内容
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通过用一些时令蔬菜烹饪烤箱烤肉，您会得到一道令您的朋友或家人满意的菜。准备非常简单，但是一个大的烤会煮两三个小时。阅读本文，您将知道如何准备多汁的烤牛肉，羊肉或猪肉来满足最苛刻的客人。
阶段
第1部分准备烤
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烤吧 在您通常的肉店，市场或超市的肉店购买肉。如果可以，请选择带有优质标签的肉，例如“胭脂”或“ AOC”标签。如果您选择在洛斯烤，则烹饪时间会更短。 -
确定烤的重量。 根据客人的数量，选择1到4公斤之间的烤。烧烤越大，肉的烹饪时间越长。 -
解冻你的烤肉。 如果将肉保存在冰箱中，则在准备之前将其转移到容器中48小时。用玻璃纸覆盖容器，并将其放在冰箱中48小时，以使烘烤自然解冻。 -
从冰箱中取出烤肉。 在烹饪之前，将肉从冰箱中取出至少一个小时（取决于烤肉的大小）。肉在室温下煮得更好。
第2部分调味烤
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准备干腌料。 您可以使用自己选择的香料，也可以通过搜索互联网或阅读食谱书来找到干腌料食谱。 -
盐烤。 用盐和胡椒粉大量烘烤。为了使肉有时间重新吸收可避免盐分接触的汁液，请在烹饪前将您的烘烤盐腌至少一个小时。 -
加入香料。 加入您最喜欢的普罗旺斯，迷迭香，百里香，龙蒿，欧芹等香料或香草。您也可以在肉上做些细切，然后将一些去皮的蒜瓣插入烤中。用手指或厨房刷子轻轻涂上初榨橄榄油，然后用香料盖住烤肉。
第3部分布朗烤
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确定烹饪温度。 烤肉的烹饪温度会根据您购买的肉类的类型而有所不同。以下是我们建议的烹饪时间：- 要烹饪烤牛肋骨或烤菲力牛排，请将烤箱温度设置在200°C至220°C之间。根据您的烹饪时间，这将使您的烤肉变得肉质或细腻，但是烤肉的外部会稍微变脆。
- 要煮羊肉，猪肉或除上述以外的其他牛肉块，请将烤箱的温度设置在160°C至180°C之间。在此温度下，您可以烹饪浓密的烤肉而不会燃烧肉的外部。
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预热烤箱。 将烤箱预热至适合肉的温度。如果烤箱中有炉灶，请将其从烤箱中取出。 -
带大锅。 将少量植物油或菜籽油倒入锅中，然后用中火在炉子上加热，不要让其冒烟。 -
布朗烤。 当油变热时，将烤肉放在锅中并变黄4至5分钟，然后将其翻转过来，另一面变褐另外4至5分钟。然后使另外两面变成褐色。- 通过烤成褐色，就可以抓到肉。当您在烤箱中烹饪时，烤肉会变得有些脆，果汁也不会从肉中逸出。
第4部分烹饪烤箱烤
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拿一个烤盘。 清洗后，在烤盘中烤成褐色。将肉放在烤盘中，热量将得到很好的分配，您将获得湿润多汁的烤肉。- 在烤制结束时，您可以在菜底取下烹饪汁以准备调味料。
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煮你的烤。 烹饪时间取决于烤的重量。如果您有烤肉，则让其在烤箱中每500克烹饪20至25分钟。如果您的烤肉没有骨头，则每500克肉在烤箱中煮25至30分钟。 -
检查您的烤肉。 烹饪结束前30分钟，拿一个即时读取的温度计，然后将温度计针插入烤炉最厚的部分的中央。 -
关掉烤箱。 如果您烹饪烤羊肉或烤牛肉，则肉的内部温度应达到63°C。如果您烹饪烤猪肉，则肉内温度应达到71°C。如果不是这种情况，请让您的烧烤时间更长一些。
第五部分：烤
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打开烤箱。 用烹饪手套保护手后，从烤箱中取出包含烤肉的菜肴。将肉放在砧板上或盘子上。 -
让烧烤坐。 在肉上放一块大的铝箔，使它保持温暖，让烤肉静置10分钟。 -
切你的烤。 将您的美味烤肉切成纤维薄片，然后在单独的盘子上放肉。- 当您的肉处于静止状态时，您可以准备带有烹饪汁的酱汁。将肉汁倒入锅中，并在锅中加入少量水和面粉后，用小铲搅拌，同时慢炖。