内容
在本文中：改进砂锅准备面团在炉子上烤面包使用挪威锅在平底锅中做面包蛋糕16
如果没有烤箱，则可以在炉子上烤面包。即使您有烤箱，此方法也是节省能源的好方法。您可以在家中，在煤气炉上露营或在船上使用此技术来准备新鲜的面包做饭。
阶段
第1部分即兴制作砂锅
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拿一个大锅。 金属越重越好。由于您将要干燥使用它，因此熔化是可取的。如果使用铝等较轻的东西，请将此锅放在厨房的煤气中，因为锅的底部可能会被轻微燃烧。- 大多数砂锅的容量为5到7升，并且大到可以烤面包。
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创建一个热镇流器。 将一个对象放在平底锅的底部，将其放在中间。它会形成一个基础，您可以将面包盘放在该盘上，并在盘中流通。这也将防止模具直接位于热源上方，从而防止面包底部燃烧过多。- 尝试使用厚块的瓷砖。您也可以使用扁平或足够小的圆形宝石。
- 您也可以使用一盒空的金枪鱼。取出纸张，然后将盒子放在锅底。
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寻找合适的模具。 寻找适合该锅的面包锅。您可以使用耐热玻璃容器，例如耐热玻璃（特别是非普通玻璃！）或金属或陶瓷ceramic锅。将其放在您放在锅中的物体上。如果您使用的是矩形容器，请确保放置时间不要太长。它不应超过锅的顶部。- 锅中锅不能太窄。空气必须能够在周围流通。
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寻找盖子。 放入面包时，必须有足够的空间使面包膨胀到模具顶部上方。将锅放在锅中，然后盖上盖子，看看是否有足够的空间。- 如果找不到合适大小的盖子，请尝试使用另一个足够大的锅盖住第一个锅盖。
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加强盖子。 保持砂锅内的最大热量很重要。由于上升的热空气，建议在锅盖或锅上放第二个锅盖以降低热量。如果您使用的盖子上有一个孔让蒸汽散发出去，请尝试寻找一个螺栓，垫圈和不锈钢螺母以将其塞住。
第2部分准备面团
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收集成分。 对于普通面包，您需要375克白面粉，一茶匙干燥的烘烤活性酵母，两茶匙盐和400毫升温水。这些是基本成分，但您可以添加百里香或迷迭香等草药。- 如果模具很小，则可能需要将这些数量除以二。
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混合成分。 在加入温水之前，将干燥的成分混合在一个大的小锅中。处理面团，直到面团均匀且略粘。 -
让面团休息。 用塑料薄膜覆盖死角，然后将其放在您的工作台上18至24小时。同时，酵母会使面团膨胀。气泡可能会出现在其表面上。 -
完成面团。 将其从容器中取出并放在铺有面粉的表面上。将面团球对折，然后将其边缘塞入。把这个球用面粉包起来，让它上升2小时。当您在面团中按手指时，面团必须具有足够的弹性以恢复其形状。
部分3在炉子上煮面包
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将砂锅预热。 将简易砂锅放在炉子上最大的燃烧器上。将热镇流器放入内部，并盖好两个盖子。用高火点燃炉子，然后将锅内部加热5分钟。然后稍微降低火势，使其处于中等强度和存活率之间。 -
将面团放入模具中。 切碎您选择的容器：在整个内表面涂上黄油或油，然后将面粉倒入其中。旋转并摇动锅，直到锅的侧面完全被面粉覆盖。完成后，将面团放入其中。它应该很容易安装，并且不能超过模具的顶部，因为在烹饪过程中它会膨胀。- 您也可以在模具上铺上燕麦片。在油容器的内部涂上一层燕麦粉。摇动手腕摇晃并旋转模具，直到内部被面粉覆盖。
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将模具放入砂锅中。 用烤箱手套取下两个盖并将它们放在耐热表面上。小心地将锅放在锅的中央，注意不要碰到燃烧的墙壁。确保有足够的空间使热空气完全包围模具。 -
煮面包。 用烤箱手套将锅盖放回砂锅上。将面包煮约30分钟。 20分钟后观察，看它是否开始结皮。面包煮熟后，其表面不会变褐色，但一定不能变软。 -
让面包冷却。 用烤箱手套保护自己，从锅上取下盖子。轻轻摇动模具以使面包脱模，然后将其放在冷却架上。它应该很容易出来，因为您已经套上了模具。面包的底部要比顶部更煮熟。- 如果没有烤架，则让面包在另一个耐热表面上冷却，例如盘子。
第4部分使用挪威锅
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开始做饭。 开始在炉子上烤面包。将砂锅放在火炉上，将模具放在热镇流器上。盖上锅并将其高火加热15分钟。- 如果您第一次没有成功，并且面包太熟或内部煮得不够熟，请不要感到惊讶。如果您的设备与本教程中使用的设备不同，则炉子的热量或多或少会很强。因此，有必要调整烹饪时间。
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不用煤气即可完成烹饪。 将面包放在简易的挪威锅中。该过程包括利用砂锅中积聚的热量。由于将其完全包裹在绝缘材料中，因此热量不会散失，并且会继续烘烤面包。- 从炉子上取下炊具，用烤箱手套保护自己。不要用煤气做饭，而要用绝缘材料（例如毯子或跳线）盖住锅，以即兴制作挪威锅。
- 确保使用耐用的天然织物，例如棉。热锅可以融化合成纤维。
- 如果天气晴朗，请将挪威锅放在阳光下以增加热量。
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让面包烘烤。 将砂锅放在挪威锅中至少1小时。 3小时会给您带来更大的成功机会，并且不会伤到面包。时间到了或者您太饿而无法等待更长的时间，请小心地将面包从砂锅中取出。 -
检查烹饪情况。 切面包，看看内部是否煮熟。如果中间煮得太干，干燥，燃烧或煮得不够充分，请注意并在下一次测试的范围内调整烹饪时间。如果它是完美的（如插图中所示），请尽情享受吧！- 此方法可节省烘烤相同的烤面包所消耗的能量的80％。
第5部分在平底锅里烤面包蛋糕
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准备面团。 混合2.25茶匙速溶面包酵母，2茶匙糖和175毫升温开水。让混合物静置5分钟。同时，将250克白面粉和一茶匙盐倒入大块中。将液体与酵母和一汤匙橄榄油一起加入，搅拌均匀，直到没有干的部分并且面团发粘为止。 -
揉成面团。 将其放在铺有面粉的平面上揉10分钟。在小孔的壁上涂油，以防止糊状物粘住并将其放回内部。盖好容器，让面团静置30分钟。 -
肉饼的形状。 将面团分成六个。用手将每块球滚动成一个球，将球放在铺有面粉的表面上，然后用a面杖将其摊开，制成直径约20厘米的圆盘。 -
准备锅。 用中高温加热炉子上的锅。铸铁炉将以最有效的方式分配热量。如果您没有，请使用任何炉子。在底部涂上油或黄油。 -
煮面包。 将面团盘放在锅中，煮30秒钟。用刮刀翻面，另一面煮一分钟30。再翻面，另一面煮一分钟30。将烤好的面包放在吸收纸上的时间与其他五个重复该过程。盘的面团。- 面包在煮时应溶胀
- 煮熟的两面都必须有小的褐色斑点。