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在本文中：自制无面粉面粉自制无麸质面粉11参考
如果您的食谱需要自发面粉，而您只有普通面粉，请不要惊慌！用您可能已经拥有的成分制作自升面粉非常简单。也可以为过敏者准备无麸质版本。
阶段
方法1：自制面粉
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筛面粉。 将150克面粉筛入一个大碗中。如果您的食谱需要更多面粉，只需增加配料的剂量即可。 -
加入酵母。 加入半茶匙发酵粉。确保新鲜。如果过时，面粉将不能很好地养育。 -
加入小苏打。 如果配方中包含酪乳，可可或酸奶，则可以添加四分之一茶匙的小苏打。这些成分需要更多的提升力，除了发酵粉外，您还可以使用小苏打来提供这些帮助。- 如果您的配方不含酪乳，酸奶或可可，则无需添加小苏打。
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加盐。 加入四分之一至半茶匙的盐。看你的食谱如果已经含有盐，那么将四分之一茶匙添加到面粉中就足够了。如果没有，加半汤匙。 -
筛选成分。 筛分配料混合均匀。然后将它们与叉子或搅拌器混合。 -
用面粉。 用面粉做菜。但是要注意，商业上的自发面粉是由略有不同的小麦制成的。您用家庭版本烹饪的蛋糕或其他菜肴不会那么蓬松。 -
保留剩余的面粉。 如果您还有自制的自制面粉，请将其保存在密封的容器中，并在上面注明有效期。这是发酵粉的有效期限。寻找印在酵母包装上的有效期，然后将其复制到装有面粉的盒子上。
方法2：制作无麸质自粘面粉
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混合面粉。 将各种面粉放入一个大沙拉碗中，并用叉子或搅拌器将它们混合均匀。 -
加入黄原胶。 它需要不到2茶匙。与面粉充分混合。 -
准备上升剂。 在单独的碗中混合发酵粉和盐。它大约需要7茶匙的酵母和一茶匙的盐。如果您不使用全部无麸质餐粉，则每150面粉中应使用半茶匙发酵粉和四分之一茶匙盐。 -
将酵母添加到面粉中。 通过筛分将发酵粉和盐的混合物添加到面粉中，并用打蛋器或叉子充分搅拌配料，直到一切顺利。 -
用面粉。 在食谱中使用混合物代替面粉，然后将剩下的东西保存在密封的容器中。查看酵母包装上的有效期。这也是您自制的自制面粉已经过时的日期。最好将其写在装有面粉的盒子上。用完后，将面粉存放在阴凉处。