内容
在本文中：制作蘑菇汤和贝罗贝洛斯制作蘑菇汤制作蘑菇和炖牛肉24参考
蘑菇汤是一道美味的菜，冬天冷的时候可以让您保持温暖。嫩，可口且用途广泛的蘑菇可用于各种汤，无论浓稠，糊状或像肉汤一样。蘑菇汤很容易准备，可与奶酪和美味的脆面包一起食用。
阶段
方法1：制作巴黎蘑菇和贝罗贝露汤
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准备龙骨，蘑菇和百里香。 将lognon切成小方块，放在一旁。冲洗蘑菇和波多贝罗，然后纵向切成薄片。从树枝上除去百里香叶。 -
归还洋葱。 在火炉上用中火加热大锅。将多农骰子放进去，让它们煮5分钟，不时用刮铲搅拌。 -
加入蘑菇。 将lognon侧向推入锅中，然后将蘑菇片放在碗中间。让他们煮5分钟而不覆盖它们。 -
添加百里香。 烹调5分钟后，开始搅拌蘑菇并登录。蘑菇应该漏出大量的水。此时，加入百里香叶，搅拌锅中的内容物并煮10分钟。 -
调味混合物。 当蘑菇和龙虾与百里香煮熟10分钟后，加入月桂叶，半茶匙盐和半汤匙酱油，然后将其混合。 -
溶解面粉。 将其与肉汤混合。将蔬菜汤倒入中等大小的小圆面包中，然后加入一汤匙木薯粉。搅拌配料直至面粉溶解。 -
添加液体。 将木薯粉溶解后，将肉汤倒入装有蘑菇混合物的锅中。加入腰果或腰果牛奶，搅拌各成分以使其混合。 -
加热混合物。 让汤加热约十五分钟，不要覆盖它。用黑胡椒调味，调味。如果您想使口味更丰富或认为蘑菇煮得不够充分，请延长烹饪时间。如果您愿意，也可以根据需要添加其他香料。 -
服务汤。 当它的味道适合您时，关闭加热或将其保持在最低温度以保持汤的温度。将其倒入碗中，并用帕玛森装饰。尽情享受吧。
方法2：蘑菇汤
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切蘑菇，lognon和大蒜。 冲洗并干燥蘑菇，然后沿高度方向切成条。切掉登录以获取两汤匙骰子并将其放在一旁。切两瓣大蒜。- 巴黎蘑菇和香菇的天鹅绒般柔软，但您可以使用所需的品种。
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融化黄油。 用中火加热炉子上的锅。趁热倒入30克黄油。用一个或多个手柄倾斜锅，使黄油滑过其底部。 -
加入蘑菇，龙骨和大蒜。 黄油融化后，将蘑菇，大蒜和lognon切片放入锅中。煮约5分钟，不时搅拌，直到色丁变软为止。 -
搅拌入面粉。 将蘑菇和蔬菜煮约5分钟后，在上面撒上30克（两汤匙）面粉。用勺子搅拌配料，将面粉和黄油混合。 -
加入肉汤。 将500毫升鸡肉汤倒入锅中，然后用勺子将所有成分混合。让混合物加热约5至10分钟，直至略微变稠。 -
准备奶油。 将其与剩余的面粉和调味料混合。将250毫升淡奶油倒入中等大小的鸡蛋中，然后加入20克（大汤匙）面粉，盐，胡椒粉和肉豆蔻。混合配料以溶解面粉。 -
将奶油加到肉汤中。 用面粉和调味料洗净后，倒入锅中。经常搅拌将汤加热至变稠。这大约需要10到15分钟。 -
服务汤。 一旦变稠，就可以吃饭了。倒入碗中，然后用油煎面包块或奶酪作装饰。您也可以简单地将其与面包搭配。
方法3：炖蘑菇和牛肉
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切出乳房和蔬菜。 将熏制的培根切成约1厘米厚的培根。去皮，切碎葱。除去韭菜的绿色部分，将其丢弃。将白色部分切成薄片。- 将胡萝卜去皮，切成约1厘米厚的切片。也将芹菜切成约1厘米厚的切片。
- 将欧芹切碎。
- 冲洗各种蘑菇，然后切成3厘米长的切片（如果可能，沿高度的方向）。尝试使用含有蘑菇的混合物，例如香菇，蘑菇，鸡油菌，西番莲或桃红。
- 如果土豆足够小，则将其整个保留。否则，将它们切成小块。
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加热黄油。 用中高温在炉子上加热砂锅或大锅。将澄清的黄油放入其中，并通过倾斜容器使其融化以覆盖其整个底部。- 如果找不到澄清的黄油或牛肉脂肪，请在锅中用中火融化一些黄油约30至40分钟，直到液体透明为止。用细滤网过滤，然后冷却。
- 澄清可以去除黄油中的水和固体，使其具有更高的烟熏点，从而炸破食物。
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煮培根。 将它们放入锅或砂锅中，煎炸约5至10分钟，直至变脆金黄。做饭时，他们也应该拒绝脂肪。准备好后，将它们从容器中取出。 -
抓牛肉。 将500克炖牛肉放入砂锅中，一侧煮约2分钟。将其翻转并煮约4分钟，直到整个表面变成金黄色。从容器中取出。 -
炒蔬菜。 将葱和韭葱放在锅中，炸至香气清晰为止。大约需要2分钟。加入胡萝卜，芹菜和蘑菇。从百里香花束中取出叶子，并用两片月桂叶将其加入蔬菜中。将所有这些材料煮约2分钟。 -
添加其他成分。 将蔬菜炒熟后，将500毫升干红葡萄酒和3升牛肉汤倒入砂锅中。加入没收的牛肉和土豆。 -
煮炖。 加热砂锅中的内容物直到液体沸腾。调低热量，炖煮约一个半小时至两个小时，直到土豆和肉变软。 -
服务炖。 肉和土豆煮熟后，关闭火锅，加入煮熟的培根和切碎的香菜。尝一下酱汁，看看它是否缺少盐或胡椒粉。服务炖，并享受热。好胃口！