内容
在本文中：制作饼干面团制作冰淇淋混合饼干面团和冰淇淋13
如果您发现没有什么比饼干面团冰淇淋更美味了，您一定会喜欢自制的。这些食谱不需要特殊的设备。此外，它们不含生鸡蛋，因此不构成健康风险。要混合两种产品，只需将它们冷冻并搅拌即可，这样您就可以作弊并在商店购买产品，而无需自己准备。
阶段
第1部分：制作饼干面团
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磨碎巧克力片（可选）。 将金块放入搅拌机中，然后短暂研磨。一旦获得不同大小的薯条和一堆巧克力粉，就停止搅拌。碎屑和粉末将分布在冰淇淋中，并赋予其更明显的巧克力味。现在，将它们放在一旁。- 如果您希望将整个巧克力片保留在饼干面团冰淇淋中，请跳过此步骤。
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打黄油和糖. 将黄油和两种糖混合，然后用电动搅拌器或长柄叉子加工。搅拌成分直至完全均匀的透明混合物体积增大。用电动搅拌机需要一两分钟，或者手里需要几分钟。- 从软黄油开始，尤其是如果您用手打败。为了使其更快地软化，您可以将冷黄油切成小块，切碎或尝试其他解决方案。
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加入香草，盐和面粉。 搅拌香草和盐，并用硅胶刮铲刮擦搅拌器的侧面。一点一点地添加面粉。混合各成分，直到面粉完全掺入，但混合物仍然易碎。 -
加入奶油和巧克力片。 通过将所有的巧克力粉放入搅拌机中添加金块。一匙加一匙奶油，搅拌混合物直至变软并形成球形，如饼干面团。 -
准备烤盘。 用羊皮纸覆盖烤盘。您将要冷冻饼干面团，因此在冰箱中腾出空间。 -
冷冻面团直到变硬。 如果将饼干面团冷冻，则将其更容易地掺入冰淇淋中，从而获得可口的嫩块。通常，大约需要四个小时，但是您可以同时准备冰淇淋。有两种冷冻曲奇面团的方法。- 将面团铺在盘子上，形成规则的薄层。冻结直到坚硬。冷冻后，用锋利的刀切成小块。
- 要制作更大的块，将一小勺面团放在盘子上，就好像您要制作小饼干一样。将它们冷冻直到坚硬。
第2部分制作冰淇淋
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打败蛋黄，盐和糖。 分离鸡蛋，将蛋黄与糖和盐放入碗中。用叉子或电动搅拌器搅打原料，直到得到光滑的浅黄色混合物，混合物从搅棒上掉下来会形成厚丝带。- 如果您想要非常丰富的冰淇淋，则可以添加额外的蛋黄。
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准备一个冰浴。 一半用冰块和冷水装满一个大碗。将中号沙拉碗放在大碗的冰中。将冰浴放入冰箱，以便以后使用。 -
加热牛奶和香草。 将牛奶和香草倒入锅中并混合。用中火加热它们直到小气泡开始形成。不应超过几分钟。- 浓缩牛奶所含的水比普通牛奶少得多，因此冰淇淋所含的冰晶更少，必须将其混合才能破碎。如果您使用普通的全脂牛奶而不是炼乳，则冷冻时需要花费更多的时间来制作冰淇淋。
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将热牛奶搅入蛋液中。 将非常细的网状牛奶倒入鸡蛋和糖的混合物中。倒酒时不断搅打。如果添加牛奶的速度太快，您可能会煮鸡蛋，这会破坏冰淇淋。- 如果您害怕错过冰淇淋，请让牛奶冷却直至可以触摸而不会被灼伤。这可能会增加烹饪时间。
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在搅拌的同时加热混合物。 将牛奶和鸡蛋的混合物倒入锅中，然后小火加热。用木勺轻轻搅拌混合物，刮下锅底。一旦液体稠稠的蛋奶糊浓稠并在取出汤匙时留在汤匙背面，请关闭热量。- 如果看到煮熟的鸡蛋块，请立即将锅从锅中取出。再次煮前用漏勺将其除去。
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在冰浴中冷却蛋ust。 将蛋ust倒入冰浴中的干沙拉碗中。让它冷却下来进行下一步。 -
将整个奶油倒入另一个碗中。 搅打奶油直到其大小增加一倍，然后停下来再抹上搅打的奶油。电动搅拌机需要一到两分钟，手动鞭打则需要几分钟。 -
混合整个奶油和蛋c。 等到鸡蛋混合物变凉为止。小心地在奶油冻中搅入整个奶油，直到均匀。 -
冻结混合物。 将奶油倒入可以放入冰箱的容器中。如果曲奇面团准备就绪，则可以继续进行下一步。否则，将冰淇淋放在冰箱中最多两个小时，直到准备好饼干面团。每隔45分钟剧烈搅拌一次冰淇淋，以使形成的冰晶破裂。如果将奶油冷冻太久，则将其与曲奇面团混合会遇到麻烦。
第3部分将曲奇面团和冰淇淋混合
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轻轻混合两种成分。 将一勺软冰淇淋放入一个大容器中。在上面放一匙饼干面团。加入一勺冰淇淋，一勺曲奇面团等。估计要添加到鼻子中的饼干面团的数量。将所有冰淇淋放入容器后，将两种成分轻轻混合以定期散发饼干面团。- 如果需要，可以加入更多的巧克力片。
- 如果您没有用完所有的曲奇面团，请将剩余的面团撒在冰淇淋表面上。
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冻结冰淇淋。 混合两种成分后，将混合物放入冰箱的合适容器中。您必须在冰晶形成时将其破碎，因此请设置警报以使冰淇淋以下列方式起作用。- 45分钟后，将冰淇淋与电动搅拌器或硅胶刮铲混合以压碎冷冻的碎块，并获得光滑均匀的尿素。
- 每隔三十到六十分钟检查一次冰淇淋。每次看到冰晶时都要混合。
- 两到三个小时后，冰淇淋应开始均匀冷冻。从这一点上，停止混合，并留在冰箱中直到有一点冰淇淋。
- 如果您使用全脂牛奶而不是炼乳，则可能需要在较短的间隔内搅拌冰淇淋。
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使用冰淇淋机代替冰柜。 如果您使用冰淇淋机，请像往常一样将冰淇淋成分混合并冷冻。准备好冰淇淋之前大约五分钟，添加饼干面团块。让冰淇淋制造商照常完成工作。- 您可能不需要使用所有的饼干面团。添加您想要的数量并保留剩余的食物，以便饼干面团的粉丝可以轻咬它们。
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好胃口！