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生大蒜的辛辣味主要来自大蒜素。后者和其他相关成分具有健康益处，但是存在一个问题：当大蒜在60ºC的温度下烹饪时，它们会在几分钟内被破坏。尽管拉利辛不能治愈感冒，但已证明生大蒜中含有缓解这种疾病的元素。
阶段
方法1之2：
准备带有明显大蒜味的菜肴
- 4 准备加斯帕乔。 这种冷汤是几种生蔬菜的混合物，主要由陈旧的面包和西红柿组成。尽管该食谱指出应将其烫三分钟，但这一次可能不足以破坏生大蒜的营养。如果您希望它是100％生的，只需将其与其他蔬菜混合即可。广告
忠告
- 优质的粉尘总是含有产生大蒜素和其他成分的必需的酶，这些成分负责眼睛的味道，甚至对医疗有益。要重新激活该酶，请将粉末与等量的水混合，然后再将其添加到碟中。
- 在用大蒜做准备之前，将豆荚的末端切开或磨碎，静置十分钟。这样，就化学成分而言，将在热量中生存的酶的量最大化，这将使其更接近其原始状态。
- 食用大量大蒜可以帮助降低患胃癌的风险，对心脏健康的有益作用很小，尽管仍需要进一步的研究。通常，有些健康声明并非基于研究。特别是，感冒主张是基于可疑的证据，大多数研究表明，它可能对血压或幽门螺杆菌感染没有影响。