![[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)](https://i.ytimg.com/vi/0RaGaZbgXog/hqdefault.jpg)
内容
在本文中：制作豆沙
包子，也称为“ banh bao”或“ bau”，是bun头蒸制而成，包含不同的馅料。尽管它们最初来自中国，但现在在许多亚洲国家/地区都很流行，闹剧因每个地区的口味和成分而异。这些面包卷可以是甜的也可以是咸的，可以随时食用。经典的甜味食谱包含小豆干制成的小豆沙馅。您可以在一家亚洲杂货店中找到这些豆，在这里您已经可以找到它们以面团的形式。通过自己准备面团，您可以根据自己的口味调节糖的含量，但要适度地增甜，因为糖对于带出美味的味道至关重要。
阶段
第1部分做豆沙
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浸泡豆。 将小豆放入碗中，加足量水使其完全浸没，然后浸泡一晚。 -
排水。 第二天，排干芸豆，放入锅中。加入足够的水，使其表面比豆高几英寸。煮沸并降低热量，并在沸水中煮豆约一个小时或直到变软。- 尽管小豆的煮熟速度比其他品种要快，但它们可能需要煮一小时以上。
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压碎豆子。 如果锅里还有水，则将豆沥干并用漏勺将其压碎，然后将土豆泥放入碗中。这将必须完成几次，因为您将无法同时粉碎它们。- 果泥的稠度取决于您的口味。有些人喜欢没有任何皮肤的完美光滑的面团，而另一些人则喜欢有一些皮肤。做自己喜欢的事。无论如何，结果将是美味的。
- 有人在食品加工机中制成土豆泥，然后将其放入一片多胺中以去除小块皮肤，从而使其均匀。
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加热酱。 将红豆沙放在一个大而重的锅中，用中火加热。让它变热直到变厚。通常，大约需要20到30分钟。不断搅拌面团，以免面团在锅底垂下。如果干得太多，可能有必要不时加一些水。 -
将面团加甜。 在土豆泥中加入糖和少许盐，然后根据需要添加更多的水。继续煮10分钟，然后关掉火。将果泥放入容器中，然后放在冰箱中。您可以保留一个星期。
第2部分
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保留一些面粉。 取两汤匙面粉。您将使用它来防止糊剂悬挂在您要放置的表面上。 -
做面团。 将剩余的面粉与200克糖混合并充分搅拌。加一点点225毫升牛奶。在干成分中倒一些，混合，再倒一些，以此类推，直到将所有成分都掺入。此时，您可能会担心混合物的非常柔软和粘稠的稠度，但不必担心。当您进一步混合面团时，它将像面包面团一样逐渐变得光滑而有弹性。它也将变得坚定而难以揉捏。所有这些步骤都是完全正常的。继续揉捏，不要担心。总共，您必须将面团加工20分钟。 -
搅拌入油。 在面团上加一汤匙油，再揉十分钟。完成后，让她在小巷中坐30分钟。在这段时间内，由于面粉中的化学膨松剂，它会略微膨胀。 -
分开面团。 待其静止后，将其从死胡同中取出并切成两半。切成两半。继续这样做，直到有十二个面团。如果您想要较小的包子，请将每个球切成两半，总共有二十四个。 -
放下面团。 用您保留的面粉在工作台上撒面粉，然后将每个球撒成一个约5毫米厚的圆盘。面团的边缘应比中心薄。这样，面包卷将更容易闭合并且具有一致的面团部分。- 建议使用小rolling面杖，而不要使用电影中家庭主妇最喜欢的大模型。如果没有，则只需用力按，将每个面团团用宽玻璃杯的底部压平，然后用手形成圆盘的边缘。
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装入光盘。 将面团盘放在您的手掌上，并在中心放置一堆小豆泥。不要使用过多的馅料，因为您必须拉伸面团来封闭面包。 -
关闭面团。 将光盘的一侧移至豆泥，然后移至另一侧，依此类推，直到将所有边缘折叠起来。轻轻拧紧最终的滚珠，然后用手指扭曲折叠的边缘，以完全闭合卷筒。- 用少量水弄湿面团的边缘，使它们更容易粘在一起。请勿将它们弄湿太多，因为这会改变面包卷的口感，并且在烹饪结束时会出现烹饪效果差且令人不快的部分。
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装入其他光盘。 将填充的纸卷放在羊皮纸或铝箔板上，然后重复该过程，直到有足够的包子充满一篮子蒸汽为止。做饭的次数取决于面包的大小。如果它们很小，您可以煮三遍。 -
煮好包子。 将它们放在蒸笼中，盖上盖子并蒸20分钟。然后取下盖子，继续煮10分钟。 -
享受包子。 您可以冷热食用。您会喜欢的！
- 水关闭包子
- 烘焙纸或铝箔