![[ENG中文 SUB] ARTICHOKE - Prepare & Eat the LUXURY VEGETABLE](https://i.ytimg.com/vi/b5_1qkf9rdA/hqdefault.jpg)
内容
在本文中：准备朝鲜蓟烘烤朝鲜蓟选择朝鲜蓟12参考
Lartichaut是一种绿色蔬菜，具有当时收获的新鲜风味。它是一种食用蓟花的花，全世界有很多品种。 Lartichaut在许多欧洲菜肴中都很常见。您可能会认为这种蔬菜因其外观刺眼或刺痛而难以烹饪，但实际上制备起来很简单。只需花费一点时间和精力，您就可以轻松享受美味的朝鲜蓟，而不会遇到太多困难。
阶段
第1部分准备朝鲜蓟
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冲洗朝鲜蓟。 用冷水冲洗。仅在烹饪之前而不是在存放之前进行。如果在存放之前弄湿了它们，它们可能会更快变质。- 您可以将未用塑料袋冲洗过的新鲜洋蓟冷藏一周。看着他们。如果它们的叶子开始变干，请立即煮熟。
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取下茎。 用一把非常锋利的刀在头的根部切出每个朝鲜蓟的茎，或者留下大部分茎，但切掉末端。- 如果没有足够锋利的刀，请使用锯齿刀。
- 由于朝鲜蓟茎是可食用的，因此您只需将其末端切开并煮成头即可食用即可。
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削减技巧。 水平切蔬菜，在每个洋蓟的顶部除去2到3厘米的层。不要切太厚的一层，因为这样可能会去除一些最好的可食用部分。- 在洋蓟顶部和底部的所有切面上擦一块柠檬，以防止褐变。
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修剪外面的叶子。 用锋利的厨房剪刀将每片外叶的尖端切成约1厘米。仅除去这些叶子顶部的尖端。- 去除这些尖端后，用柠檬擦拭每片叶子的切边。
第2部分煮朝鲜蓟
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烧开水。 一半装满一大壶水，并加入大量的盐。在火炉上用高火加热锅，将水烧开。- 用高热量加热水使其沸腾更快。
- 盐使得在水中烹饪时带出朝鲜蓟的味道成为可能。
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加入朝鲜蓟。 将它们浸入锅中的沸水中，等待沸腾恢复。- 当您将朝鲜蓟放入水中时，水的温度会下降，沸腾会减慢。等待煮沸完全恢复。
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放低火。 煮沸后，降低热量，使水沸腾。将锅盖上锅盖，让洋蓟煮20至30分钟。如果您已完全切下茎，则需要使用一些东西将头保持在锅中的水下。- 为了将朝鲜蓟放在水下，请在锅内插入一个小盖子或盘子。这样，头部将保持完全浸没，并保持皮革正确。
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检查烹饪情况。 当您可以轻松地从中心撕下一片叶子时，朝鲜蓟已准备就绪。用叉子或刀尖卸下这些中央叶子之一。- 检查朝鲜蓟的烹饪时要小心，因为它们所含的热水会灼伤您。
- 您也可以将刀尖推入朝鲜蓟的底部，看它们是否嫩。
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沥干朝鲜蓟。 将它们从烹饪用水中取出，将其放入过滤器中沥干，然后将其放在盘子中即可。- 用您想要的方式调味。一张一张地撕下叶子，或用刀切开每个洋蓟的心。
- 将朝鲜蓟的叶子和心与融化的黄油或美味的酱汁一起食用。
第3部分选择朝鲜蓟
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等待正确的时间。 朝鲜蓟在当时是季节性的。食用它们的最佳时间是三月至五月，并且在这三个月中，您会发现最新鲜和美味的朝鲜蓟。- 检查蔬菜的颜色。新鲜的朝鲜蓟应具有良好的深绿色。
- 如果有一些小的棕色点，没关系，但是朝鲜蓟必须具有新鲜绿色的外观。
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看叶子。 好朝鲜蓟的叶子非常绿色且紧实。如果它们松散，散布和/或干燥，则蔬菜将不再那么好。- 将纸张彼此压在一起。如果朝鲜蓟是新鲜的，它们会发出一点吱吱声。
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考虑到重量。 拿洋蓟它必须是圆形的，并且比看起来略重。- 小朝鲜蓟比大朝鲜蓟柔软，圆形朝鲜蓟的心比拉长朝鲜蓟的心大。