内容
在本文中：准备苹果酒准备注入苹果的白兰地30参考
Lapplejack和注入苹果的白兰地是利口酒，您可以花些力气和耐心在家中制作。 Lapplejack由发酵的苹果酒制成并蒸馏，而苹果汁则使白兰地的苹果派更甜，更辛辣。即使从技术的角度来看，它不是苹果杰克，但注入苹果的白兰地酒却是另一种花费较少时间准备的选择。无论您的心情如何，大部分工作都可以在一下午在家中完成！
阶段
方法1：准备lapplejack
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消毒所有设备。 由于lapplejack的发酵过程需要激活良好的细菌，因此必须确保仅在制剂中找到这种细菌。因此，您需要对所有设备进行消毒，尤其是20升容器。- 您可以使用称为二极体的二极管解决方案对所有物体进行灭菌。您会在大多数销售酿造和蒸馏设备的商店中找到此解决方案。
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用中火加热四升苹果酒。 您必须确保使用的所有苹果酒都不含防腐剂，也没有添加糖，因为您将添加自己的糖。将四公升的苹果酒倒入大锅中，以中火加热。 -
加入2.5公斤糖。 一旦四升苹果酒达到约45°C，您就可以倒入2.5公斤糖并搅拌。继续搅拌直到2.5公斤糖溶解在苹果酒中。 -
将一包酵母与啤酒混合。 一旦所有的糖都溶解在苹果酒中，就必须添加啤酒酵母包装。如果苹果酒的温度超过46°C，则应在添加酵母之前使其冷却至室温。- 超过55°C的温度将杀死酵母而不是激活酵母，低于40°C的温度将不会激活酵母，因此在添加酵母之前保持正确的温度非常重要。
- 请按照购买的啤酒酵母包装上的说明进行操作，以找到在指定温度下激活啤酒所需的时间。
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将苹果酒从热源中取出。 将酵母添加到适当的激活温度并使其不受干扰后，您就可以将苹果酒从火中捞出。在将其放入密封的20升容器中之前，必须先使其冷却，以使其在冷却时不会出现任何压力问题。- 由于苹果酒尚未过热，因此只需五到十分钟即可冷却。
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将剩余的十六升苹果酒添加到容器中。 在等待含糖的苹果酒冷却时，您可以将其余的苹果酒添加到灭菌的20升容器中。- 您可能无法添加16升苹果酒，因为添加4升加热的苹果酒可能会使容器溢出。
- 如果您有专门为此目的设计的20升容器，请使用它。如果没有，则可以使用20升水桶。但是，必须确保您有水桶盖，并且必须确保盖子正确关闭。
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将其余的苹果酒添加到容器中。 将加热的苹果酒冷却10分钟后，您可以将其余的苹果酒添加到容器中。然后添加其余未加热的苹果酒，注意内容物不会溢出。容器顶部仍然应该有几英寸的空间。- 当酵母以苹果酒中的糖为食时，会产生浮渣和压力。如果容器太满，盖子可能会爆炸并弄脏容器周围。
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关闭容器的盖子并安装气闸。 锁是一种允许压力从容器中逸出而外部空气不会渗入内部的装置。根据所用特定设备的说明将气锁装到盖子上。- 您将可以在购买酵母的同一家商店中轻松找到气闸。
- 气闸还必须充满约30毫升水。这允许内部气体从容器逸出，同时防止外部空气进入。
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在阴凉处保存6至10天。 现在，您必须让杵发酵至少六天。但是，让酵母吃糖的时间越长，越会增加苹果酒的酒精含量。如果您等待10天，您将为applejack带来更多的品味。- 特别是如果使用干净的容器，则必须将其保存在黑暗的地方，因为过多的光线会杀死酵母。
- 每天点击一次容器。请勿过分摇动，轻敲或轻轻摇动它，以使液体中的气体上升到表面，以防止内部积聚压力。
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消毒苹果酒和软管的容器。 等了六到十天才能使酵母发挥作用后，就该给瓶子装瓶了。首先对购买苹果酒的容器进行消毒。您可以使用与较大容器相同的碘伏对其进行灭菌。您还必须对将用于搬运苹果机的小管道进行消毒。 -
将lapplejack转移到容器中。 您将观察到最宽的容器底部有一层沉积物。将灭菌后的软管浸入苹果酒正好位于这层沉积物的上方，以免将其捡起，并将20升的接收器小球通过已灭菌的较小的4升容器中。- 确保始终盖好盖子以关闭4升容器。
- 如果愿意，您可以将混合物放入冰箱中杀死酵母，从而获得苹果酒，其酒精含量应为20％左右。但是，您可以冻结混合物中的少量水分以增加酒精含量，甚至可能增加一倍。
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冻结applejack。 将Applejack放在密闭容器中后，将其冷冻。在继续进行下一步之前，必须将每个容器中的内容物冷冻至固态。 -
将苹果机从水中分离出来。 容器中的物品冷冻后，将其打开，翻转过来，然后滴入玻璃罐中。由于水的冻结温度比酒精低得多，因此您在玻璃罐中得到的液体是浓缩的pppjack，它与仍然冻结的水分开。当内容物融化且酒精流动时，您将装满几个罐子。- 您会看到，随着酒精的滴落，残留在冰上的容器的冷冻部分失去了焦糖色。
- 此过程可能需要一个半小时到两个小时，因此请耐心等待。
- 如果您真的想尽可能多地分离水，请将倒入的内容物倒入其容器中，然后再次冻结。经过两次或三次此类蒸馏后，您将意识到其中的内容不再冻结。发生这种情况时，您的Applejack酒精含量将接近40％。
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适度饮酒。 一旦您除去了苹果机上最多的水和可能的杂质，就该尝尝了。始终适度食用！
方法2：准备一个注入苹果的白兰地
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削皮并切两杯苹果。 即使从技术上讲不是苹果酒，苹果和白兰地都能结好婚，用苹果的天然香气酿造白兰地和制造苹果酒一样有趣。要将白兰地浸入苹果的天然香气中，您必须先将新鲜的苹果削皮并切成薄片。两杯苹果就足够了。 -
继续下一步。 混合苹果片，3根肉桂棒和2汤匙。到（30 ml）锅中加水并搅拌。要给利口酒增添辛辣味和苹果酒的味道，可在苹果和水中加3根肉桂。 -
用中火加热10分钟。 为了帮助开发天然香料并杀死最终产品中不需要的任何细菌，您必须将混合物用中火加热10分钟。- 加热混合物时，必须盖好锅。
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倒入600毫升糖，搅拌。 混合物加热后，加入600毫升糖。搅拌糖并继续搅拌直至糖溶解在混合物中。 -
关掉火，把混合物放在一边冷却。 一旦糖完全溶解在混合物中，将其从热源中取出并冷却。不必等待其达到室温，但必须对其进行充分的冷却以将其放入气密瓶中，而不会因液体冷却而引起压力问题。 -
将混合物倒入一个大的密闭容器中。 混合物冷却后，即仍然很热但没有沸腾，将其倒入一个大的玻璃容器中。- 重要的是要确保可以密封容器。
- 倒入混合物中的所有内容物，而不仅仅是苹果和液体。
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在玻璃容器中加入500毫升白兰地。 现在混合已经准备好了，您可以将白兰地与苹果和糖混合。 -
加入白葡萄酒。 将700毫升干白葡萄酒与白兰地和苹果混合物混合在玻璃罐中。 700毫升干白葡萄酒是此配方的最终成分，您现在可以将其添加到混合物中。 -
关闭容器。 混合好所有成分并搅拌均匀后，就该关闭容器了。一旦关闭，在输注过程中必须将其放在阴凉处。 -
等待3周。 耐心是了解如何制作苹果白兰地的关键。输液可能需要很长时间，您必须等待至少三周才能打开容器。- 每三天摇动容器以混合沉淀物并混合各种成分。
- 每三天摇动容器以混合沉淀物并混合各种成分。
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通过两层脱氨水过滤容器中的内容物。 等待了三个星期后，就该打开容器了，但是不要喝白兰地。通过两层脱氢胺过滤混合物以除去沉积物。 -
将过滤后的液体倒入玻璃瓶中，并关闭。 即使是时候过滤白酒的内容了，也还不是喝酒的时候。将白兰地倒入可以关闭的玻璃瓶中。 -
等待两个星期。 再次，耐心将是您白兰地成功的关键。与上一步一样，您应该将瓶子放在阴凉处。但是，一旦您过滤了固体元素，就不要摇晃瓶子。 -
享受。 打开瓶子，享受一杯美味的自制白兰地。现在该收获您的努力和耐心。两周后，您可以打开一瓶白兰地，单独或在鸡尾酒中享用。