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2 准备一个腌料。 在平底锅中放入1升水，在其中溶解粗盐。您可以添加调味料，例如柠檬皮，蜂蜜，迷迭香，辣椒或其他选择的香料。您还可以添加一些糖以使鸡肉焦糖化。
3 将腌泡汁放凉，然后将鸡肉浸入至少8小时或过夜。
- 从腌料中取出鸡肉，然后用纸巾擦拭。
- 如果可能的话，让鸡块在盘子上风干一到两个小时。煮熟后可使皮肤变脆。
4 给鸡肉涂上烧烤酱或您选择的酱汁。 醋，番茄酱，红糖，芥末酱，伍斯特郡的酱汁和糖蜜的混合物制成了出色的自制酱汁。广告
第2部分，共3部分：
准备火
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1 在烧烤炉中放入木炭或小金字塔木，在各层之间放一点点火液。 让液体浸泡15分钟，然后在金字塔的四个角上用长火柴点燃火焰。 -
2 让木材或木炭燃烧至少20分钟，直到余烬发光无焰。 -
3 用木炭钳做成两堆，一堆热用漂亮的红色余烬，另一堆较低，所以不那么热。 广告
3之3：
烤鸡肉
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1 将浸泡在酱汁中的鸡肉放在烧烤的较热一侧，远离红色余烬。 盖上锅盖并煮25至35分钟，直到鸡肉变金黄并且内部温度为65°C。 -
2 将鸡翻过来，并在烹饪过程中至少撒上一次调味料，以使其均匀。 -
3 当鸡快要煮熟时，再用酱油刷一下。 然后将鸡肉移至烧烤另一侧的高温余烬。 -
4 煮熟的鸡肉放在架子上的皮侧，直到酱变糖浆且皮脆为止。 三到五分钟后取出鸡肉。- 如果在煮熟肉之前皮肤变黑并燃烧，则说明余烬太热。使用木炭钳将其降低并降低热量。
- 如果皮肤柔软且未煮熟的肉，则炭烬太弱。将它们拧紧到更重和更密的桩上。
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5 将鸡从火上移开，放入盘子中，静置五分钟。 -
6 服务与您选择的伴奏。 广告
忠告
- 烧烤鸡肉与夏季经典配菜非常搭配，例如烤蔬菜，土豆，烤玉米，番茄沙拉，柠檬水和新鲜啤酒。
- 烹饪结束时，鸡肉的正确内部温度为65°C。但是，它将继续从烧烤炉中煮出来，因此您必须在达到此温度之前将其从火上移开一点，以达到最佳烹饪效果。
- 不要试图过早点燃煤，必须让点火液体至少持续15分钟。
必要要素
- 煤或小木头
- 烧烤点火液
- 烧烤炉
- 煤钳
- 鸡肉夹
- 一份菜
- 毛巾