内容
是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建这篇文章，有35人（有些是匿名的）参加了该版本及其随时间的改进。印度薄煎饼是用全麦面粉制成的面包卷，看起来像皮塔饼。它们通常配以咖喱，但它是适合多种情况的面包，也可以烤制或用作配菜。您可以在一个小时内在家准备自己的薄煎饼。人们经常将这种食物视为一种主要的淀粉来源，尤其是在非洲，这是玉米或马铃薯以外的主要淀粉来源。
阶段
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将小麦粉，盐和澄清的黄油倒入沙拉碗中，然后将其混合。 如果您找到硬质小麦粉，您将获得更美味的结果。即使您可以将小麦粉用于此配方，也可以使结果更柔和，并且面包可以更快地干燥。无论如何，放两杯1汤匙的小麦粉或硬质小麦粉。到c。盐和大约半杯在色拉碗中澄清黄油，然后用手混合各种成分。您甚至可以将面粉和盐放入筛子中，然后加入澄清的黄油。- 如果您注意自己的健康，则不能放入澄清的黄油，但是薄煎饼的味道不会相同。如果找不到澄清的黄油，则可以用橄榄油代替。他们不会有同样的地道口味，但是应该可以做到。
- 尽管这些是制作薄煎饼的唯一传统成分，但是您也可以添加c。到c。如果您想给本食谱添加其他口味，请选择您喜欢的香料，例如胡椒。
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将半杯水加到面粉中并混合，直到得到柔软而柔软的面团。 大多数人都建议使用温水，但您也可以使用温水，因为这样可以更容易揉面团。为了获得最佳效果，请用手指将面粉混合，轻轻倒水时盘旋。如果您一次倒水，将很难混合所有成分。起初，混合物看起来会很稠，但是当您添加更多的水时，应该会形成面团。 -
慢慢加入其余的水，混合直至各成分混合在一起。 继续加水直到有更多的东西，面团开始合并。一旦感觉到面团已经充分混合，就可以用手指揉捏它，直到它变软变圆为止。将面团揉约10分钟。重要的是要揉成面团以使面筋形成。面团揉好后，必须具有光滑的外观。如果太硬，薄煎饼将不会膨胀。但是，如果它太软，则将很难展平，并且薄煎饼也不会膨胀。找到一个平衡点很重要。 -
将面团放入上油的沙拉碗中，盖上25分钟。 用抹布盖住碗，最后用保鲜膜包裹。这应该给面团足够的时间来混合。如果您让她坐久一点，她将失去水分。但是，有些人建议将其放置30分钟或更长时间。从最短的时间开始，让它坐更长的时间，看看它是否可以改善您的薄煎饼的质量。- 否则，二十分钟过后，您可以用油或澄清的黄油弄湿双手，然后将面团揉五分钟。完成后应该是光滑柔顺的。
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将面团分成10到12个球，然后浸入面粉中。 每个球的直径应约为8厘米，但不必使它们都具有相同的大小。您必须用手或a面杖将球轻轻弄平，并在两侧撒面粉。为了获得最佳效果，在展平其中一个球时，让其余的球用碎布覆盖。如果不盖住它们，它们的一些水会蒸发。 -
用the面杖将面团揉成一团 煎饼 圆而薄。 第一次，不要指望您的薄煎饼很圆，这很正常。它们仍然会很美味，您会在准备薄煎饼时亲手做。通过将面团压平直至变细，可以使薄煎饼膨胀。 -
加热锅。 将中底的煎锅，塔瓦或铸铁烤架用中火预热，然后在两侧烹饪薄饼。将薄煎饼放在锅中，煮至一半，然后将其翻转并稍微加热一点。一旦将其洗净，薄煎饼就会在空气中膨胀。您必须将其煮熟，直到面包表面的两面都出现水泡。您必须定期归还薄煎饼，以确保它们均匀烹饪。- 当您看到薄煎饼充满空气时，可以轻按这些水泡以使薄煎饼内部的空气流通。这种进气口将使薄煎饼更鲜美，更甜。薄煎饼膨胀后，您可以将其从火上移开。
- 有人会告诉你，一旦煮了薄煎饼的第二面，就应该用钳子把它翻过来直接在火焰上煮。如果这样做，请确保您的燃气灶已消毒，并要非常小心。
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将薄煎饼从火中取出，用毛巾包好，直到准备好上菜为止。 您也可以将其放在底部衬有毛巾的容器中。完成烹饪后，请务必盖上每个薄饼，以取得最佳效果。 -
即成。 搭配咖喱或腌制蔬菜一起享用美味的薄饼，或作为装饰。您可以在薄煎饼上涂一点澄清的黄油，使它们更加有味道！您也可以单独享受印度美食。