如何做柠檬派

七月 2024

作者: Judy Howell

创建日期: 27 七月 2021

更新日期: 1 七月 2024

内容

在本文中：制作馅饼盘制作柠檬奶油烘烤并送上馅饼12参考

如果您喜欢柠檬酥皮派，但想要少一点甜品，可以做一个柠檬派。准备一个带有碎饼干的馅饼壳，然后用柠檬汁，蛋黄和甜炼乳制成柠檬盘。在烤箱里煮馅饼，等到完全冷却。配上自制的奶油装饰，即可享用。

预热烤箱。 将其在180°C下打开。加热时，将175克黄油碎倒入一个碗中。要制作面包屑，请将饼干放入搅拌机中压碎，然后放入沙拉碗中。
评议会 ：如果您想让蛋壳有一点杏仁味，请用60克烤杏仁代替60克碎面包屑。
加入糖和黄油。 将它们与碎饼干混合。融化70克黄油，倒入盛有面包屑的沙拉碗中。加入60克细砂糖，混合各成分，使其均匀分布。
- 您必须获得类似于湿沙的混合物。
形成馅饼壳。 将混合物放入模具中。将直径为25厘米的烤盘放在您的工作台上。将饼干混合物放入内部，然后用手指或量杯底部将其压紧，以将碎屑均匀地分布在模具的底部和壁上，从而压实碎屑。
- 将混合物塞紧，形成均匀的馅饼壳。
- 该层应为0.5至1.5厘米厚。
煮混合物。 烘烤模具8至10分钟。将其放入预热的烤箱中，等待面包屑变成浅褐色。他们必须散发出甜美而又烘烤的香气。取出模具并将其放在架子上以冷却其内含物。
- 馅饼结皮时，准备柠檬奶油冻。
- 将烤箱保持在180°C。

挤柠檬。 您将需要大约五六个水果。将它们切成两半，然后用手动或电动柠檬榨汁器挤压。将果汁收集在量杯或量杯中。继续直到您有250毫升新鲜柠檬汁。
- 您可以使用瓶装柠檬汁，但是它的味道和酸度比新鲜水果少。
澄清鸡蛋. 取五个蛋黄并将其放入容器中。打破五个鸡蛋，将蛋黄与白色分开。丢弃白色或保留它们以备另一盘。把五个蛋黄放在沙拉碗里..
评议会 如果要使用大量蛋清，则可以制作蛋白酥皮，准备杏仁饼，帕夫洛娃蛋糕或天使蛋糕。
混合奶油的成分。 搅拌果汁，蛋黄和炼乳。将柠檬汁倒入盛有蛋黄的碗中。加入两盒400克甜炼乳的内容物。搅拌混合配料，直到获得光滑均匀的机器。
- 加糖的炼乳将使制剂变甜，并帮助奶油冻结。
装饰馅饼壳。 冷却后，将柠檬碟倒入内部，然后用抹刀或汤匙背面将其摊开，以形成均匀厚度的层。

烤馅饼。 煮18至22分钟。将其放入180°C的烤箱中，直到柠檬奶油开始在边缘膨胀为止。它们必须看起来是冷冻的，但乳霜的中心仍必须轻微搅拌。
- 奶油在冷却时将完成冷冻。
让糕点冷却。 关闭烤箱，将柠檬派从烤箱中取出。将模具放在金属架上，直到甜点达到室温为止。然后盖上盖子并放入冰箱，使其冷却良好。
评议会 如果要提前制作馅饼，请先煮熟并冷却。在冰箱中存放一晚，并在上菜时点上鲜奶油。
做打好的奶油。 用糖粉和香草奶油搅打奶油。将一汤匙糖粉和一茶匙香草精倒入一个大沙拉碗中。加入250毫升液态全脂奶油，并用电动搅拌器或立式搅拌器高速搅打，直至形成牢固的峰。
- 如果您事先冷却搅拌机的碗和刀片，则奶油会更快地上升。
装饰馅饼。 食用前，将鲜奶油撒在糕点上或放入糕点中。将冷柠檬派从冰箱中取出，然后用勺子将打好的奶油滴在其表面上。如果您想要更优雅的甜点，请将鲜奶油放在带有星尖的管道袋中。冲孔螺旋形和星星状的馅饼。剪下来，享受冷。
- 盖好剩菜并冷藏。您可以将它们保留3或4天。保留时间越长，鲜奶油就会变得越液化。