![健康烤薯條，免油炸。比起油炸更健康，裡面鬆軟、外面脆，好吃！Crispy Oven Baked French Fries [Eng Sub]](https://i.ytimg.com/vi/55zxiMY0Szw/hqdefault.jpg)
内容
在本文中：准备烤土豆片以改变口味10参考
烤薯片比油制传统薯片更健康。它们含有较少的脂肪和卡路里，更易于制备。您应该在想要品尝它们的那一天做好准备，以保持它们的味道和紧缩感。
阶段
第1部分准备烤薯片
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预热烤箱。 缓慢均匀地烹饪的薯片也变得更脆。将烤箱设置为160°C。将盘子放在烤箱中间。 -
准备土豆。 在水下擦土豆以去除土壤并切去绿色部分。您可以留下会带来更多味道的皮肤，或者，如果您希望外观更均匀，则可以剥离。- Russet和Yukon Gold是此食谱的两个不错的选择。避免使用太蜡或太软的品种，因为它们容易散开或在烤箱中烹饪不佳。
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将它们切成薄片，甚至切成薄片。 大小不等的切片将更难以烹饪，因为薄片会在准备较厚的薄片之前燃烧。使用曼陀林将食物切成约三毫米的切片或光盘。如果两者都不用，请使用锋利的刀并用手将其切割。- 保持曼陀林表面湿润，以防止淀粉粘附在其上。
- 如果您想要卷起的碎屑，请使用带有波纹刀片或波纹曼陀林的刀。
- 此厚度可提供类似于商店中可买到的厚脆的薯片。您也可以将切片切成比曼陀林更细的切片，但是它们会更容易燃烧。
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漂白它们（可选）。 您可以将它们变白以降低其含量。 mid胺分子实际上是糖的长链，就像糖一样，它们在热作用下焦糖化和焦化。如果您喜欢颜色较浅的碎屑，则应使切片变白以除去其淀粉。- 对于两个大号或三个中型土豆，混合2升水和2汤匙汤匙。到大锅里放白醋。醋可以防止土豆崩解。
- 煮
- 倒入切好的土豆，煮三分钟。如果切片的厚度小于三毫米，则仅需煮一到两分钟。
- 排干薯条，然后将它们放在覆盖有纸巾的烤盘上。
- 擦干并将它们放在纸巾上五分钟，直到完成干燥。干燥时不时移动它们。
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给板和碎屑涂油脂。 用薄薄的橄榄油，黄油或其他脂肪在烤盘或烤盘上润滑。- 太薄的烤盘可能导致切屑翘曲或燃烧。如果这是您唯一的选择，请在预热并用薯片覆盖整个表面的同时让它们在烤箱中加热。
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将土豆片放一层。 在它们上刷一点油或黄油，或将它们放在涂有油脂的烤盘上后将其翻转过来即可。 -
撒些盐和香料。 您将在下面找到其他口味的想法。 -
煮15至30分钟。 经常检查薯片，因为马铃薯品种不同，烹饪时间可能难以预测。在烹饪过程中将盘子旋转一半。薯片干燥后，将其除去，边缘开始变成棕色。如果您更喜欢它们，可以将它们保留更长的时间。- 如果某些切片的镀金速度比其他切片快，请用钳子将其取出，然后继续煮剩下的。
- 这是三毫米切片的烹饪时间。如果它们较厚，则需要将它们放置更长的时间。
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在纸巾上冷却。 将刚刚烘烤的薯条放在纸巾上，以吸收多余的脂肪。让它们休息而不覆盖它们，以使它们在冷却时变得更脆。 -
两天内食用。 自制芯片的软化速度将比您在店内购买的芯片快。将剩余的食物放在阴凉干燥处的密闭容器中。
第2部分改变口味
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添加干调味料。 您可以在烹饪之前或之后在芯片中加入干香料来调味。尝试辣椒粉，胡椒粉，大蒜盐或烧烤混合物。倒入Cajun混合物，或者如果您觉得有创造力，则准备自己的混合物。 -
用注入草药的油将其煮熟。 迷迭香和百里香是与木片搭配的极佳口味，但是一堆干树叶不会很开胃。您可以粉状购买或将其浸泡在橄榄油中。在烹饪之前先将油中的木片通过，以使它们更脆和更有风味。- 您也可以尝试车道，罗瑞根或细香葱。
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在没有盐的情况下为食谱添加更多风味。 将两个大土豆切成薄片浸入c。到c。酸橙汁，一小撮辣椒粉，一小撮辣椒粉和少许胡椒粉。这些明显的风味将带出木片的风味，而无需添加不必要的盐。 -
煮红薯。 这些烹饪需要花费更多时间和精力，但是基本过程是相同的。为了获得最佳效果，请用铝箔纸盖住盘子，并在铝和两侧刷上油屑。在160°C下烘烤大约40分钟，或者直到每五分钟开始变成褐色。- 您可以添加糖和肉桂粉（而不是盐）来获得甜芯片。