内容
在本文中：准备成分混合英式奶油服务英式奶油
奶油蛋is是由鸡蛋，奶油和香草制成的甜点。它通常在饭店中与一块蛋糕或另一种甜点搭配使用，给人一点甜味和尿感。阅读本文以了解如何制作美味的蛋ust。
阶段
第1部分准备成分
- 打开香草豆荚。 用一把锋利的小刀在香草荚的中心长度上切一个切口。注意不要将豆荚切成两半。如果正确执行此操作，则应打开吊舱，其一侧闪烁，另一侧完好无损。这样可以使内部的种子轻轻地从豆荚中出来，并给奶油加香。
- 香草豆荚可以在超市，厨房商店或美食杂货店找到。您也可以在线订购。
- 豆荚越长，味道将越浓烈。对于此食谱，适合使用8厘米的豆荚。
- 如果您没有香草荚，则添加½茶匙的香草精。
- 您也可以尝试制作柠檬或橘子奶油。用柠檬或橙子的热情代替香草豆。
- 加热贝恩玛丽。 将平底锅的底部装满4至6厘米水，并用中火加热。水必须颤抖。
- 贝恩-玛丽将平底锅放在另一个装有水的平底锅中。
- 这样做会将食物加热到较低的温度。
- 将白色蛋黄与蛋黄分开。 在工作台上放置两个容器，将蛋清放入其中一个，将蛋黄放入另一个中。
- 对所有鸡蛋都这样做（6）。
- 您可以通过打碎一个鸡蛋并将蛋黄从半个蛋壳传递到另一个蛋壳中（通过将蛋清放在白碗中）来将蛋清与蛋黄分开。
第2部分混合英式奶油
- 将糖和蛋黄混合。 将蛋黄和糖放在一个金属碗中。用金属搅拌器大力搅拌，直到混合物呈浅黄色和泡沫状。您也可以使用电动搅拌机。
- 加热牛奶和香子兰豆。 将50cl的牛奶和豆荚放入锅中，用小火加热，直到牛奶变热但没有沸腾。
- 您可以通过观察锅的侧面知道牛奶足够热。当您发现牛奶接触锅的边缘时冷凝水上升，是时候将其从火上移开了。
- 如果您要打酱油，请使用50厘升液体奶油。对于鲜奶油，只能使用牛奶或半脱脂牛奶。
- 将热牛奶倒入蛋糖混合物中。 将牛奶缓慢倒入碗中，同时不断搅拌。继续搅拌直至牛奶充分掺入鸡蛋和糖中。
- 将混合物倒入Bain-marie。 确保水煮锅中的水沸腾，然后将混合物倒入第一个锅中。
- 轻轻加热奶油。 用橡胶刮刀不断搅拌。不要让奶油加热过多，因为它会结块。继续搅拌，直到奶油浓稠至足以覆盖金属勺子的背面，然后将锅从火上移开。
第3部分服务英语奶油
- 在冰箱里储备奶油。 蛋ust总是冷食，绝不热食。将酱汁倒入玻璃容器中，然后放入冰箱。仅在面霜冷时食用。您可以提前一天制作奶油，第二天冷的时候再食用。
- 将奶油与小蛋糕一起食用。 供应蛋c的经典方法是搭配一块精美的巧克力蛋糕，以平衡口味。将奶油倒入稍微空心的甜点盘中，形成一个小水池。将一片蛋糕放在蛋ust上。您可以在顶部或红色水果酱，巧克力糖浆，枫糖浆上放些奶油...
- 将奶油和果子露一起食用。 轻巧甜美的蛋奶沙司搭配覆盆子或桃子的酸冰糕非常适合。将一些奶油倒入冰淇淋杯中，放入冰冻果子露球和薄荷叶进行装饰。
- 将奶油和水果一起食用。 如果要制作清淡可口的甜点，请将奶油和新鲜水果切成小块。尝试草莓，再配奶油草莓。您也可以尝试黑莓，樱桃，芒果片...