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代表树木及其果实的诺诺（Nono）已有至少2000年的历史，已成为波利尼西亚药典的一部分。植物的所有部分都被使用，但成熟的水果消耗最多。从中提取的果汁在预防和治疗许多感染和病理学方面特别有益，例如癌症，心脏病，风湿病和关节炎，高血压，胃肠道疾病，胆固醇过多，炎症性疾病，慢性疼痛或腹胀。它还将支持免疫功能并使身体恢复活力。但是，这些声明没有记录，仍然是科学研究的主题。此外，研究表明食用诺丽果汁会导致肝脏或肾脏疾病。诺丽果汁已广受欢迎，因为它被认为对健康非常有益。如果您有时间和合适的地方，也可以自己制作。请注意，名称“ noni”仅与商业考虑相关，单词“ nono”与感叹号“ No No！”太接近了。用英语表示“不不”。
阶段
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消毒一个大容器。 将其充满非常热的水和肥皂，并将溶液留在容器中至少五分钟。用干净的海绵小心地擦拭容器的内部和外部。用温水冲洗，然后风干。- 选择适合食物使用的玻璃或塑料罐。在发酵过程中，标准的不锈钢或塑料容器会释放化学颗粒，从而污染您的果汁。
- 容器必须足够大才能放水果。诺丽（Noni）呈卵形，大小近似于马铃薯。作为指示，您的容器必须至少高15厘米，直径10厘米。请注意，您可以使用几种水果，因为诺丽果汁的汁液相对较少。确实，平均每升果汁需要2公斤水果。
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取一些成熟的水果。 诺丽（Noni）具有绿色，成熟时会变成黄色或白色。为了确保您享受诺丽的所有好处，请购买成熟的黄色水果。它们确实更柔和多汁。如果直接从树上采摘水果，请确保轻拿轻放，不要折断小树枝。 -
洗净，让诺丽干燥。 用自来水仔细清洗水果，以消除灰尘和其他残留物。只要有必要，让它们在阳光下干燥。随着水果干燥，它们的果肉变软并变得半透明。另外，它们开始散发出相对令人恶心的气味。这种特有的香气有时值得称呼 奶酪水果，字面上 奶酪味水果。然后，您可以继续下一步。 -
将水果放在罐子中并关闭。 确保盖子足够紧，以免被细菌，真菌或挥发性颗粒污染。但是，罐子不是必须密封的。实际上，水果的发酵产生的气体必须能够逸出，以防止罐中的压力增加。 -
发酵六到八周。 将罐子放在户外，最好放在阳光充足的地方。在此过程中，水果会产生非常清澈的琥珀汁，随着时间的流逝会变黑。但是，最终的汁液仍然是澄清的。太暗的阴影通常是污染的迹象。 -
过滤果汁。 在发酵过程中，果肉颗粒等元素会与果汁混合在一起。要获得清澈的果汁并取出水果而不接触水果，请通过过滤器或过滤器将第一个罐子的内容物转移到第二个罐子中。倒入果汁之前，请确保清洁和消毒第二个容器。- 诺丽果汁的流动性很强，因此您可以通过茶滤器，纱布垫或棉布轻松过滤。
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消毒获得的果汁。 长时间发酵后，果汁中可能含有各种细菌。为了停止发酵并对果汁进行灭菌，必须进行巴氏灭菌。在平底锅中煮沸水，然后放入一罐果汁。在理想情况下，水位必须与果汁相同。但是请注意，水不会进入罐子。让果汁的温度升至约85°C，并煮沸约30分钟。采取预防措施，取出一罐水，以免烫伤您。 -
测试果汁的酸度。 使用向日葵纸或其他pH指示剂。将一条纸浸入果汁中，然后将结果与色轮进行比较。果汁的pH值不得超过3.5。如果不是这种情况，则您的果汁很可能已被污染。 -
把果汁放在冰箱里。 原则上，诺丽果汁可以在室温下保存而不受时间的限制。也就是说，最好让其保持凉爽并快速食用，以免细菌或真菌扩散。另外，将其保存在冰箱中可以改善其味道，其味道可能很少被欣赏。