内容
是一个Wiki，这意味着许多文章都是由多位作者撰写的。为了撰写这篇文章，有21人（其中有些人是匿名的）参加了该版本及其随时间的改进。烧烤比萨既是一门艺术，也是一门科学。有很多因素可能会破坏一切，但是只要稍加实践，您就可以很轻松地在烤架上煮比萨饼，然后将其与其余的烧烤食物一起食用。
阶段
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注意烧烤。 您将需要获得足够的辐射热来烹饪馅料。否则，只煮下面的面团。- 您的烧烤炉有盖和恒温器吗？它能否达到并维持约220°C的温度？如果不是这种情况，那么仍有解决方案，将在下一步中向您说明。
- 您的烧烤炉有大加热板吗？您可以使用开槽式烤架，但将其放置在任何地方的风险都更大。
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准备并 预热烧烤架. 如果您准备得早一点，您会得到更好的热量和美味的比萨。- 烧烤的优点，但也有缺点，是冒出来的烟并给食物带来特殊的味道。如果您的烧烤不干净，则食物会冒烟，而比萨饼会带有煤炭的味道。最好在每次使用前后清洁盘子，同时将其预热到足以燃烧剩余食物的程度。如前所述，由于隔壁的房屋，甚至是邻居，如果您住在公寓里，则应将它们考虑在内，并确保风不会将烟吹到他们的房屋（尤其是如果他们有亚麻晾干）。由于许多餐馆现在都提供烤比萨饼的形式，因此最好是经常光顾这些场所，而不是在附近成为敌人。
- 用砖块保持热量。将所有烧烤用的砖块（没有可能燃烧的污垢，如果需要，用铝箔包裹）放在烧烤架周围，以模拟面包师的烤箱，并对其进行预热，直到达到合适的温度。用砖块将烧烤架预热可能需要一些时间，但是热量将更均匀，更适合烹饪比萨饼。
- 如果您的烧烤架没有平板（仅烧烤架），请在铸铁煎锅，披萨石或任何其他耐热的扁平器皿上烹饪披萨。
- 如果您没有盖，则用倒锅（必须也已预热）即兴将其散布。将比萨饼放在锅底下。在这一点上要非常小心，不要烧伤自己。对于燃木烧烤和篝火，请尝试制作一个由砖块围绕的固定框架，并使用装满热灰烬的烤锅。
- 这种固定的结构可以由一侧或两块砖组成，而另一块在背面用砖砌成，从而使前面和顶部敞开。两侧之间的距离必须足够短，以安全放置炉子。接下来，将比萨放在“墙壁”之间的空间上，然后在顶部放另一个锅，以保持比萨上的热量。但是，您只能在砖块不移动的情况下执行此操作，否则请勿尝试。披萨煮熟或出锅时煮得太快时，请从顶部移开煎锅。
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从薄面团开始。 大多数烧烤比萨饼的面团较细，原料很少，因为它们是从底部烹饪到顶部的。具有良好热控制性能的烧烤将允许面团厚度和结构的变化，您将必须进行实验以了解哪种类型的面团厨师最适合您的烧烤。- 全麦面粉或细玉米粉将使您的面团变得更丰富，蛋白质含量更高，但是煮熟也需要更长的时间。
- 您可以在冻结之前预烘烤或预磨基底。它会很好地冻结，因此您可以尝试同时准备几个。预煮面团的味道可能与新鲜面团的味道完全不同，但是您可以节省很多时间。
- 当面团快要煮熟时，添加馅料并长时间煮以加热和融化奶酪。
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准备填充。 将馅料切成薄片，然后选择您喜欢的。您可以获得带有简单配料的美味比萨，有些烧烤比萨只是像生面团一样在两面快速煮熟的面包面团，然后涂上草药油和牛奶，直接食用或包裹在其他食物中，他们仍然是美味。- 提前煮要添加的肉，尤其是海鲜和鸡肉。当它们仍是未加工的时，您不要吃它们。如果您将肉放在边缘附近以更快地煮熟，那会更好。
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取出披萨。 您也可以用切菜板，烤盘或其他扁平物体即兴制作，以将比萨饼从烤肉板上取下。如果您使用的是新鲜面团而不是预煮面团，请不要等待太久，否则面团会变软并容易脱落。与往常一样，正是通过锻造，您才能成为铁匠！ -
注意烹饪。 控制烧烤温度非常困难，因此必须定期监控比萨以免燃烧。 -
服务比萨。 待您煮熟后将其取出，并尽快上菜。如果您周围有几个人愿意为您提供帮助，请他们照顾您的烹饪以分担任务，并在准备好时一起享用美味的比萨。
- 烧烤炉
- 比萨饼锅
- 平底锅（可选）
- 隔热垫