内容
在本文中：撒上肉和锅，仅用烤箱烤肋眼在烤箱和炉子上烤牛，在牛排上添加调味料和风味23
肋眼肉是一种可口的肉，因为它上面有很多脂肪。要在烤箱中正确烘烤，必须先将其停止。此外，这将提供良好的结皮，只有在使用烤箱或将烤箱和炉灶结合使用时才能使用。最后，您可以在不同时间添加调味料以改善口味。
阶段
方法1：装上锅肉
-
买一块厚肉。 实际上，切块较厚而不较薄时更容易烹饪。如果您认为自己不能吃饱整个牛排，可以在煮熟后将其切开。另外，选择一个有骨头的骨头。确实，骨头会赋予它更多的味道。- 最好的牛lo切段沿牛排呈斑驳状，整个表面呈细丝带和点状。
-
干肉。 为了正确烧烤，外部必须干燥。用纸巾轻拍一下。这将促进更好的烹饪。您也可以将牛排加盐，并整夜不加覆盖地放在冰箱中，这样牛排的表面会稍微变干。 -
将肉放在户外。 待其达到室温为止。从冰箱中取出后立即进行烹饪可能会导致烹饪不均匀，特别是如果是沙朗牛排。达到室温后最好再煮。这意味着您必须至少在烹饪前30分钟将其从冰箱中取出。 -
调味好后即可随意调味。 作为好肉，许多厨师建议尽可能简单地调味。首先，使用盐和胡椒粉。然后，您可以添加少许辣椒粉或大蒜粉。- 盐腌后，应立即开始烹饪以烧烤，否则表面会开始形成水分。但是，您也可以对其加盐并静置40至50分钟，以便它可以重新吸收液体。
-
在牛排上加油。 即使您打算使用不粘铸铁煎锅，也应始终这样做以防止它们粘在锅上。使用高烟点的中性油。例如，您可以使用低芥酸菜子油或精制花生油。在肉上涂上您选择的油。- 如果需要，也可以给平底锅加油脂，而不是牛排。
-
加热锅。 此步骤的最佳选择是使用铸铁锅，使您的牛排上有一层漂亮的外壳。让烤箱加热并将锅放入内部。加热约15分钟，然后将其取出。同时，为下一步做准备。
方法2：只用烤箱煮牛沙朗
-
将牛排放在锅中。 一侧放置3分钟，另一侧放置3分钟。小心飞溅，因为它们会很热。另外，用钳子将其放在边缘上以燃烧一些脂肪。 -
煮牛lo牛排。 将烤箱温度调节至250°C，然后将肉放回烤箱上。您可以根据牛排的大小和所需的烹饪程度来烹饪。- 如果您喜欢它流血，让它在约45°C下煮。如果您希望将其适度煮熟（仅需煮熟），请在约55°C下煮。您还可以为其他烹饪水平选择一个中间温度。用肉类温度计检查肉的内部温度。
- 如果您的牛lo是3厘米厚，请再煮2-3分钟以使其稀少，中度烹饪要再煮4至5分钟，然后再煮6至7分钟即可。熟。
-
将其从烤箱中取出并关闭加热器。 从烤箱中取出锅后，用铝箔覆盖肉。切割前让它静置约5分钟。
方法3：在烤箱和火炉上煮牛Cook
-
将锅放在高火上。 当您从烤箱中取出锅时（本文第一部分的结尾），您必须保持火势。换句话说，在卸下燃烧器之前，必须确保其足够热。之后，将其放在燃烧器上，以便“准备”煮牛排。 -
将牛排的一侧烤30秒，另一侧烤30秒。 如果它特别厚，则用镊子将其旋转，并将其边缘放在锅上另外30秒钟，以燃烧该部分的脂肪。 -
在烤箱中煮完牛排。 抓住牛排的两面后，将其放入烤箱。将其设置为250°C。如果它特别厚，则让每一面煮2分钟以使其良好。- 如果您喜欢烘烤，进入主菜并煮熟，则每面再煮1分钟。如果要使其出血，则肉的内部温度应在45°C左右，但是如果要在两者之间进行熟煮，则其内部温度应在55°C左右。用肉类温度计检查肉的内部温度。
-
让牛lo休息。 从烤箱中取出后，将肉从锅中取出。用铝箔纸轻轻盖上它，静置2至5分钟，然后将其切下即可使用。
方法4：在牛排上加调味料和风味
-
尝试准备芳香草药的混合物。 混合新鲜的迷迭香叶，新鲜的百里香叶，切碎的大蒜和柠檬皮。擦干牛排，撒上盐。之后，擦拭草药混合物，然后将其冷藏过夜（或至少4小时）。在烹饪之前将其从冰箱中取出，然后用手指除去混合物。等到达到室温并涂上油，然后照常做饭。 -
在牛排的上面花些黄油。 将肉放入烤箱后，在表面上加一点黄油。这样，它将在牛排上融化，使其更鲜美。另外，它不太可能燃烧。- 您可以在此阶段使用草药黄油，而不是普通黄油。
-
使用称为 反向灼烧 烤。 这会使您的牛排更鲜美。实际上， 反向灼烧 字面意思是“颠倒烧烤”是在烤箱中以120°C的温度烹饪肉，然后用锅在高温下完成烹饪。此过程有助于使最终的味道更微妙。- 如果您的牛lo厚度约为4厘米，如果您想使其流血，请煮20至25分钟左右。如果要使其达到下一个烹饪水平，则再增加5分钟，将牛排指向25至30分钟，中度烹饪（介于中间和煮熟之间）则需要30至35分钟，并且需要35至40分钟使其煮熟。在烹饪结束时将火炉上的锅加热，并尝试抓住两侧（包括边缘）的肉约30到45秒。
- 抓住它之前，可以将大蒜，百里香和青葱放入油中，使其更具味道。