内容
在本文中：准备切碎的鸡肉鸡肉和烹饪切碎的牛排服务牛排6参考
如果准备得当，火鸡牛排可以和牛肉一样美味多汁。尽管烤是最常见的方法，但请知道您也可以用烤箱到达那里。如果您没有烧烤炉或热板炉，这可以是另一个选择。尽管火鸡肉瘦且容易干燥，但如果添加液体成分（例如伍斯特郡酱汁，希腊酸奶或油醋汁），则可以制作出非常多汁的牛排。将切碎的牛排成型，然后将其放在冰箱中放置一个小时，使其紧实。将它们放在平底锅中以增强口感和风味，然后将它们放入烤箱使其完美。
阶段
第1部分准备切碎的牛排
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将希腊酸奶和面包屑混合。 首先，从这两种成分的混合物中准备面包屑。如果您没有希腊酸奶，请使用80毫升（1/3杯）牛奶或高汤。- 如果是您用来代替面包屑的白面包，则将其切成薄片并用食品加工机研磨，直到变成一种粗面包屑。另一种选择是在切碎和压碎之前先将其烧烤。
- 面包制作使牛排特别多汁。但是，如果您不希望它们的卡路里过高，则可以跳过此步骤。
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添加调味料。 用青葱或登录料，伍斯特酱，大蒜，酱油，盐，辣椒粉，黑胡椒，小茴香，芥末和辣椒调味。- 您不必严格使用这些不同的调味品。换句话说，您可以添加其他选择的成分，也可以根据需要删除。例如，如果您不希望菜品太辣，则可以不使用辣椒和辣椒。
- 您还可以添加2汤匙或3汤匙的牧场酱油，以代替伍斯特郡酱油和酱油。
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用手将切碎的火鸡与面包屑混合。 最好是用手而不是用勺子。这样，您可以将所有成分轻轻地混合在一起，而不必将它们混合得过多，这可能会使肉变得太硬。不要用太大的力混合它们，一旦肉被面包屑包好就停止。- 处理生肉后，不要忘记用热肥皂水洗手约30秒钟。
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塑造切碎的牛排。 将混合物分成相同大小的4部分。然后尝试使它们呈圆形，因此获得约3厘米厚的切碎的牛排，然后将它们放在大盘子或烤盘上。用拇指轻轻按压中间，在每块牛排上形成一个空心。- 实际上，中空部将具有防止中央部分在烹饪期间膨胀的作用。
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把肉放在冰箱里一个小时。 请注意，先盖上可拉伸物，然后用保鲜膜烘烤。之后，将其放在冰箱中至少一个小时，以使其变得紧凑。- 如果您希望接待客人，则可以提前混合并准备牛排，然后在每个人都准备好吃后再煮。
第2部分烧烤和切碎的牛排
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将烤箱预热到190°C。 照明之前，将格栅放在中央部分。放入牛排之前，请确保其已达到指示的温度。 -
抓住牛排的每一侧约2至3分钟。 用中火加热平底锅，然后加入橄榄油。之后，将小馅饼放在锅中，抓紧它们，直到它们变成金黄色，每侧大约需要2到3分钟。- 在烘烤牛排之前先烤一下牛排，这样可以改善牛排的味道。但是，如果您愿意，可以跳过此步骤，直接将其烘烤30分钟。
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将它们转移到烤盘上。 如果无法将用于烧烤的锅放在烤箱中，请执行此操作。如果您使用铸铁锅或其他可安全使用烤箱的炊具，则可以通过将锅直接放在烤箱中进行烹饪。如果没有，将它们烤焦后放在烤盘上。 -
煮5到7分钟。 要正确检查烹饪程度，请插入即时读取的温度计，并确保其达到70至75°C的温度。建议使用厨房温度计，但如果没有，请煮7分钟。查看烤箱玻璃，以确保它们不会燃烧。- 如果您没有烤过，请煮30分钟。
第3部分
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如果需要，可以点缀奶酪。 将它们煮熟后，如果您想吃芝士汉堡，可以在上面放上您最喜欢的奶酪。他们会很热，足以融化奶酪。- 作为奶酪，您可以尝试荷兰扁圆形干酪，普罗卧干酪，格鲁耶尔干酪和切达干酪，它们是绝佳的选择。
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让他们坐5分钟。 要有耐心！让它们休息将使果汁在肉中流动良好。这样，他们甚至会更美味。 -
把它们卷起来。 然后添加其他配料作为装饰。您可以使用刮刀将它们转移到面包上。为您搭配您最喜欢的浇头。这可能是生菜，西红柿，焦糖洋葱，番茄酱或芥末酱。- 由于肉很好吃，因此不必使用调味品。
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将它们放在冰箱中3天。 如果您有剩菜剩饭或想提前准备，可以将它们在冰箱中放置3天。在将它们放入内部之前，请用保鲜膜盖好它们。- 在烤箱中而不是在微波炉中加热剩菜，以确保更好的质量。
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好胃口！
- 一把刀
- 量杯
- 一个大碗
- 滚刀
- 保鲜膜
- 铸铁或不粘锅
- 锅铲
- 肉温度计