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在本文中：准备水煮熏制黑线鳕在烤箱中烤熏制黑线鳕熏制黑线鳕准备芥末酱熏制黑线鳕16
鱼很美味，对您的健康有益。黑线鳕是常见的鱼类，可以新鲜或熏制。您可以购买烟熏黑线鳕（染色的）或天然黑线鳕，具体取决于您的喜好。有很多烹饪方法。每人允许食用约175至225克鱼，并请鱼贩清空并将其切成鱼片，以免造成不愉快的意外。
- 准备时间：5至10分钟
- 烹饪时间：10分钟
- 总计：15至20分钟
阶段
方法1：煮熏制黑线鳕
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在小锅里加牛奶。 锅的大小和牛奶的数量将取决于您要烹饪的鱼的数量。平底锅应足够大，可以容纳所有鱼，并留有抹刀的空间，并且应该有足够的牛奶来覆盖鱼片。- 您可以混合使用等份的浓奶油和水。
- 不要只用水，因为鱼会失去味道。
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辣椒。 将新鲜的黑胡椒粉直接放入牛奶中，以增强黑线鳕的风味。如果需要的话，这也是添加其他草药的好时机。您可以添加月桂叶，lognon，大蒜，香菜甚至香菜。 -
加热牛奶。 不要煮沸，而是将其弄湿。如果开始起泡沫并溢出，请立即将其从火上移开，然后等待其水平下降。牛奶变热后，降低热量以防止其沸腾。 -
添加黑线鳕。 将鱼放入沸腾的牛奶中。将鱼片放在锅中，确保用牛奶覆盖。 -
煮黑线鳕。 将鱼用中火煮沸，煮约10分钟。如果鱼片很小，则可以用从火炉中取出的牛奶煮。在这种情况下，将锅从火上移开，放入鱼，然后盖上盖子。 -
测试黑线鳕。 鱼煮熟后，必须完全不透明，并且肉应容易脱落。如果鱼仍然有点透明或不能通过轻轻拉扯而掉下来，则将鱼片再煮一会儿。- 测试较大网的最宽部分，看鱼是否煮熟。小圆角的细小末端将比其余的愈合得更快。
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服务黑线鳕仍然热。 水煮黑线鳕是典型的英式菜肴，传统上搭配新鲜的面包和黄油。我们保留牛奶制成酱汁，而面包则用来吸收残留在盘子中的酱汁。- 该黑线鳕也可以压成碎片，并用于其他食谱，例如布兰达德或鱼抓饭。
方法2：在烤箱里烤熏黑线鳕
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预热烤箱。 在180°C下打开烤箱。 -
将黑线鳕放在铝箔或羊皮纸上。 您可以对所有网使用大片，也可以对每个网使用单独的片。在这两种情况下，铝或防油纸的尺寸应约为要覆盖的网的两倍。 -
给黑线鳕调味。 在每个鱼片上放些黄油，然后加入您选择的香料。您可以添加胡椒粉，柠檬汁，欧芹，月桂叶，油条或辣椒。通常，熏制的黑线鳕是加盐的，因此无需添加盐。 -
将铝或羊皮纸折叠在鱼上。 洗净折叠在鱼上后，将其边缘包裹成乳头状。黑线鳕必须锁在金属箔内。- 如果需要，可以在包装纸中放入一些蔬菜以增加风味，但是要知道，许多硬质蔬菜的烹煮时间比鱼类要长，因此除非您在添加之前先煮熟，否则您可能无法食用它们鱼。
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烤鱼。 您可以将铝直接放在烤箱架或放入的烤盘上。羊皮纸的耐性通常不如铝，因此可能需要将其放在烤盘上，以使它变薄。- 如果您用所有的网做成了一个大乳头状蛋糕，则可能需要将其放在炉架上，以便能够更轻松地移动它而不会掉落。
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煮鱼直到准备好。 将鱼包裹在烤箱中15至20分钟，或直到黑线鳕煮熟为止。鱼一旦煮熟，就会变得不透明，肉容易脱落。如果鱼仍然是半透明的或碎片不容易脱落，则将鱼煮更长的时间。- 测试较大网的最宽部分，看鱼是否煮熟。小鱼片的细小末端比其他部分愈合快。
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为黑线鳕配菜。 将鱼与至少两种蔬菜或一种蔬菜和淀粉一起食用，以均衡饮食。如果您想添加一点点英语，请搭配几片黑布丁。
广告方法3：熏熏黑线鳕
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加热锅。 用高温加热大煎锅，然后用中火将其降低，以免烧鱼。 -
将油倒入锅中。 可以使用任何类型的油（或黄油），但是橄榄油是烹饪鱼肉的最佳选择之一。您无需定量：只需将少许油倒入锅中，使其加热即可。 -
准备黑线鳕。 平底锅加热时，准备将鱼烹饪。有两种准备鱼的方法：您可以将鱼用油腌制或用面粉覆盖。对于这两种方法，都添加香料，例如胡椒粉，柠檬汁，欧芹，月桂叶，油菜籽粉甚至咖喱粉。- 要腌制鱼，请在两面倒入少许橄榄油，然后撒上柠檬酸盐。轻轻擦拭鱼的两面，使其完全被油和芳香剂的混合物覆盖，并静置几分钟，以使风味得以渗透。
- 将鱼片浸在面粉和草药的混合物中，然后摇晃以除去多余的面粉。
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把黑线鳕放在锅里。 如果鱼的一侧有皮，请先在皮侧烹饪。将鱼煮约八分钟，直到金黄酥脆。注意不要让它燃烧。如果用中火而不是高火烹饪，则燃烧的可能性较小。 -
退还黑线鳕。 在另一侧煮几分钟，直到它变得金黄和酥脆。如果锅看起来很干，则在返回黑线坞时可能要添加黄油或油。- 鱼可能不需要在该侧（无皮的一面）煮的时间长，因此请注意。
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测试黑线鳕。 鱼煮熟后，必须完全不透明，并且肉应容易脱落。如果鱼仍然有点透明或不能通过轻轻拉扯而掉下来，则将鱼片再煮一会儿。- 测试较大网的最宽部分，看鱼是否煮熟。小圆角的细小末端将比其余的愈合得更快。
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服务热的黑线鳕。 在冷却之前，请立即食用。您可以加入毛毛雨的柠檬汁或速溶柠檬汁和刺山柑。将鱼与至少两种蔬菜或一种蔬菜和淀粉一起食用，以均衡饮食。
方法4：用芥末酱准备熏制黑线鳕
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准备一些土豆。 将红土豆（或您选择的其他土豆）切成中等大小，然后用蒸汽，水或烤至嫩。将土豆放在几盘上。- 如果土豆很小，则可能不需要切块。
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冲烟熏的黑线鳕。 请参阅上方的“准备熏制黑线鳕水煮”部分，以了解如何操作。将黑线鳕煮熟后，将其从牛奶中取出，然后将黑线鳕鱼片放在每盘煮土豆上。 -
清空一锅牛奶。 保留牛奶，但过滤以除去任何调味料或鱼。 -
融化大黄油。 在用来煮鱼的锅中，用中高温将黄油融化。加入一点面粉（大约和黄油一样多的面粉）并混合均匀。将面粉和黄油煮两到四分钟。 -
将牛奶倒入混合物中。 将过滤后的牛奶缓慢倒入面粉和黄油混合物中，同时倒入搅拌均匀。继续添加牛奶，直到酱汁达到所需的稠度为止。- 您可以通过添加牛奶来增加酱汁的稠度来调整酱汁的稠度。请注意，冷却时，酱汁应略微变稠。
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加入芥末。 加入约一汤匙芥末酱，拌匀。您还可以添加其他草药，例如新鲜的龙蒿。 -
将酱汁倒在黑线鳕和土豆上。 调料应该是热的，以加热鱼和土豆。将酱汁倒在鱼上后，就可以准备饭菜了。立即投放。- 如果您担心鱼和土豆很冷，可以将它们添加到锅中的调味料中加热，但要注意不要损坏黑线鳕鱼片（它们很美味，但可能不会如果将它们混入酱汁中破坏它们，就不会那么漂亮）。
- 您可以点缀欧芹来完成演示。
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尝试变体。 您可以将其他蔬菜用于此方法。您可以在土豆和黑线鳕之间放一块菠菜，也可以将鱼放在豌豆上而不是土豆上。- 在每个黑线鳕鱼片上倒上酱汁之前，通常先放一个荷包蛋。