内容
在本文中：烤猪骨头烤牛肉块的切工15参考文献
如果您认为花费太多时间和经验在烤肉架上烧烤肉块，则可以在烤箱中慢慢烹饪。将猪肉或牛肉与您选择的干成分一起调味，然后在极低的温度下烹饪数小时。当肉变软并且实际上仅从骨头上脱落时，您可以用烧烤酱刷一下，然后在烤架下烤几分钟，以使其具有漂亮的棕色。
阶段
方法1：烤猪骨头
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准备一个网格。 用铝箔盖住烤箱托盘，并在其上放置金属格栅。重要的是，盘子要有凸起的边缘，以使从肉中逸出的汁液溢出并流入烤箱。网格必须易于安装在板上。 -
去除猪肉的膜。 将其取下，然后将肉面朝上放在架子上。取2到2.5公斤猪骨。在坚韧的白色薄膜和骨骼之间滑动锋利的刀尖，然后垂直旋转刀片以稍微松开薄膜。然后用一只手移开刀并撕下薄膜，另一只手将猪肘固定在适当的位置。将十字架放在金属烤架上一层，将骨头放在底部。- 撕下后丢弃膜。
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应用液体调味料。 用芥末刷肉，并散发烟熏味。将一到两茶匙的烟熏液倒入一个碗中，然后加入四汤匙（60克）第戎芥末。搅拌各成分，直到充分混合。将厨房刷子浸入混合物中，并将其铺在猪骨头的两侧。- 这种液体混合物将帮助粉末状香料粘附。
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加入香料。 购买烧烤香料混合物，或与您选择的成分自己混合。在肉的两面撒上150克（一杯）这种调味料。轻轻揉搓猪肉表面，使香料渗透。- 您可以提前一天对肉进行调味。等待煮熟时，将其放在冰箱的密封容器中。
调味食谱
4茶匙大蒜粉
2茶匙洋葱粉
4茶匙辣椒粉
4茶匙盐
2茶匙黑胡椒粉
一茶匙小茴香
2茶匙辣椒粉（可选）
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烧烤肉。 打开烤架，使其加热几分钟。加热时，将排骨放在加热元件下方约7至8厘米处。烤猪肉5分钟，使烧烤调味料中的糖开始起泡，并且肉的表面开始变成褐色。- 如果烤架具有多种温度设置，请将其设置为高温。
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烤猪肉。 根据碎片的厚度，在150°C的烤箱中烘烤一个半小时至3个小时。无需预热烤箱，因为烹饪时间会很长。如果猪骨头没问题，则煮一半到两个小时。如果它们很浓，则将它们煮2.5到3个小时。- 您也可以用这种方法将猪肉调色板煮2至3个小时。
评议会 ：中途检查烹饪时间。如果肉看起来很干，请用铝箔纸覆盖。
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加酱油。 烹饪结束前30分钟，用烧烤酱刷肉。将其倒入碗中，用厨房刷子蘸酱，然后将其铺在猪肉上。然后用铝箔覆盖肋骨并完成烹饪。- 如果您不想添加调味料，请跳过此步骤。
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让肉休息。 将其从烤箱中取出放置10分钟。要确定肉是否已完全煮熟，可将刀压入最厚的部分。它必须容易下沉。如果遇到阻力，请继续烹饪15分钟，然后再次检查。猪骨头煮熟后，将其从烤箱中取出，盖好锅盖10分钟再上菜。- 它们必须达到即时读取温度计上显示的至少65°C的内部温度才能充分煮熟。
- 休息时间将使果汁在果肉中重新分布。
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切猪肉。 将其切成两半，佐以烧烤酱。除去铝箔，并将排骨放在切菜板上。用锋利的刀在骨头之间切成小块。- 您可以将剩菜剩饭放在冰箱的密闭容器中存放4天。保存的时间越长，肉的味道就越好。
方法2：烤牛肉串
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除去膜。 取1到1.5千克牛肉肋骨，然后将刀尖滑到覆盖它们的薄膜下。旋转刀片并搅拌，以使膜与果肉分离，从而可以用一只手抓住它。用另一只手握住肉将其撕下。然后将牛肉放在一旁准备调味料。- 取下膜后可以将其丢弃。
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准备调味料。 将所有香料放入碗中，搅拌直至完全混合。倒入一汤匙油，以获得易碎的糊状物。对于此调味料，您需要：- 一汤匙的洋葱粉；
- 一汤匙大蒜粉；
- 2汤匙全糖；
- 半茶匙小茴香；
- 半茶匙盐；
- 一茶匙辣椒粉；
- 一茶匙熏辣椒粉。
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调味牛肉。 将所有香料混合物散布在其表面上，然后用手揉搓肉以渗透调味料。记住要调味片的两面。- 如果您发现此过程过于混乱，则可以戴上食品手套来调味。
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让调味料渗入。 让肋骨在室温下静置2小时，使其在烹饪前变得柔嫩可口。如果您希望提前2个小时以上对其进行准备，请在密闭的盒子中冷藏一晚。- 请勿将牛肉在室温下放置2个小时以上，因为超过此时间，细菌将开始污染牛肉。如果您生活在炎热的气候中，请勿将肉类在室温下放置一个小时以上。
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包好肉。 取几张大铝箔，在每张铝箔上放一块牛肋骨，将脸放在肉的顶部。如果铝箔块足够大，则可以将每块肉包成一张薄片。否则，将第二张纸放在肋骨上以使其卷曲。将包装纸放在烤盘上。- 使用边缘凸起的盘子以防止果汁溢出。
- 将卷发排列在盘子上一层。
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烤盘子。 将肋骨在120°C下煮3至4个小时。将盘子放在烤箱中间，煮肉直到完全变软。要检查它，将叉子或刀子推入肉体。如果餐具容易进出，则将牛肉煮熟。您还可以使用即时读取温度计来检查其内部温度。必须至少为65°C。- 烘烤肉类前无需预热烤箱，因为它会煮很长时间。
- 甚至有可能在煮熟时将果肉从骨头上剥离下来。
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烤牛肉。 从烤箱中取出盘子。将烤架设置为高温。在加热时，将肉从铝箔纸上除去。将其放在盘子上，并将其放置在烤架加热元件下方约7或8厘米处。烤约5分钟，使其呈棕色。评议会 如果要用酱汁煮排骨，请在烧烤之前用烧烤酱刷一下。
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服务肉。 切掉，用烧烤酱吃。将肋骨放在切菜板上，然后用锋利的刀小心地将其切开。将碎片放在大盘子上，并为客人提供大量烧烤酱和毛巾！- 您可以将遗体放在冰箱的密封盒中保存4天。
烤排骨
- 带有凸起边缘的烤箱盘
- 金属烤架
- 铝箔
- 汤匙和咖啡以及天平
- 一小碗
- 汤匙混合
- 厨房刷
- 刀和切菜板
烤排骨
- 汤匙和咖啡以及天平
- 刀和切菜板
- 铝箔
- 带有凸起边缘的烤箱盘