内容
是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了创建本文，志愿者作者参与了编辑和改进。本文引用了6个参考，它们位于页面底部。
- 尽管要去皮，但是仍然需要冲洗苹果以去除污垢。否则，当您剥水果时，这些污垢可能会转移到苹果的果肉上。
- 苹果应该比四酸甜。选择晚宴，富士，乔纳金，红色美味，梅尔罗斯，蜜酥或黄金。
- 要获得更丰富，更复杂的风味，请使用不同品种的苹果。
2 剥苹果。 用节俭刀或平口刀除去每个苹果的皮。
- 您也可以使用机器将苹果去皮，同时去掉芯子和切片。这些手动机器同时执行这三个任务。您将苹果连接到机器基座，然后将其靠着一个小的刀片将其剥皮。同时，尖锐的环去除了苹果的核心，另一个刀片将其切成薄片。
3 取下核心，切苹果。 用苹果刀切掉核心，然后用刀将苹果切成约8块。
- 如果没有空苹果，则可以用菜刀切开核心，或在切开苹果后取下每片的核心。
- 还有一些在切苹果时去掉核心的工具。这些工具配备有一个圆形刀片，可在果核周围切割，还有小的直刀片，可在您将工具按在水果上时将苹果切成薄片。
4 将苹果切成薄片。 用菜刀将每片切成四块或更多块。
- 从技术上讲，您可以在不将苹果切成小块的情况下制作砂锅菜。只要将它们去皮并切片，就会得到蜜饯。但是，将水果切成小块，可以使酱汁更均匀。
2之2：
煮苹果酱
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1 将苹果转移到砂锅中。 将苹果片均匀撒在砂锅中，将其压紧而不压碎。- 对于这种数量的水果，您可以使用容量为3升的砂锅。如果使用5升的砂锅，则只能装满一半。比这个大的砂锅太大了。
- 蜜饯不应在砂锅壁上燃烧，但如果要采取额外的预防措施，可以使用专为砂锅设计的塑料涂层，这样清洁步骤就更容易了。您还可以在放置苹果之前在锅中喷薄薄一层不粘喷雾剂。
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2 撒上柠檬汁。 将柠檬汁直接倒在苹果上，然后用木勺轻轻搅拌，将汁分到苹果中。- 柠檬汁的主要目标通常是防止苹果碎片呈现棕色。但是由于苹果在烹饪过程中反而会变成棕色，因此许多厨师跳过了他们认为多余的步骤。但是，柠檬汁也可以平衡苹果和其他成分的甜味，因此仍建议使用。
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3 加入调味料和水。 在苹果上撒上肉桂，红糖和香草。轻轻将水倒在苹果片上和周围，使其充满表面以下的空隙。- 苹果不必被水覆盖。实际上，通过将水果浸没，您将获得非常液态的蜜饯。然后限制水量。
- 您也可以将调味料与水混合后再倒入苹果。这样，香料将最好地散布在苹果片中。但是，由于蜜饯是缓慢煮熟的，因此即使您选择将成分撒在苹果上，这些口味最终也将均匀混合。
- 一些厨师还喜欢在烹饪时间结束时添加肉桂，糖和香草。用苹果烹饪这些成分有助于更好地传播风味，如果在烹饪结束时添加这些成分，味道可能不会那么深或太复杂。
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4 小火煮6小时。 用锅盖盖住砂锅，煮熟的苹果，直到变成糊状为止。- 确切的烹饪时间可能有所不同。有些食谱表明要用小火煮4个小时，而另一些食谱则要煮12个小时。从技术上讲，您可以让苹果整个晚上煮熟而不会燃烧您的蜜饯，但这不是必须的。在低温下可能需要将更多的水果煮至少8个小时，或在高温下至少煮4个小时。对于此配方中指示的苹果量，应足够4到6个小时。
- 如果蒸煮后果盘的液体看起来太液态，请取下盖子，再煮高30分钟，以减少水量。
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5 如果需要，可将果泥制成果泥。 苹果煮熟后，您的蜜饯将包含大块。如果您喜欢没有碎片的蜜饯，则可以选择将它们压碎以获得更软的蜜饯。- 如果您更喜欢将蜜饯切成碎片，或者用金属勺将其压碎以略微减少，则可以保留蜜饯。
- 如果您喜欢光滑的蜜饯，请使用浸入式混合器混合蜜饯直至其具有所需的稠度。您可以在锅中混合蜜饯。
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6 即成。 现在您的蜜饯已经准备就绪。用餐前，您可以在冰箱中冷热享用。广告
忠告
- 自制蜜饯可以在冰箱中保存4至5天。在冰箱中，您可以将其保存几个月。
必要元素
- 节俭的刀
- 菜刀
- 切菜板
- 砂锅
- 木勺
- 金属勺子
- 暴跌的搅拌器