量。大气泡必须由水面上的轻微颤动代替。 -
盖上锅，让米饭煮一刻钟。 烹饪时保持低火。此处提供的说明适用于烹饪传统的印度香米，不适用于印度香米的特殊品种，例如全米。这种米饭需要更多的时间来煮。- 请勿取下锅盖，否则煮米饭的蒸汽会逸出。
- 切记搅拌米饭，否则会碎仁或它们太软。
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静置5分钟，然后用叉子给它充气，然后上菜。 这样做将使未完全煮熟的谷物也可以蒸发，并使多余的水分蒸发。不要忘了用叉子给它充气。- 最后一步将谷物彼此分开，以避免堆成大米。后者将柔软轻便。
方法3：用微波炉煮饭
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将一剂大米装满一碗，再放入两剂水。 拿一个可以去微波炉的碗，加一剂米饭和两杯水。如果您打算制作更多大米，请不要忘记以相同的比例添加更多的水。- 例如，如果您想煮2杯米，则需要使用4杯水，而对于3杯米，则需要6杯水。
- 您使用的碗必须足够大以容纳所有东西。
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用微波炉加热并在全功率下运行烤箱6-7分钟。 烹饪时间取决于设备的电源。- 对于750瓦的功率，将米饭煮6分钟。
- 对于650瓦的功率，请选择7分钟的烹饪时间。
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用保鲜膜盖住碗，并在侧面留一点空气。 这样做会产生蒸汽，并均匀地煮饭。- 不要在食物膜的表面上钻孔。
- 检查您使用的食物薄膜是否可以放入微波炉。
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将烤箱设置为中等功率（350瓦），然后再煮25分钟。 要了解如何降低烤箱的功率，请查看其说明。如果跳过此步骤，则可能无法正确煮饭或将米烧掉。- 烹调时请勿搅拌米饭。
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静置5分钟，然后用叉子将米溶胀。 上菜前先用叉子将大米切碎，以增加米量。- 从微波炉中出来的碗可能很热，因此在处理时要小心。