内容
在本文中：将香肠放在水中煮，然后在烤架上，直接烤香肠。
新鲜香肠在生产过程中未煮熟，重要的是在食用前要煮熟。烤至完美时，香肠的外部应酥脆，内部应充满清汁。
阶段
方法1在水中煮香肠，然后在烤架上
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煮香肠。 烧烤前，将香肠在沸水中烫10至15分钟。此过程减少了香肠必须在烤架上花费的时间，并简化了烤制过程。您可以预先将香肠烫一下，以便在需要时可以烧烤。- 将香肠放在炉子上的铸铁锅中。加足够的水来覆盖香肠。要增加风味，可以用葡萄酒，啤酒或鸡肉或牛肉汤代替水。如果使用水，请添加洋葱，大蒜或您选择的调味料。
- 将水烧开并降低热量，以便液体煮至香肠完全变灰为止。
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将香肠从水中取出。 立即烧烤，或打包并冷藏最多2天，然后再烧烤。您也可以将变白的香肠在冰箱中保存2到3个月。 -
烤香肠。 将它们放在烤架的一部分上，使其可以缓慢变褐。 -
归还香肠。 当它们的表面变得金黄而酥脆时，请经常转动它们。使用厨房钳，注意不要刺穿皮肤。正是香肠皮将汁液盛在里面，并允许均匀烹饪。 -
检查烹饪情况。 用肉类温度计测香肠的温度，以确保它们煮熟。猪肉香肠的内部温度必须达到65°C。携带家禽的人必须达到70°C的内部温度。
方法2：直接烤香肠
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煮新鲜的香肠。 购买或制作后，请立即烧烤新鲜的香肠。您可以在烹饪前将它们在冰箱中放置1至2天，但如果需要保留更长的时间，请将其冷冻。 -
抓香肠。 将它们放在直接热介质上的烤架上使它们的皮肤变成褐色并使其具有味道。经常用一把厨房钳把香肠归还。等到他们的整个皮肤表面变成金黄色。注意不要让任何部分变暗或燃烧。 -
移动香肠。 将香肠放在烤架的一部分上，它们将间接吸收热量。如果格栅有盖，则将其盖上。 -
完成烹饪。 让香肠慢慢煮直到推入肉温度计指示正确的内部温度。
- 烤架
- 平底锅
- 厨房钳
- 肉温度计